אנו מבשלים את כל העוף בתנור: אופים רק את הפגר ומשלבים עם תפוחי אדמה, ממלאים

בעוף אפוי שלם הכל בסדר: גם מראה, טעם וגם שובע. ניתן לבשל אותו ולהגיש כמו שהוא - פגר מרהיב עם קרום מוזהב. ניתן להוסיף אותו בתוספות שונות, והם מונחים על גבי נייר אפייה, ומאפשרים לאפות בו זמנית עם בשר. או בתוך הפגר, אז מסתבר שעוף מאוד מספק בתנור בכללותו עם המלית. ואתם לא צריכים לדאוג לתבשיל נוסף לשולחן.

כמה סודות של מנה טעימה

מצפים לחברה גדולה לחג, אל תקבלו עוף גדול יותר. זה יכול להעניק לך הפתעות לא נעימות. ראשית, הגודל הגדול מבדיל את הציפור הזקנה, יש לו בשר קשה. שנית, זה יהיה שומן יתר על המידה, וזה יגדיל את התוכן הקלורי שכבר טוב במנה. שלישית, לא ניתן יהיה לבשל אותו באופן שווה: בעוד חלקים מסוימים יגיעו למוכנות, אחרים (למשל כנפיים) פשוט יישרפו.

לכן, זכרו את סודות הכלים שיהפכו את מתכון העוף שלכם בתנור לבלתי ניתן לטעות לחלוטין!

• הפגר הנכון הוא 1.5 ק"ג. אז יש לו עוף צעיר עם בשר רך ושומן בינוני. הוא נאפה באופן שווה וישמח אתכם בטעם עשיר.
• זמן הבישול לפגר בגודל בינוני הוא 1.5 שעות. אך לפני כיבוי התנור, יש לבדוק אותו אם הוא מוכן! תקע קיסם בחלקו הבשרני של הירך. אם המיץ צלול, אל תהסס להסיר את התבנית. אל תבדוק את מוכנות הציפייה - היא מגיעה "למצב" מהר יותר מהירכיים.
• בזמן שהעוף מתבשל, אל תשכח להשקות אותו במיץ. כך שהוא נאפה באופן שווה יותר, והחלקים ה"דקים ביותר "שלו לא יתייבשו. אם תשפוך מיץ פגרים פעמיים 40 דקות לפני סיום האפייה, הקרום יתברר בהיר יותר, פריך.
• טמפרטורת אפייה טובה היא 180 מעלות. הוא יהיה גבוה יותר - הבשר יתייבש.
• בחר את הכלים הנכונים. הטיגון האחיד ביותר מסופק על ידי צורת ברזל יצוק. זכוכית מאפשרת לבשל את הבשר בצורה מושלמת, כך בעוף כזה יצליח בתנור בכללותו עם תפוחי אדמה. על דף אפייה ממתכת אפשר לאפות רק נבלה, ללא צלחת צד, שכן כל מה שימוקם בקצוות העוף יישרף.
• העוף העסיסי ביותר מבושל בשרוול. בתוכה הוא מאודה ומתבשל מהר יותר. בנייר כסף, הבשר מעט יותר יבש, אך לא פחות רך. אתה יכול להשיג פריך רק עם גרסה פתוחה של אפייה.

מתכון קלאסי

פפריקה, בזיליקום ושום הולכים טוב עם בשר עופות. אנו משתמשים בכל התבלינים האלה במתכון שלנו לעוף שלם בתנור כדי לקבל טעם וארומה עשירים. אין יותר ותוצאה מעולה כמו בתמונה!

תצטרך:

• עוף שלם - פגר 1;
• שום - 4 ציפורן;
• פפריקה ובזיליקום - כפית כל אחת;
• מלח ופלפל שחור;
• שמן זית.

בישול

1. הכן את הפגר: שטוף, יבש.
2. הכינו מרינדה משמן זית, שום, בזיליקום ופפריקה. מוסיפים מלח ופלפל.
3. יש לשמן את העוף עם חלק מהמרינדה שהתקבלה בפנים, בחוץ. השאירו למשך שעה.
4. מברישים שוב את המרינדה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
5. בדוק את מוכנות העוף לאחר שעה וחצי.

מתכוני חג לבבים

לבשל עוף או עוף יפהפה ורכים זה לא קשה. אבל עבור חברה גדולה, אתה צריך לדאוג גם לתבשיל. צלייה עם בשר מעניקה לכל ירקות ואפילו דגני בוקר טעם אקספרסיבי יותר מאשר תכשיר נפרד. לכן, נסו כיצד לבשל עוף בתנור עם תפוחי אדמה או עם מילוי טעים של אורז ופטריות.

עם תפוחי אדמה

תפוחי האדמה החביבים והמשביעים על כולם, כמובן, הם עתירי קלוריות. אבל בחגים היא תמיד נוכחת על שולחנו. ובחירת הפירה הרגילה ואפויה במיץ עוף בשר, אי אפשר להעדיף את האחרונה.

תצטרך:

• עוף - פגר 1;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• מיונז - 200 גרם;
• שום - 6 ציפורן;
• ירוקים - חבורה אחת;
• מלח, פלפל.

בישול

1. שפשפו פגר עוף מוכן מלח ופלפל.
2. הכינו מרינדה מיונז ושום, ציפו את הבשר. מרינדים למשך 3 שעות במקרר.
3. קולפים את תפוחי האדמה, קוצצים לעיגולים דקים.
4. שים את תפוחי האדמה על תבנית משומנת, מלח ופלפל אותה, מפזרים עשבי תיבול ומפזרים שמן.
5. שים את העוף על גבי כרית תפוח האדמה. מכניסים לתנור שחומם מראש.
6. בדוק זמינות לאחר 1.5 שעות.

עם פטריות ואורז

במקרה זה, אנו מבשלים את כל העוף הממולא בתנור, שנראה תמיד מעניין ומקורי יותר בטעם מאשר מרכיבים מוכנים בנפרד.

תצטרך:

• עוף - פגר 1;
• פטריות (שמפיניון או פטריות צדפות) - 200 גרם;
• אורז (גרגר ארוך) - 100 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• פפריקה - 1 כף. כף;
• מלח ופלפל.

בישול

1. מערבבים תבלינים ומלח עם שמן צמחי.
2. משפשפים את התערובת עם העוף. בזכות הפפריקה היא תקבל קרום יפה אדמדם. מרינדים למשך 3 שעות במקרר.
3. קוצצים בצל ופטריות.
4. יוצקים אורז עם כוס מים, מלח, מרתיחים עד מחציתו מבושל.
5. מטגנים את הבצלים, מוציאים מהתבנית.
6. מטגנים את הפטריות, המלח, הפלפל, מערבבים עם הבצל. הוסף תמונה.
7. ממלאים את העוף במלית, מהדקים את העור בחוזקה.
8. אופים בשרוול או מכוסים בחוזקה בנייר כסף למשך שעה.
9. הסר את נייר הכסף (חתך את השרוול) ואפה 20 דקות.

בזכות האפייה בשרוול או בנייר כסף, המלית רוויה במיץ עוף והופכת להיות טעימה מאוד, והבשר רך ועדין.

עכשיו אתה יודע איך לאפות עוף בתנור בכללותו עם מילוי תפוחי אדמה ואורז ופטריות. והדקויות של בישול נבלה קלאסית עם קרום מוזהב. תיהנו ממנות אלה עם המשפחה!