מכשירי מטבח וכלים: קערה, סכין, כף, קרש חיתוך, פומפיה, צלחת, תבשיל עם מכסה, תנור.
החומרים
| כבד עוף | 700 - 800 גר ' |
| חלב | 1 ליטר |
| קשת | 1 - 2 יח '. |
| גזר | 1 pc |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| שמנת חמוצה | 2 - 3 כפות. l |
שלב בישול
הכנת מוצר
- אנו שוטפים 700 - 800 גרם של כבד עוף, נקיים מוורידים. חותכים לחתיכות קטנות ומשרים 1 ליטר חלב למשך שעתיים. אנו מנקים ושוטפים 1-2 בצלים (תלוי בגודל), 1 גזר. קוצצים דק את הבצל. משפשפים גזר על פומפיה עדינה.
כבד בישול
- שמנו את התבנית על האש, יוצקים 2 כפות. l שמן צמחי, להתחמם. אנו שולחים את הבצל הקצוץ לשמן המחומם. מטגנים את הבצל עד שקיפות ומקטינים בנפח.
- פרשנו שם את הגזר המגורד. מטגנים במשך 2-3 דקות.
- אנו מקבלים את כבד העוף מקערת חלב. אנו מורחים אותה על צלחת נפרדת, נותנים לה להתנקז מעט כך שלא יהיה הרבה נוזלים בתבנית.
- אנו מעבירים את זה לבצל וגזר מחדש.
- אנחנו מערבבים הכל. מטגנים 5 עד 10 דקות. הוסף 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה. שים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. כולם מתערבבים היטב.
- לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
המנה מוכנה. אפשר להגיש עם כוסמת, אורז, ירקות או פירה, פסטה.
טיפים שימושיים
- כבד עוף הוא מוצר קפריזי למדי. אסור להקפיא אותו. כבד קפוא לעולם לא יתגלה רך לחלוטין. קח רק כבד עוף צונן.
- לפני הטיגון, הכבד חייב להיות מיובש היטב ולא להיות מלוח. אתה יכול לייבש אותו עם מגבת מטבח נייר. אינך יכול להמליח כי המלח יגרום לה לתת את המיץ. זה יגרום לכבד של הכבד ולא לטגן.
- אל תכניסו את הכבד כולו לתבנית בבת אחת, שימו אחד בכל פעם והוסיפו בהדרגה את הבאות. אם תכניסו את הכבד כולו בבת אחת, הטמפרטורה של השמן בתוך התבנית תרד בחדות, והיא בסופו של דבר תרתח במיץ שלה.
- במהלך הכנת הכבד, בדוק את מידת המוכנות שלו על ידי לחיצה על אצבע על האצבע. זה לא צריך להיות קשה. הכבד צריך להיות רך, אך מעט צפוף יותר מאשר גולמי.
- כבד עוף הוא מוצר רך מאוד, ולכן ממשיך לבשל גם כשאתה מכבה את האש. אם אתה משתמש במחבתות עם תחתית עבה ששומרת היטב על חום, עדיף שתעביר אותה מהמחבת למכל נפרד.
מתכון וידאו
כאן תוכלו לראות כיצד לבשל כבד עוף ספוג בחלב, כמה ירקות קצוצים צריכים להיות, איך המנה המוגמרת נראית.
אם אינך יודע מה לבשל לארוחת ערב, כבד עוף, בהתגלמות זו, יעזור מאוד. מכיוון שהוא מבושל במהירות, ומתברר לא רק טעים, אלא גם רך, יחד עם זאת, הוא מתאים לכל סוג של תוספת. מוצר זה הפך להיות הכרחי בתזונה של מבוגרים וילדים, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חלבון, ויטמינים ומינרלים.
בישלתם כבד עוף? אם כן, שתפו את סודות הבישול שלכם, במה הוא שונה מהמתכון שלכם? ובכן, אם לא, אנו ממליצים להשתמש במתכון שלנו. הזמינו את כולם לשולחן. תאבון טוב!