5 סודות לציין
הבישול צריך להתחיל על ידי זיהוי המרכיבים. יש כאן כמה סודות.
- אם אופים ירקות רכים עם תרנגולות - עגבניות, חציל או קישואים, אז הם יתנו מיץ נוסף וירכשו טעם מימי. עבור עוף יבש, דל שומן, "תוסף" כזה רצוי מאוד, מכיוון שזה יאפשר לבשר להיות עסיסי יותר.
- בהכנת עוף עם תפוחי אדמה בשקית אפייה בתנור, אל תוסיפו את הירקות לעיל. עדיף להוסיף בצל. אחרת, יחד עם עוף, מיץ הירקות הללו נצרך גם על ידי תפוחי אדמה - הוא יהפוך לנוזל, חמוץ ולא נעים בטעמו.
- עדיף להוסיף עגבניות לעוף אפוי שכבר מוכן - הם יתנו רעננות וחמיצות נעימה.
- תפוחי אדמה וגזר אפויים בצורה מושלמת יחד עם עוף - 40 דקות מספיקות להם בטמפרטורה של 200 מעלות. יש לקחת זאת בחשבון בעת הכנת בשר. אם העוף אינו כבוש ואפה בתפוחי אדמה, עליכם לחתוך אותו לחתיכות קטנות. אז זמן הבישול לא יהיה שונה בהרבה והעוף לא יישאר גולמי.
- הסוד העיקרי של מתכון העוף בתנור בשרוול הוא לארוז את החומרים היטב ולארוז את השקית בחוזקה. הבשר יאפה במיץ שלו, ואם האחרון ייצא החוצה, התבשיל יתגלה יבש ולא טעים.
לכל טבח יש סודות משלו כיצד לאפות עוף בשקית אפייה לתנור. כך, נולדו מתכונים רבים שהפכו פופולריים בקרב אנשים רגילים. איזה מתכון הוא המהיר והקל ביותר. נשקול אותם בהמשך.
עוף עם תפוחי אדמה בשקית
המתכון הפופולרי ביותר עם צילומי הפה הוא עוף עם תפוחי אדמה בתנור בשרוול. פילגשים כאלה לבישול, אפשר להתנסות במרכיבים - בנוסף לתפוחי אדמה, אפשר לשים פלפל, וקישואים ודלעת. עם זאת, עדיין קיימת אפשרות קלאסית. מה השעה לטגן בשקית?
לבישול תצטרך:
- 1.5 ק"ג עוף (עוף, מקלות תוף, חזה או פילה);
- 5-6 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- זוג פלפלים;
- בצל בינוני אחד;
- 400 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;
- 200 גרם קישואים;
- מלח ותיבול.
בישול
- מכינים את הרוטב - מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ושום.
- חותכים ירקות לפלסטיק, מספיק דק.
- מערבבים מחצית מהרוטב עם פרוסות הירקות.
- חותכים את הבשר לחתיכות או משאירים שלמים אם העוף אינו גדול במיוחד. מורחים עם חלק אחר מהרוטב. אם העוף אפוי בשלמותו, עדיין צריך לחתוך אותו בשלושה עד ארבעה מקומות.
- אורזים את הבשר בשרוול אפייה, עוטפים אותו בירקות ומקבעים את הקצוות בעזרת מלחציים מיוחדים.
- שים את השקית על תבנית אפיה ואופים בחום של 200 מעלות למשך שעה.
- לאחר חצי שעה של בישול, כדי שהחבילה לא תתפוצץ, יש לחדור אותה בחלקה העליון.
סלט קל מתאים לעוף המוגמר. בינתיים, המנה חמה, ניתן לקשט אותה בגבינה מגורדת ועשבי תיבול.
גבינה ועוף
איך לאפות תרנגולת בתנור בשרוול, על מנת להימנע בו זמנית מחיי היומיום ולא לפגוע בזבזנות? ישנם שני מתכונים עיקריים לעוף בשרוול - עם גבינה ותפוחים. כדי לאפות עוף עם גבינה, אתה צריך לקחת לא את כל העוף, אלא את הירכיים או מקלות התוף - הם מתובלים בצורה מושלמת ברוטב גבינה.
תצטרך:
- 1 ק"ג ירכיים;
- 200 גרם שמנת חמוצה דל שומן;
- 200 גרם גבינה קשה עם תכולת שומן כלשהי;
- ראש שום;
- תבלינים, מלח, עשבי תיבול.
בישול
- גבינה מגורדת מעורבבת עם שמנת חמוצה ושום כתוש.מתבלים במלח ותבלינים.
- מגררים ירכיים שטופות ומיובשות.
- השאירו את הבשר למרינה כ- 40 דקות.
- אורזים את המותניים בשרוול ומהדקים היטב בעזרת קליפ.
- תוקעים חבילה בחלקו העליון עם קיסם ושולחים על תבנית תבנית לתנור לאפייה בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות.
- 5 דקות לפני שמוכנים לקרוע את השרוול כדי להשיג קרום מטוגן.
- לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול ומכינים כל תוספת לפי הטעם.
מתכון תפוח
דרך נוספת לבשל עוף בתנור בשרוול האפייה היא עם שילוב של בשר ופירות.
תצטרך:
- עוף שלם במשקל של כ 1.5 ק"ג;
- 1 בצל וזוג שיני שום;
- ½ בננה בשלה ו -5 תפוחים גדולים;
- 50 מ"ל יין אדום;
- כפית רוטב סויה;
- שתי כפות מיץ לימון ובאותה כמות של דבש טרי שאינו ממותק;
- ½ כפית מלח, עשבים יבשים או עשבי תיבול (לפי הטעם).
בישול
- שוטפים, מנקים וחותכים את הפגר כך שהוא אפוי טוב יותר.
- מגררים את העוף בתבלינים ומלח.
- בשלב הבא מכינים את המלית: קולפים וחותכים את התפוחים לחתיכות גדולות, בננות בעיגולים ובצל בטבעות. מערבבים הכל ומתבלים בשום כתוש, מלח, יין וסויה.
- ממלאים את העוף במסה המתקבלת. כדי לסגור את החורים, אתה יכול להשתמש בקיסם או חוט (קשר את הרגליים).
- מצפים את העוף בדבש, מניחים בעדינות בשקית ואוטמים את הקצוות.
- מכניסים לתנור - למשך 1.5 שעות יש לאפות אותו בחום של 180 מעלות.
- לאחר 15 דקות, חודרים את השרוול בחלקו העליון בעזרת קיסם שיניים.
- יש לפזר את התבשיל המוגמר במיץ לימון ולקשט אותו בצבעי ירק.
בישול עוף בתנור בשקית אפייה מאפשר לבשל בשר רך עם מגוון מרכיבים. וחשוב מכך, ללא תוספת שמן. ביציאה נקבל דיאטה ומנות עסיסיות שקל לבטן!