מכשירי מטבח וכלים:
- סכין;
- ווק (מחבת סינית עמוקה) או מחבת;
- שתי קערות לרוטב;
- מרית מטבח לסיבוב;
- מלקחי מטבח;
- עלי וסטופה;
- מברשת קולינרית;
- כיריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עוף | 1.5 ק"ג |
| שמן צמחי | 1 כף. l., 1 כפית. |
| מיץ זנגביל | 1 כף. l |
| זנגביל | פרוסה אחת |
| זנגביל (לרוטב) | 50 גרם |
| בצל ירוק | 7 נוצות |
| מלח | 2 כפיות |
| רוטב דגים | 2.5 כפות. l |
| מירין | 1 כף. l |
| רוטב סויה בהיר | 6 כפות. l |
| מים | 500 מ"ל |
שלב בישול
- קחו את העוף, שטפו אותו היטב והסירו עודפי שומן.
- ואז שופכים לתוכה כפית מלח.
- ואז שפכו כף אחת של מיץ ג'ינג'ר.
- הוסף שלוש נוצות של עירית טרייה.
- מחממים מחבת או ווק. יוצקים לתבנית באופן שווה שתי כפות שמן צמחי. הוסף פרוסת ג'ינג'ר אחת.
- שים את העוף בתבנית שחוממת מראש.
- מטגנים דקה עד שתיים. חשוב מאוד לטגן את העוף עד להזהבה מכל צד.
- בזמן שהמנה מטוגנת, מערבבים בנפרד את רוטב הדגים (2.5 כפות) עם רוטב סויה בהיר (5 כפות).
- הוסף כף אחת של סוכר. מערבבים מעט והרוטב מוכן.
- כשהעוף מתחיל להסמיק, שפכו אותו מעל עם מורין (כף אחת). השאירו את המנה לטגן על אש נמוכה במשך חמש דקות.
- לאחר חמש דקות הופכים את העוף ומניחים לטגן עוד חמש דקות.
- בלי לכבות את החום, שפכו את רוטב העוף.
- מביאים לרתיחה, ואז הופכים את העוף.
- מוסיפים חצי ליטר מים. השאירו את העוף לבשל על האש הנוכחית כעשרים דקות נוספות, והופכו אותו כל חמש דקות.
- בזמן שהעוף מתבשל, הכינו את הרוטב לתבשיל. קוצצים דק ארבע נוצות ירוקות של בצל ירוק טרי. לאחר מכן להוסיף כפית מלח.
- מרסקים מעט כך שהמיץ יופיע.
- ואז קוצצים דק את הג'ינג'ר ומוסיפים לבצל. ללט שוב את התערובת הזו.
- הוסף כפית אחת של שמן צמחי וכפית אחת של רוטב סויה בהיר. ערבוב.
- הסר את העוף המוגמר, ואז העביר לצלחת. משמנים אותו עם שאר רוטב הווק או התבנית.
- אתה יכול לחתוך אותו למספר חלקים שווים, או שאתה יכול להשאיר אותו שלם. מפזרים מלמעלה שומשום לקבלת יופי וטעם.
- מגישים את המנה עם הרוטב. תאבון טוב!
דרכים לקשט ולהגיש כלים
יש להגיש עוף חם, עם רטבים שונים כמו שמתוארים במתכון. זה יכול להיות שמנת חמוצה, גבינה, לינגונברי, פטריות, או כל דבר אחר שאתה אוהב. אטריות אורז או אורז, קטניות, עגבניות, פלפלים, תפוחי אדמה מטוגנים, מבושלים או כפריים, מתאימים היטב לקישוט עוף. דייסת כוסמת עם פטריות יכולה לשמש גם כמנה טובה.
מגישים עוף על כרית של ירקות. עם זאת, אם ברצונך לחולל שינוי בהצגת המנה, ניתן להניח את העוף השלם המוגמר בשוליים של תפוזים חתוכים, לפני שתניח אותו על עלה חסה.
מתכון וידאו
צפו בהדגמה של בישול עוף בסינית עם כל הדקויות.
כפי שניתן לראות, מנה כזו מסוגלת בהחלט ליצור מגוון נעים בתפריט הרגיל, כמו גם לשמח את האורחים בשולחן החגיגי. זה בהחלט לא ישאיר אותך אדיש לטעם העדין והארומה הפיקנטית. נסו לבשל עוף כזה וחלקו את דעתכם על המתכון בתגובות.