עוף ברוטב טריאקי - מנה טעימה וריחנית ברוח המסורות היפניות

מכשירי מטבח וכלים:מחבת, תבשיל, כף, כפית, קרש חיתוך, סכין, בית בד, פומפיה, מגבות נייר

החומרים

שלב בישול

רוטב טריאקי

1. בסיר מערבבים ½ כוס רוטב סויה, 2 שיני שום, מועברים דרך מכבש, 1 כף. l דבש, 1 כפית זנגביל מגורד, 1 כפית. שמן זית, 1 כף. l חומץ יין, רבע כוס מים, 3 כפיות. עמילן ¼ כוס סוכר קנים (ניתן להחליף רגיל) ולהעלות באש.
   
2. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש נמוכה ומרתיחים במשך 5 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. אל דאגה שבהתחלה הרוטב יהיה נוזלי מדי - לאחר הקירור הוא יסמיך.
   

בישול עוף

1. בזמן שהרוטב מתקרר, יש לשטוף ולייבש את פילה העוף במגבות נייר, ואז לחתוך לחתיכות מלבניות קטנות. שופכים את העוף ברוטב והשאירו למרינה למשך 20-30 דקות, אבל אם ממהרים תוכלו להתחיל לבשל עוד יותר.
   
2. קולפים את הגזר מהשכבה העליונה וחותכים לרצועות דקות. לא מומלץ לשפשף, מכיוון שהירק ייתן לו עודף מיץ ולא יוכל לשמור על כושרו.
   
3. אנו שוטפים את פלפל הגלישה ומסירים את הזרעים. חתכו גם לקשיות מלבניות.
   
4. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית ושלחו אליו ירקות קצוצים. מטגנים כמה דקות כך שהגזר והפלפלים ישחמו מעט, אך יישארו אלסטיים בפנים.
   
5. לאחר 20 דקות, הניחו את נתחי העוף במחבת וטגנו במשך 7 דקות, ואז שפכו את שארית הרוטב ותבששו את הבשר עד לבישול של 5-6 דקות נוספות.
   
6. מוסיפים ירקות לעוף המוגמר, מערבבים ומורידים מיד מהאש.
   
7. מפזרים עוף טריאקי עם שומשום, מגישים מנה עם עשבי תיבול טריים, כל תוספת (אורז, נודלס, תפוחי אדמה, ירקות) וכוס סאקה.
   

טריאקי - רוטב כמעט אוניברסלי; אתה יכול לבשל לא רק עוף, אלא גם בשר חזיר, בקר, הודו, דגים ופירות ים אחרים, ירקות, וזה יכול להיות מוגש גם עם תוספת כמו רוטב.

מתכון וידאו

המתכון לעוף טריאקי הוא פשוט מאוד מובן, אך אם נתקלתם בקשיים במהלך הדרך, ראו ניתוח מפורט של המתכון עם השבבים המצורפים בסרטון.

אז, עכשיו פגשתם את אחת המנות הטעימות ביותר של המקור ובניגוד למטבח יפני אחר. עכשיו תוכלו לבשל בקלות ובמהירות עוף נפלא שירגש את התזונה שלכם, ואהובכם, קרובי משפחה וחברים יגידו לכם “אריגטו” גדול!

מתכוני עופות אחרים