עוף מתוק וחמוץ - סודות המטבח האסייתי

מכשירי מטבח וכלים: קערות, סכין, מזלג / כף, קרש חיתוך, מחבת, מרית מטבח.

החומרים

פילה עוף (חזה)	500 גרם
פלפל	1 pc (גדול)
עגבנייה	1 pc (גדול)
אננס משומר	1 פחית (400 גרם)
זנגביל	50 גרם
קטשופ	2 כפות. l
חומץ תפוחים	4 כפות. l
עמילן	2 כפות. l
קמח	1 כף. l
רוטב סויה	150-200 מ"ל

שלב בישול

1. שוטפים את פילה העוף. אפשר להתנקז. חותכים את השד לחתיכות קטנות. גודל חתיכה אחת צריך להיות כ -2 × 2 ס"מ, 2 × 3 ס"מ.
   
2. שים את הפרוסות בקערה עמוקה ושופכים פנימה רוטב סויה. הבשר ימריא למשך 30 דקות.
   
3. שוטפים את העגבנייה והפלפל, מקלפים את הזרעים. אם יש לכם זמן, תוכלו לקלף ירקות. לשם כך, שפכו את העגבנייה עם מים רותחים למשך מספר דקות ואופים את הפלפל במיקרוגל. עם זאת, מתכון זה אינו הכרחי. חותכים ירקות לקוביות קטנות.
   
4. קלף את הג'ינג'ר וטגר אותו.
   
5. מוציאים טבעות אננס משומר מצנצנת וחותכים לקוביות. אם יש לך אננס בצנצנת שקובעת בקוביות - ובכן, אינך צריך לעשות כלום, פשוט מוזג את המיץ לכוס וזהו. אל תשפכו מיץ או שתייה - יש צורך בכך גם!
   
6. מחממים את התבנית היטב ושופכים פנימה מעט שמן צמחי. תחילה הכניסו פלפל לתבנית. מערבבים, הביאו אותו לרכות. זה לוקח כמה דקות.
   
7. ואז הכניסו את קוביות העגבניות החתוכות לפלפל וטגנו אותן גם 2-3 דקות.
   
8. כאשר הפלפלים והעגבניות מטוגנות מעט, מוסיפים זנגביל מגורד וקוביות אננס. ואז מטגנים ומערבבים שוב.
   
9. לאחר דקה, שפכו מעט מיץ אננס למסה, 2 כפות. כפות קטשופ, 4 כפות. כפות חומץ תפוחים ו 1-2 כפות. כפות רוטב סויה. מערבבים הכל היטב.
   
10. שופכים מעט מים לכלי קטן ויוצקים 1 כף. כפית עמילן. מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
    
11. ברוטב, הרותח על אש, שופכים בזהירות ובאטיות את העמילן. מערבבים ללא הפסקה. לנגד עינינו, הרוטב צריך להיות סמיך יותר.
    
12. ברגע שהוא מסמיך - הסר מהאש.
    
13. קח מחבת חדשה. בעוף, שהושרה כל הזמן ברוטב סויה, שפך 1 כף. כף קמח וכף. כפית עמילן. בוחשים היטב.
    
14. מכניסים לתבנית ומטגנים על אש בינונית. העוף מתבשל מהר מאוד, ממש 5-6 דקות.
    
15. כשהעוף מוכן, שופכים אותו לרוטב, מערבבים ושולחים לתבשיל על האש עוד כמה דקות.
    
16. זה הכל! העוף שלך ברוטב מתוק וחמוץ מתובל מוכן! מוגש עם תוספת. אורז או בורגול זה אידיאלי.
    

מתכון וידאו

רוצה לראות איך מכינים את המנה האסיאתית הזו על ידי בעל מקצוע - צפו בסרטון וידאו עם מתכון לבישול עוף ורוטב מתוק וחמוץ. תנועות ברורות ומדודות של הטבח פשוט מהפנטות. גם אתם תצליחו, כי אין שום דבר מסובך במתכון הזה. ראה בעצמך.

המטבח האסייתי זכה לאחרונה בכל השיא בפופולריות. כמובן שרוב המתכונים הם מורכבים מאוד או דורשים מרכיבים שקשה להשיג מאיתנו. אבל, למרבה המזל, מתכון העוף ברוטב עגבניות, פלפלים, רוטב סויה וקטשופ פשוט לחלוטין, ואינו מכיל רכיבים נדירים. את המנה הזו ניתן להכין על ידי כולם. במקביל, תוכלו להוסיף לרוטב מוצרים אחרים:

• מיץ תפוזים;
• מיץ לימון;
• דובדבנים
• דומדמניות שחורות;
• חמוציות;
• להחליף עגבנייה ברסק עגבניות;
• להוסיף חמאה מומסת וכו '.

מתכוני עופות אחרים