שזיפים מיובשים מדגישים את הטעם העדין של בשר עוף, הוא עצמו בעל חומציות קלה, המאפשרת להשיג רטבים טעימים וארומטיים איתו. ניתן לאפות או לבשל תבשילי עוף וגיזום. אתה יכול להשתמש בעוף כולו או לחלק אותו למנות, אתה יכול לקחת את החלק התזונתי ביותר ממנו - השד ולאפות אותו בתנור. באופן כללי, ישנן אפשרויות רבות, אך חשוב לקחת בחשבון את הכללים החלים תמיד.
עוף + שזיפים מיובשים: תכונות השילוב
- בחר בשר טריאם תרצו להפוך אותו רך ורגיש לאחר הבישול. רגלי עוף קפואות, ירכיים, רגליים וכנפיים נוטות לאכזב יותר מהתוצאה.
- השתמש בשזיפים מיובשים - כך שתוכלו לעקוב אחר המתכון, ולא תצטרכו להקדיש זמן לניקוי הפירות.
- יש להשרות שזיפים מיובשים לפני הבישול. - יש להכניס אותו למים חמים למשך 30 דקות ואז לשטוף מתחת למים. אז נפטרים מזיהומים והופכים את הפירות רכים ועסיסיים.
- לגוון את המנה עם תבלינים. אורגנו, מיורן, עשבי פרובנס, בזיליקום, רוזמרין משולבים בצורה מושלמת עם מוצרים אלה. אבל הוסף אותם בזהירות, לאט לאט.
עוף קלוע
ניתן ליישם את המתכון לעוף מבושל שזיפים מיובשים או אגוזי מלך במחבת עמוקה או קלחת. המנה מוגשת במנות, ברוטב עדין ועשיר, כך שניתן להשלים אותה עם כל תוספת לפי הטעם. לבישול עוף עם שזיפים מיובשים במחבת, קחו:
עוף גדול - 1 פגר;- שזיפים מיובשים - 20 פירות;
- שמנת חמוצה - כוס;
- בצל וגזר - ראש אחד כל אחד;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- מלח ופלפל;
- תבלינים: קימל ואגוז מוסקט - 1 קמצוץ כל אחד, עלה דפנה - 2 עלים, תבלינים - 7 אפונה.
עוף גדול - 1 פגר;בישול
- שוטפים וחותכים את הפגר. אין לעשות זאת במנות גדולות. מפזרים עליהם מלח, מוסיפים פלפל.
- קלף את הגזר והבצל. חותכים את האחרונים לטבעות, גרדו את הגזר.
- בקדרה עמוקה מטגנים ירקות בשמן צמחי ומבשלים אותם במשך 3 דקות.
- מטגנים את חתיכות העוף במחבת מספר דקות, מעבירים אותם לקדרה, לירקות. הוסף שזיפים מיובשים לקדרה.
- מערבבים כוס שמנת חמוצה עם 3 כוסות מים, מרתיחים, מוסיפים מלח ויוצקים לעוף.
- מוסיפים תבלינים ומבשלים מתחת למכסה למשך 40 דקות.
מתכוני עוף אפויים
מנה מפנקת עוד יותר (כמו בתמונה) ניתן להשיג על ידי אפיית עוף בתנור. שלא כמו לבשל במחבת או לבשל עוף עם שזיפים מיובשים בסיר איטי, מתכונים לתנור אינם כרוכים בטיגון, כך שבסופו של דבר מקבלים מנה עדינה ודלה בקלוריות. אתה יכול גם לשלוט בצריכת קלוריות על ידי בחירת הפגר עצמו: ברטטלה שמוזנה היטב מכילה הרבה יותר שומן מאשר עוף צעיר.
עם שזיפים מיובשים ואורז
לעוף עם שזיפים מיובשים ואורז בתנור תצטרך:
- עוף - במשקל של עד 2 ק"ג;
- מיץ לימון - מחצי לימון;
- מיורם יבש, אורגנו ובזיליקום, תבלינים לעוף;
- אורז - 1 כוס;
- בצל - ראש אחד;
- שמפיניונים - הם יהפכו את המנה לחגיגית עוד יותר. 10 חתיכות מספיקות;
- שזיפים מיובשים - גם 10 פירות;
- תפוחים - 1 ק"ג, רצוי מתוקים וחמוצים;
- מים - 2 כוסות;
- שום - 2 ציפורן.
עוף - במשקל של עד 2 ק"ג;בישול
- שוטפים את הפגר, טופחים עליו יבש במפיות ומתבלים במלח. במהלך ביצוע המילוי יהיה לה זמן לכבוש.
- מטגנים בצל קצוץ עם פטריות, כשהם נותנים למיץ, מוסיפים את כל עשבי התיבול והשום, מבשלים 5 דקות. ואז לשים אורז שטוף ושזיפים מיובשים לתבנית, חמים, לשפוך מים.מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה. כשהאורז רך, הסירו אותו מהאש.
- מצננים את המלית ומכניסים לתוכה את הפגר. סוגרים את הבטן בעזרת קיסמי שיניים. הניחו על תבנית נייר אפיה והדקו בזהירות בנייר כסף. אם המלית כולה לא נכנסת לתרנגולת, הניחו אותה ליד. יש לאפות את הפגר במשך שעה, להגדיר את הטמפרטורה על 180 מעלות ואז עוד 30 דקות, להניח תפוחים חתוכים סביב העוף סביב העוף.
עוף ממולא בתפוחים ושזיפים מיובשים
מנת הגורמה תמשוך ילדים, וחוץ מזה עוף עם שזיפים מיובשים ותפוחים בתנור אינו עתיר קלוריות כמו ממולא באורז.
השתמש ב:
- פגר עוף - 1 pc .;
- שזיפים מיובשים ושקדים - 150 גרם כל אחד;
- תפוחים - 4 פירות גדולים;
- שום - 4 ציפורן;
- שמן זית, מלח ופלפל.
בישול
- בצע חתך מסודר על הבטן הדרוש להנחת המלית.
- קלף את התפוחים מהזרעים (השאר את הקליפה) וחותך לקוביות. הוסף להם שקדים ושזיפים מיובשים, מלא את נבלת העוף בתערובת. קוצצים חור בעזרת קיסם השיניים.
- שלב שום כתוש עם שמן, פלפל ומלח, משמן את העוף. הניחו אותו על תבנית עם הבטן כלפי מטה ואופים שעה בתנור (קבעו את הטמפרטורה ל- 220 מעלות).
המילויים למנה יכולים להיות שונים. זה יהיה גם טעים עם תפוחי אדמה, מה גם שהוא תמיד נמצא בכל בית. נסו לבשל את העוף עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים בתנור כדי לקבל מנה עם טעם מתוק מעודן. או עם תירס וזיתים בכדי להשיג שילוב מקורי עוד יותר. בזכות טעמו הנייטרלי, פילה עוף מאפשר לך לבצע ניסויים קולינריים מדהימים!