מכשירי מטבח וכלים:
- מחבת;
- מרית מטבח או מזלג;
- להקציף מטבח;
- מחבת 1-1.5 ליטר;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- כושר אפייה 2-2.5 ליטר;
- מגבת נייר או מפיות (לפי צריכה);
- תנור או כיריים;
- תנור;
- צלחות לנתינה.
החומרים
| חזה עוף | 900 גרם (5-6 חתיכות. חצאים) |
| שמן צמחי מעודן | 30 גרם |
| חמאה 15-20% | 30 גרם |
| קרם 30% | 250 מ"ל |
| גבינת שמנת "אמבר" (או דומה) | 200 גרם |
| מים מסוננים | 30-50 גרם (לפי הצורך) |
| גבינת מוצרלה | 200-250 גרם |
| עגבניות שרי | 250-300 גרם |
| בזיליקום | קרן |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
האם אתה יודע חלק מהספקים, כדי להפחית את עלות הייצור, נותנים פילה גלידה לצונן על מדפי חנויות ושווקים. קל לבדוק על ידי לחיצה על אצבע על הפילה, אם הגומה מפולסת מייד - הפילה צונן, אם הוא נשאר במקומו - הוא מופשר.
- חותכים את שדי העוף (900 גרם) לחצאים (אם הם שלמים), טפו אותם במגבת נייר, מלח ופלפל לפי הטעם משני הצדדים.
- שמנו את התבנית לחום על אש בינונית עם 30 גרם שמן צמחי. אנו פורשים את השדיים בתבנית ומטגנים עד להופעת קרום מוזהב משני הצדדים, למשך כ 2-3 דקות. כל אחד.
- משמנים את תבנית האפייה בחמאה (30 גר '), מורחים את השדיים לתוכה בצורה אחידה. קוצצים דק חבורה של בזיליקום, מחלקים את העגבניות לחצאים, מסירים את הגבעול וחותכים את המוצרלה בעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ.
- הפעל את התנור לחימום של עד 200 מעלות. שמנו את התבנית על הכיריים בחום בינוני, שופכים לתוכה 250 גרם שמנת, שולחים 200 גרם גבינת שמנת לקרם. תוך כדי ערבוב קבוע עם שוט, מביאים לרתיחה.
- לאחר תחילת הרתיחה של מסת הגבינה השמנתית, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. אם בשלב זה הרוטב סמיך מדי, תוכלו להוסיף לו 30-50 גרם מים.
- לאחר חידוש הרתיחה, כבו את הכיריים, הוסיפו את הבזיליקום וערבבו את הרוטב.
- אנו שולחים 250-300 גרם עגבניות למיכל עם השדיים, מורחים אותם סביב היקף המכולה ובין השדיים, שופכים רוטב שווה מהמחבת.
- סוגרים כל חתיכת חזה עם 2-3 פרוסות מוצרלה.
- אנו שולחים את המיכל לתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות.
קישוטים כמו אורז, כוסמת, דייסת תירס, תפוחי אדמה מרוסקים או מטוגנים וכו ', מתאימים למדי למנה המבושלת, ניתן לקשט את השדיים בצלחות בעשבי תיבול טריים ועגבניות חתוכות. כאן תוכלו לחלום בקלות.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות חומר נוסף להכנת חזה עוף ברוטב שמנת. תוכלו לראות את כל תהליך הבישול, כולל שיטת טיגון השדיים, מערך החומרים, מזיגת רוטב והגשה.
קוראים יקרים, היום נפגשתם עם מתכון מהיר נפלא לחזה עוף עסיסי וטעים ברוטב שמנת עדין. כמה אהבת את המנה המוצעת והיית מרוצה מתוצאות הטעימות שלה? לדעתך, האם ניתן לשנות או להוסיף משהו במתכון הזה? כתוב את ההערות שלך, השאר משוב, הצלחה באמנות קולינרית!