עוף בתנור עם ירקות בישול עוף עם תפוחי אדמה וירקות

בישול עוף מתחת לירקות בתנור הוא שימושי ונוח. עוף שלם תבשיל מבושל בירקות יחליף כל ארוחת בוקר, צהריים וערב. השילוב של בשר עם מוצרי צמחים הוא תזונה בריאה קלאסית. מרבית הירקות מחליפים בקלות את הפסטה והדגנים הרגילים, ומספקים פחות קלוריות ויותר חומרים תזונתיים בתזונה. ובמנה המוגמרת יש בשר ותבשיל, אז אינך צריך להמציא שום דבר נוסף לארוחת הערב.

מאפייני הבחירה והכנת המוצרים

היופי של עופות הוא שיש לו טעם ניטראלי. זו הסיבה שהמתכון לעוף עם ירקות בתנור יכול לכלול רכיבים שונים לחלוטין ושילוביהם. כל מה שצומח בגן הקיץ ונמכר בשוק מתאים: חצילים, קישואים, אפונה ירוקה, פלפל, עגבניה!

אבל יש כמה ניואנסים שחשוב לדעת.

• השתמש בחלקי פגר עסיסיים אם אתה מבשל תבשיל עם ירקות "יבשים". אז בשילוב עם תפוחי אדמה, אידיאלי לאפות ירכיים שמנות. במהלך הבישול הם נותנים הרבה מיץ, המאפשר לתפוחי האדמה לאפות היטב. אבל עדיף לא לשלב ירק זה עם פילה דיאטטי - המנה תתברר יבשה.
• עבור בשר עוף לבן, עגבניות וקישואים יהיו "השותפים" הטובים ביותר. ירקות אלה עסיסיים מאוד, כאשר הם אפויים הם מאפשרים לשד להשרות נוזלים וטעם.
• השילוב הקלאסי של חציל עם עגבניות ובזיליקום משמש לרוב במטבח האיטלקי. מכינים רוטב בולונז עם בקר טחון עם מרכיבים אלה. ועל השולחן שלנו תן לאיזה חציל טעים עם עוף בתנור, אפוי תחת עגבניות, מפוזר בזיליקום ופטרוזיליה. טעים מאוד!
• עבור כל יום, נוח להכין את המנה במנות. לדוגמא, ירכיים או מקלות תוף בצלחת ירקות. אך ראוי להגיש תנור פגרה שלמה של עוף ממולא עם ירקות בתנור לשולחן החגיגי. היא נראית חגיגית יותר, וההכנה פשוט לא פחות. הניואנס היחיד של מלית הוא השימוש במלית מוכנה, מכיוון שלא משנה זמן האפייה בתוך הפגר, הוא יישאר גולמי.
• במהלך הבישול בתנור, ירקות מאבדים לעתים קרובות את "המראה המוצג" שלהם. לכן, אם חשוב לשמור אותם בחתיכות שלמות, טיגנו אותם מראש במחבת. במקביל, קחו בחשבון שהם לא יפרישו מיץ בזמן האפייה. והתבשיל הוא רוטב חיוני, שיאפשר לכל הרכיבים לאפות באופן שווה.

מתכון לחג. עוף מטוגן עם תפוחי אדמה

אנו רגילים לתפוחי האדמה שעל שולחןנו בימי חול. לכן, בחגים אנו מנסים להמציא משהו יותר מקורי. אבל במתכון זה הוא לא יהיה מיותר! עוף בתנור עם תפוחי אדמה וירקות יקשט את השולחן וישמח את האורחים. הוספת קובצ'וק למנה תעניק טעם עוד יותר ומתאימה לאנשים שדבקים בפסקאות.

תצטרך:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• בצל - ראש אחד;
• תפוחי אדמה - 800 גרם;
• עגבניות - 5 יח ';
• חציל - 1 pc .;
• מיונז - 2 כפות.כפות;
• מלח ופלפל - 2 קמצוצים כל אחד;
• פלפל צ'ילי - ¼ כפית;
• עלה דפנה - 2 יח '.

בישול

1. קלף וקוצץ את תפוחי האדמה גס. מערבבים עם שמן צמחי, מלח, תבלינים. מטגנים במחבת חמה מאוד.
2. חותכים את הפילה במנות.
3. קוצצים את הבצל.
4. שלב בצל, פילה, מיונז, תבלינים. משאירים למשך 30 דקות.
5. קוצצים גס את החציל והעגבניות הקלופות.
6. מניחים תפוח אדמה, פילה כבוש, חציל, עגבניות על תבנית.
7. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

בזכות עגבניות ומרינדה, פילה הדיאטה יהפוך עסיסי, תפוחי האדמה יאפים טוב ויהפכו רכים.

מתכונים עם הירקות האהובים עליכם

הזמן הטוב ביותר לניסויים הוא כיצד לבשל עוף בתנור עם ירקות, כמובן, בקיץ. בכל יום, "אורח" חדש עשוי להופיע על שולחנך. ומה לעשות עם זה ואילו מרכיבים לשלב, נספר בפירוט!

עם קישואים

לירקות אלה טעם ניטרלי, כמו עוף. לכן אנו מוסיפים את לוח הצבעים שלהם בשום בהיר ומעין רוטב סויה. תכולת הקלוריות של העוף עם הקישואים בתנור היא מינימלית, וזה חשוב לתזונה בריאה.

תצטרך:

• מקלות תוף עוף (ירכיים) - 1 ק"ג;
• קישואים - 3 בינוניים;
• רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
• פטרוזיליה - 3 ענפים;
• שום - 4 ציפורן;
• מלח, פלפל;
• מים - 1 כף. כף.

