מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מחבת
- מחבת;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- מסננת;
- עצם השכמה;
- כף;
- זכוכית מדידה.
החומרים
| שם | כמות |
| ברוקולי | 5 תפרחות |
| מים | 500 מ"ל |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| זיתים שחורים | 40 גרם |
| שמן זית | 1 כף. l |
| פילה עוף | 200 גרם |
| שום | 2 ציפורן |
| קורנית | 2 סניפים |
| בזיליקום | 3 גיליונות |
| יין לבן | 100 מ"ל |
| חמאה | 30 גרם |
שלב בישול
- שופכים 500 מ"ל מים לתבנית והניחו על אש. מי מלח לפי הטעם.
- בזמן שהמים רותחים, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות 5 תפרחות ברוקולי.
- שים ברוקולי קצוץ במים מבושלים. מבשלים ברוקולי כ -5 דקות.
- שוטפים וחותכים לפרוסות בינוניות 200 גרם עוף. שים את התבנית על האש והמתן עד שהיא תתחמם. יוצקים לתבנית 1 כף. l שמן זית ושלח לשם את פילה העוף שפרוס בעבר. פלפל ומלח לפי הטעם.
- מטגנים את הפילה בצד אחד בערך 1.5-2 דקות, ואז הופכים לצד השני.
- בזמן שפילה העוף מטוגן והברוקולי מבושל, מסירים את הזרעים וקוצצים דק 40 גרם זיתים שחורים.
- קולפים וקוצצים גס 2 שיני שום, שלחו שום קצוץ למחבת בה מתבשל העוף.
- הסר את מחבת הברוקולי מהאש, הוציא אותם מהמים בעזרת מסננת כך שלא יהיה איתם עודף נוזלים (אל תנקז את המים מהתבנית). שים ברוקולי לתבנית עם פילה.
- שלח זיתים קצוצים לפילה ולברוקולי.
- שוטפים 2 ענפי טימין, מפרידים את העלים מהגבעול ומכניסים לתבנית. ערבב את כל החומרים בעזרת מרית. ניתן להוסיף אותו לפי הטעם.
- שופכים 100 מ"ל יין לבן לתבנית, מערבבים ומבשלים כדקה.
- הוסף 2 כפות לתבנית. l מים בהם בושל ברוקולי.
- שוטפים וקוצצים דק 3 גיליונות בזיליקום, שלחו לתבנית ומערבבים שוב.
- הסר את התבנית מהאש. יוצקים עוד כף מים מהתבנית בה בישלתם את הברוקולי, הוסיפו 30 גרם חמאה לתבנית, וערבבו עד שהשמן יתמוסס. לאחר ערבוב השמן במים במחבת כדאי לקבל רוטב קל.
האם אתה יודע ניתן להגיש את המנה על ידי הנחת פרוסות פילה במרכז, וסביב הפילה שמים ברוקולי עם זיתים. למעלה עם מעט רוטב.
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו תוכלו לראות באיזו גודל נחתכים פרוסות ברוקולי וזיתים, תוכלו לראות עד כמה הרוטב שלכם צריך להיות סמיך ועקבי לאחר ערבוב החמאה והמים. אתה יכול גם לראות את האפשרות של הגשת המנה.
למדת איך לבשל עוף עם ברוקולי. מנה פשוטה אך יחד עם זאת טעימה ומעניינת תהפוך לקישוט השולחן שלך, היא יכולה להיות גם חגיגית וגם יומיומית, וגם מתאימה למי שעוקב אחר התזונה שלהם. השילוב בין כל המרכיבים המרכיבים את המנה יוצר טעם טוב, מדגיש זה את זה.