ציפור אפויה בתנור תקשט כל שולחן חג ולא תפגע בתקציב המשפחה. אחרי הכל, בשר עוף זול פי כמה מבשר חזיר, בקר או כבש, אך אינו נחות בטעמו. מבחינת התועלת, העוף הוא אלוף אמיתי בקרב מוצרי בשר אחרים מבחינת התוכן של חומרים שימושיים וחומרים מזינים.
לבישול עוף בדבש יש גם יתרונותיו: המוצר המתוק מעניק לתבשיל טעם חריף ומסייע ליצירת קרום דק וסומק להפליא על בשר עסיסי.
מתכון דבש וחרדל
נתחיל עם אחד המתכונים הפשוטים ביותר - לבשל את העוף בתנור בתבנית או בתבנית עם דבש וחרדל!
תצטרך:
- פגר עוף 1;
- כף דבש;
- כף חרדל גרגירי;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שרוול לאפייה.
בישול
- שוטפים את פגר העופות תחת מים זורמים וייבש אותו במגבות נייר.
מלח ופלפל לפי הטעם.- כעת הכינו את השפשוף - בקערה נפרדת, ערבבו דבש וחרדל. משפשפים את התערובת הזו לתוך העוף.
- הכניסו את הפגר לשרוול האפייה ושפכו אותו עם שאריות רוטב חרדל דבש.
- סוגרים את השרוול ומניחים על תבנית אפיה בתנור שחומם מראש.
- אופים 40-50 דקות במאתיים מעלות.
- ליצירת קרום עוף על העוף, חודרים את השרוול עם סכין או מזלג בחלקו העליון 10 דקות לפני הסוף.
- לאחר הבישול, אל תגזימו את הפגר בתנור כדי שהבשר לא יאבד את עסיסיותו!
מלח ופלפל לפי הטעם.
עוף במרינדה ברוטב סויה עם דבש ושום
אפשרות מעט מורכבת יותר, אך גם אקזוטית יותר לבישול בתנור, היא עוף ברוטב סויה עם טעמי דבש ושום, מלווה בתוספת תפוח אדמה.
תצטרך:
- פגר עוף אחד;
- תפוחי אדמה בגודל בינוני במקצת;
- כפית דבש;
- 1 כף רוטב סויה;
- 4 שיני שום;
- מלח ופלפל.
בישול
- שוטפים את העוף היטב תחת מים זורמים קרים.
- בצע חתך באמצע הפגר.
- שפשפו את העוף במלח ופלפל שחור, כולל דרך חתך מבפנים.
- לאחר מכן הכינו את הרוטב: מרסקים את השום בבית בד ושם מערבבים עם דבש ורוטב סויה עד שנוצרת מסה הומוגנית.
- שפשפו עוף עם רוטב מכל הצדדים - זה יבטיח היווצרות קרום זהוב אחיד.
- שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, חותכים כל אחד לשני חצאים ומשפשפים אותם קלות במלח.
- שים את העוף על תבנית אפיה עם גבה כלפי מעלה ומכסים אותו בעיגול עם תפוחי אדמה (עדיף להניח אותו חתוך).
- בעזרת מברשת בישול, יש לשמן את מחצית תפוחי האדמה בשמן צמחי - זה ימנע מהם להתייבש תחת אש התנור.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות למשך כ- 50 דקות.
- מדי פעם, בדוק את המוכנות של עוף ותפוחי אדמה בעזרת סכין.
ישנם גם כמה מתכונים נהדרים לבישול עוף בתנור בדבש בשילוב עם פירות שונים!
עוף מטוגן עם דבש ולימון
הפרי הראשון ברשימה שלנו יהיה מקור בהיר לוויטמין C - לימון. על מנת לבשל רגלי עוף בתנור צריך להיות כבוש עם דבש ולימון.תצטרך:
- 1 עוף שלם;
- 2 כפות דבש;
- 2 כפות שמנת חמוצה דלה בשומן;
- תערובת של פלפל שחור, אדום ולבן - לפי הטעם;
- מלח לפי הטעם.
1 עוף שלם;בישול
- שוטפים את העוף וחותכים עם סכין חדה למנות.
- חותכים את הלימון לפרוסות בינוניות.
- אם הדבש בו אתם משתמשים אינו נוזלי מספיק, ממיסים אותו מספר דקות באמבט מים.
- שמים את חתיכות העוף בקערה עמוקה, ואז ממליחים ומפלפלים.
- מצפים את הבשר מכל הצדדים בדבש ומכסים בפרוסות לימון.
- בצורה זו, הניחו לעוף להריץ ולהשאיר אותו כשעה.
- לאחר תקופה זו, הוציאו את הנתחים מהמרינדה והניחו על תבנית או בתבנית.
- שופכים שמנת חמוצה על התבשיל העתידי מלמעלה ומכסים במכסה או בנייר כסף מיוחדים כך שהשמנת החמוצה "למעלה" לא תישרף.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל 175 מעלות, ומחזיקים למשך 20 דקות נוספות.
עוף ריחני עם רוטב לימון ושמנת חמוצה מוכן! ואם פתאום אינכם חובבי לימונים, תמיד תוכלו להחליף אותם בפרי שטוף שמש אחר, ולבשל את העוף בתנור בדבש ותפוזים לפי אותו מתכון.
מתכון דבש ותפוח
יש דרך נוספת לגוון את בשר העוף הרגיל עם טעם פירותי פיקנטי - הוסף כמה ציצים תפוחים ושזיפים מיובשים.
תצטרך:
- פגר עוף קטן אחד;
- רבע כוס שזיפים מיובשים;
- שלושה תפוחים בגודל בינוני;
- שלוש שיני שום;
- שתי כפות בורבון;
- שתי כפות קליפות לימון;
- שתי כפות דבש;
- קמצוץ טימין;
- קורט רוזמרין;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בישול
- ראשית יוצרים את המלית - חותכים את התפוחים לפרוסות, קוצצים דק את שזיפים מיובשים, קוצצים את השום ומערבבים הכל יחד. שופכים ויסקי לתערובת ונותנים לפירות לספוג את האלכוהול, ולהשאיר אותם למשך 5-10 דקות.
- שוטפים את העוף תחת מים קרים ובסכין חדה חותכים את בטנו של הפגר.
- שפשפו את העוף פנימה במלח והכניסו את המלית פנימה.
- עכשיו הכינו את הרוטב - ערבבו דבש עם רוזמרין, גרידת לימון, טימין, מלח ופלפל.
- משפשפים את העוף מכל הצדדים עם הרוטב. אם בכל זאת יש לכם תפוחים, הניחו אותם על תבנית אפייה סביב העוף - הם יספגו את המיץ והארומה שלו וישמשו כמנה צדדית דקורטיבית מצוינת.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך כ- 40 דקות, ואז מנמיכים ל -180 מעלות ואופים עד לבישול (בדרך כלל עוד 20-30 דקות).
העוף בתנור עם דבש ותפוחים מוכן, ויכול לקשט כל שולחן חג!
כפי שאתה יכול לראות, ישנן אפשרויות רבות לבשל עוף בתנור עם דבש לכל טעם. עוף כזה קל להכנה, אינו לוקח הרבה זמן (אחרי הכל, האפייה עצמה גוזלת את התפזורת, בה אינכם צריכים להשתתף) ויכולה להפוך במהירות למנה אהובה עליכם ועבור האורחים שלכם!