בישול

1. חותכים את הקישואים לטבעות (אם הירק גדול, הסר את הקליפה).
2. הניחו את הטבעות על תבנית משומנת היטב. מלח.
3. שפשפו את רגלי העוף במלח ושום, הניחו על גבי הקישואים.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
5. שלב רוטב סויה, מים, פטרוזיליה קצוצה.
6. שופכים את התערובת לתבנית, אופים שעה נוספת. יוצקים את הבשר עם מיץ בתהליך האפייה.

רגליים לפי מתכון זה רכות ופיקנטיות, וקישואים משמשים כתוספת.

עם עגבניות וגבינה

במתכון זה תוכלו להשתמש בפילה דיאטטי, הספוג במיץ עגבניות. העוף בתנור עם עגבניות וגבינה מתבשל במהירות, מוגש פשוט על תבנית עם קרום זהוב מושך.

תצטרך:

• פילה עוף - 800 גר ';
• מיונז - 150 גרם;
• עגבנייה - 3 יח ';
• גבינה - 200 גרם;
• מלח, פלפל.

בישול

1. מקציפים פילה משני הצדדים.
2. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה, מניחים את הפילה.
3. יש לשמן את הבשר במיונז.
4. חותכים את העגבניות לעיגולים, מכניסים לחתיכות בשר.
5. טוחנים את הגבינה, מפזרים את הכלי.
6. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

במנה זו ניתן להוסיף בצל, חתוך לטבעות. ואז השדיים יהיו עסיסיים יותר.

עם חציל

מנה זו משתמשת בשילוב הקלאסי של "כחול קטן" עם עגבניות. הוסף עופות עשבי תיבול עם החציל בתנור לפי הטעם. מתאים איטלקי, פרובנס, בזיליקום ופטרוזיליה רגילה, וכמובן שום.

תצטרך:

• פילה עוף - 500 גרם;
• חציל - 2 יח ';
• עגבנייה - 3 יח ';
• גבינה - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• ירקות;
• פלפל, מלח.

בישול

1. פורסים את החציל לפרוסות דקות וארוכות.
2. מקציפים את הפילה, חתוך לצלחות ארוכות.
3. חותכים את העגבניות לעיגולים.
4. קוצצים שום, עשבי תיבול, קוצצים גבינה.
5. הכניסו רצועות חציל לתבנית, חופפות. הניחו את הפילה על גבי, שוב חציל, עגבניות. מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל, שום, עשבי תיבול. יוצקים עם שמנת חמוצה, מפזרים גבינה.
6. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות נייר כסף. מוציאים אותו ואופים 10 דקות נוספות.

עם כרוב

איך לבשל רגלי עוף עם כרוב כמו בתמונה? ירק פשוט יעניק לעופות עסיסיות, כך שתוכלו אפילו לבשל איתו חזה. תוספת נוספת של עוף בתנור עם כרוב היא עונתיות, מכיוון שהמרכיבים זמינים כל השנה.

תצטרך:

• ירכי עוף - 1 ק"ג;
• כרוב - חצי ראש כרוב;
• בצל - 2 ראשים;
• שמיר מיובש - 2 כפיות;
• שום - 3 ציפורן;
• מלח, פלפל.

בישול

1. מערבבים את הבשר המוכן עם שמיר, שום, פלפל, משאירים למשך 30 דקות.
2. מכניסים לטופס, מוסיפים את הבצלים, חתוכים בטבעות. מלח.
3. קוצצים את הכרוב דק, מניחים את השכבה העליונה.
4. מכסים בנייר כסף, אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות. הסר את נייר הכסף ואופה 15 דקות נוספות.

בזכות מגרסה דקה, הכרוב ממש מתפרק כשהוא אפוי, נותן הרבה מיץ. משלים אותו ובצל, כך שהבשר לא עובד יבש.

עם דלעת

במבט ראשון לא צפוי, השילוב נעים עם תוצאה טעימה ובריאה. עוף עם דלעת בתנור הופך להיות הפיתרון האידיאלי אם אינכם יודעים באיזו צורה להגיש ירק בריא זה לילדים.

תצטרך:

• ירכיים או רגליים תחתונות - 1 ק"ג;
• דלעת - 1 ק"ג;
• פטרוזיליה - 5 ענפים;
• שום - 2 ציפורן;
• חרדל - 1 כף. כף;
• חמאה - 2 כפות. כפות;
• צנוברים (לאספקה) - 2 כפות. כפות;
• מלח, פלפל.

בישול

1. שפשף את הירכיים בחרדל, פלפל, מלח. השאירו למרינדה למשך 30 דקות.
2. קולפים את זרעי הדלעת וקליפות, חתוכים לקוביות בגודל בינוני.
3. מניחים את הירק בתבנית על נייר הכסף, מפזרים פלפל ומלח. מורחים את החמאה, מכניסים לתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
4. מטגנים את המותניים במחבת, מניחים לדלעת. מפזרים עשבי תיבול, שום.
5. מכניסים שוב לתנור למשך 25 דקות.
6. מוציאים את התבנית מהתנור, מכסים בנייר כסף למשך 10 דקות.
7. מגישים עם אגוזים מיובשים במחבת.

שילוב טעים ובריא של דלעת ובשר ישמח את הטעם הקרמי ואת הארומה של שום.

להלן מספר דוגמאות כיצד לאפות עוף בתנור עם ירקות. אל תהסס לשנות את המרכיבים ולקבל מנות טעימות!