טכניקה להכנת מנת ירידה עם מתכון בשרי בצרפתית. והתוצאה נהדרת לא פחות. העוף נאפה בטמפרטורה בינונית, מאודה היטב, מה שהופך אותו לעסיסי מאוד. מיונז מכסה אותו בקרום פריך. ההבדל היחיד מ"מתכון צרפתי "הוא היעדר מרכיבים נוספים המונחים על גבי הבשר. אך כדי להפוך את המנה לשביעה יותר או בו זמנית לבשל קישוט מלא עם עוף, תוכלו להשתמש בירקות, למשל, תפוח האדמה האהוב עליכם.
הדקויות של כלי בישול עם מיונז
עוף קלוי או פילה מתחת למיונז בתנור עשיר בקלוריות. עדיף לבשל אותו לארוחת ערב משפחתית או לפגישה עם חברה גדולה. במאה גרם המנה, 273 קק"ל, שהוא כמעט פי 3 יותר מאשר למשל בשד תזונתי. השימוש בגבינה או בתפוחי אדמה מגביר עוד יותר את הערך התזונתי של המוצר העיקרי. זכור זאת בעת פיקוח על המשקל שלך.
הניואנסים בבחירת ובישול בשר
- הכינו מנה מפגרים טריים. עוף מופשר הוא נחות מהטעם של חדר אדים צונן ואף יותר. אבל אם לא קיבלת עוף טרי, הפשיר אותו רק במקרר. כאשר מופשרים בטמפרטורת החדר, סיבי הבשר נעשים נוקשים. כך גם בהפשרה במיקרוגל.
- חמוצים מראש. אתה יכול לבשל כל מרינדה. זה נחשב אופטימלי לכבוש את העוף למשך הלילה ולהשאיר אותו במקרר אם אתה צריך לבשל אותו לארוחת הערב. להגשת ערב תוכלו להשרות את הנבלה בבוקר.
- אל תשכח מתבלינים! פפריקה נחשבת לקלאסיקה לבשר עוף, שמעניקה גם לקרום גוון אדמדם. זהוב ופיקנט הופך אותה לכורכום. השימוש בגבינה או בשמנת במתכון "פותח את הדרך" לאגוז מוסקט, שמשלים בצורה מושלמת את גווני טעם החלב. הקורה בשילוב פלפלים הופכת חדה ורוויה. שחור נדרש, אך אדום וצ'ילי - תלוי כמה חדה הטעם שאתה רוצה לקבל. מרג'ורם אידיאלי לעוף בתנור עם תפוחי אדמה ומיונז. עשב זה משלב טעמי ירקות ובשר. רוזמרין ובזיליקום מעניקים למנה מבטאים של מטבח איטלקי, ואורגנו - ארומה מפנקת.
- השתמש במיונז ביתי. המתכון לעוף עם מיונז בתנור הופך רווי יותר בתוספת רוטב ביתי. זה לא רק נותן למנה טעם מלא והרמוני, אלא גם הופך אותה לבטוחה. אחרי הכל, אתם יכולים להיות בטוחים כי אין מי חומרים משמרים או משפרים טעם מזיקים במיונז.
מתכון שום
המרכיבים הפשוטים ביותר במנה זו משתלבים לפי טעמם נהדר. וזה נראה מפואר: העוף הופך ללא תנאי לחלוטין למלכת השולחן החגיגי. סוד הטעם העשיר שלה הוא במרינה ראשונית. אבל אם אין לך מספיק זמן, נסה לכבוש אותו לפחות כמה שעות לפני שתתחיל לבשל.
תצטרך:
- עוף - פגר 1;
- שום - 6 ציפורן;
- מיונז - 150 גרם;
- מלח ופלפל, תבלינים מתאימים.
בישול
- שוטפים את הפגר, נקי מנוצות, עודפי שומן.
- משפשפים את הפנים והחוץ במלח ופלפל.
- שלב את המיונז עם השום שהועבר דרך העיתונות. משפשפים את העוף, משאירים למרינה.
- משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי. לפרוש את העוף.
- מחממים תנור מראש, אופים עד לבישול (כשעה וחצי). שופכים את הפגר עם השומן המוקצה 2-3 פעמים.
מתכונים טעימים עם המאכלים האהובים עליכם.
עוף במיונז בתנור ניתן לבשל שלם או במנות. במקרה האחרון משתמשים בירכיים ובמקלות תוף מכיוון שבשר זה שומני מספיק כדי לא להתייבש במהלך תהליך האפייה. אם אתה מעדיף בשר לבן תזונתי, אל תשכח לכסות אותו בנייר כסף. במתכונים שלנו זה לא נדרש.
עם גבינה
הקסם של העוף בתנור תחת מיונז וגבינה הוא ב"פורמט "הנוח שלו. אפילו נער יכול לטגן עוף כזה. מגישים את המנה ישירות על תבנית האפייה בה הוכנה. עדיף אפילו לא לשבור את קרום הגבינה המפואר לפני ההגשה. האחרון מתברר תמיד פריך וטעים מאוד, שעבורו הוא אהוב על ילדים.
תצטרך:
- ירכיים או רגליים עוף - 1 ק"ג;
- גבינה - 200 גרם;
- פלפל ומלח;
- מיונז.
בישול
- יש לשטוף ולנקות חלקים מהגווי. משפשפים כל פרוסה במלח ופלפל.
- מניחים בתבנית. ניתן לשמן אותו בשמן או להוסיף כמה כפות מים (זה לא יאפשר לבשר לשרוף עד שהשומן יתחיל להתבלט ממנו).
- מורחים את הרגליים מכל הצדדים במיונז. משאירים למשך 30 דקות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה בחום של 180 מעלות. מגררים את הגבינה בזמן זה.
- מוציאים את התבנית לאחר 40 דקות, מפזרים גבינה. אחרי 10 דקות המנה מוכנה!
עם תפוחי אדמה
קשה למצוא מנה משביעה ואהובה יותר על ידי גברים מאשר עוף עם תפוחי אדמה במיונז בתנור. תפוח אדמה תמיד מסתבר שהוא רך, מתפורר, עם טעם עוף עשיר. הוא נאפה בשומן עוף ומתובל במורם ואורגנו הוא מייצר ניחוח שאין דומה לו. לטגן מנה כזו זה תענוג.
תצטרך:
- עוף - פגר 1;
- מיונז - 3 כפות. כפות;
- שום - 6 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- מלח ופלפל.
בישול
- פורסים את העוף לחתיכות.
- קולפים וחותכים לחתיכות גדולות של שום.
- ממלאים את כל העוף בשום. מורחים במלח, פלפל, מיונז.
- שמים את הנתחים על תבנית אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
- קלף את תפוחי האדמה, חתוך לרצועות דקות.
- מוציאים את העוף לאחר 30 דקות, מחלקים אותו בשולי תבנית האפייה, מניחים את תפוחי האדמה במרכז. מערבבים אותו עם מלח, שומן עוף. אם זה לא מספיק, הוסף מעט מים.
- מכניסים לתנור, מבשלים עוד 50 דקות.
מסכים, המתכונים הללו פשוטים ונוחים. וטעמי הכלים עם שום, גבינה ותפוחי אדמה רוויים וכל כך משפחתיים!