מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- מחבת
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מסננת;
- קערה עמוקה;
- צלחת עמוקה;
- סרט נצמד;
- כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| העוף | 300 גרם |
| תפוחי אדמה | 200 גרם |
| בצל | 300 גרם |
| גזר | 150 גרם |
| קמח חיטה | 280-290 גרם |
| מלח | לטעום |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| מים | 3-3.5 ליטר |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| שמיר או פטרוזיליה | לטעום |
שלב בישול
- ראשית, הכינו את בצק האטריות. מנפים 280 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה, מבצעים אותה העמקה ומקציפים ביצת עוף אחת.
- בערך 1.5 כפית ממיסים את המלחים בכ- 60 מ"ל מים בכוס.
- ואז שופכים מים לביצה ומערבבים ביד.
- כמו כן, ללוש ביד את הבצק לגוש אלסטי אחיד, לכסות אותו בסרט נצמד ולהשאיר את הבצק לנוח 20-30 דקות. אתה יכול ללוש את הבצק בלי להשתמש בקערה, אך מיד על משטח העבודה, אם הוא כל כך נוח לך.
- מבשלים את ציר העוף בינתיים. בשביל זה אתה יכול לקחת כל חלקי העוף, החמאה מתאימה מאוד. שוטפים כ -300 גרם עוף ומכניסים לתבנית, ואז שופכים לתוכה 3-3.5 ליטר מים קרים. הביאו את המים לרתיחה ואז הרתיחו את המרק על אש נמוכה מאוד למשך כ- 40 דקות. לחלופין, הוסף כמה עלי דפנה. אם יש לך עוף ביתי, בישול אותו לפחות שעה. במקרה זה, הסר את הקצף שנוצר מהמרק כך שיהיה נקי ושקוף.
- קולפים 300 גרם בצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
- 150 גרם גזר מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות. לאחר מכן מקלפים 200 גרם תפוחי אדמה, שוטפים היטב וחותכים לקוביות בינוניות. מניחים ירקות קצוצים בצלחת נפרדת.
- מפזרים כמות קטנה של קמח על משטח העבודה ומעבירים עליו את הבצק. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לשכבה דקה מאוד.
- מפזרים את הבצק בקמח ומקפלים את השכבה לשניים ואז מקפלים אותו עוד כמה פעמים ליצירת גליל.
- מפזרים מעט קמח על לוח המטבח ומניחים עליו את הבצק. ואז חותכים אותו לרצועות דקות ומשאירים את האטריות להתייבש למשך כ- 30 דקות.
- כאשר המרק שלך מוכן, הסר ממנו את העוף.
- מניחים את כל הירקות הקצוצים במרק. אם תרצו, תוכלו לסנן את המרק. ואז ממליחים את המרק לפי הטעם.
- בזמן שהירקות רותחים, הפרד את העוף מהעור והעצמות. ירקות מוכנים צריכים להיות רכים.
- כשהירקות מבושלים, הוסיפו את בשר העוף לתבנית והכניסו אליו כמה מהאיטריות המוכנות ובשלו 3 דקות, ובמשך הזמן הבישול נודלס. מכניסים את שאר האטריות לשקית ושומרים במקפיא עד לפעם הבאה.
- בעת ההגשה, מפזרים את האטריות בפלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים דקים לבחירתכם, אשר יעניקו טעם גדול עוד יותר ויבליטו את טעם המנה.
מתכון וידאו
כיצד לבשל אטריות ביתיות במו ידיכם ולבשל ממנה מרק עוף ארומטי, תוכלו לצפות בסרטון ביתר פירוט.
איזה מרק טעים ומזין מסתבר מאטריות ביתיות ועוף רך. אל תתעצלו, בישלו אטריות משלכם למרק על פי מתכון זה, ותשכחו לנצח את האלטרנטיבה לחנות. זה פשוט מאוד, ואפשר לקצור אותו מראש, ואטריות אמיתיות ביתיות תמיד יהיו בהישג יד. ספר לנו בתגובות אם אהבת את המתכון לאטריות ארומטיות בטטר.שתפו את הסודות שלכם בבישול מנה חמה, אולי אתם משתמשים בכל תבלינים כדי להעצים את הטעם?