על פי הסטטיסטיקה, העוף הוא הפופולרי ביותר בארצנו. פילגשות בוחרות בו בגלל טעמו העדין וחוסר הצרות במהלך הבישול. בישול עוף דורש פחות זמן משמעותית מאשר סוגים אחרים של בשר. לדוגמה, השלמה של עוף מבושלת רק שעה, וכבש - עד 4! בישול תרנגולות נחשב למנה המהירה והקלה ביותר, למרות מגוון המתכונים.
ניתן לשלב עוף עדין בקלות עם תוספות שונות. זה הולך טוב עם דגנים וירקות. אבל השילוב האהוב ביותר, שמשמש לעיתים קרובות עקרות בית בחגים ובימי חול, הוא עוף עם תפוחי אדמה, במיוחד אם הבשר חסר-עצמות. היום אנו מציעים לכם מתכון אוניברסלי למנה זו.
ירכי עוף אפויות בתנור עם תפוחי אדמה על תבנית
תצטרך:
- ירכי עוף - 6 חלקים;
- תפוחי אדמה - 10 חתיכות;
- תבלינים - פפריקה, עגבניות מיובשות, פלפל שחור גרוס, מלח.
תהליך הבישול
- משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי. אם אינך רוצה לשטוף אותו זמן רב לאחר הבישול, כסה אותו בנייר קלף ושמן אותו בשמן.
- קולפים את תפוחי האדמה, מחלקים כל אחד ל -4 חלקים שווים. מורחים בצורה אחידה על נייר אפייה, מוסיפים מלח.
- שוטפים את ירכי העוף, הסר את כל המיותר (נוצות, עקבות של עור חרוך עלולים להישאר על הבשר לאחר חיתוך באיכות ירודה). אתה יכול לחלק את הירכיים לשני חלקים לאורך קו המפרק, או שאתה יכול להשאיר את השלם. יבש את הבשר במגבות נייר.
- מערבבים תבלינים ומלח, מחלקים באופן שווה על כל חתיכת עוף.
- שים את הבשר על גבי תפוחי האדמה.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
- אופים עד לבישול תפוחי אדמה. בממוצע זה לוקח 50 דקות. אל תוסיפו מים לתבנית: תפוח האדמה יעזור "להגיע למצב" של השומן, שיימס מהבשר.
- מגישים את המנה עם קרום זהוב טעים על מגש גדול או במנות. לקישוט, השתמש בעשבי תיבול טריים או בירקות בהירים.
בעזרת מתכון זה תוכלו לאפות מקלות תוף עוף בתנור עם תפוחי אדמה ועגל עגל עם גבינה. אם אתה מבשל את מקלות התוף, אז צריך לקחת אותם בשיעור של 2 מקלות תוף למנה.
מתכון דבש לירך עוף בתנור
אם תפוחי האדמה משועממים בהזמנתכם ואתם רוצים משהו מעודן יותר, בישלו את העוף ברוטב דבש. מתכון זה פופולרי במיוחד בקרב ילדים, מכיוון שהבשר זוכה לטעם מתקתק יוצא דופן.
תצטרך:
- ירכי עוף - 3 חלקים;
- דבש נוזלי - 2 כפות מלח;
- שמן זית - 3 כפות;
- רוטב סויה - 1 כפית;
- מים - 1 כף;
- תבלינים - בזיליקום וכוסברה ½ כפית;
- המלח.
תהליך הבישול
- מחלקים את הירכיים לשני חלקים לאורך המפרק. מכל אחד תקבלו שוק - לילדים וירך - למבוגרים. נקה בשר משומן, הסר קוקו, אם בכלל. שוטפים, יבשים.
- הכינו מרינדה: ערבבו דבש נוזלי (אם אין נוזלים, ממיסים אותו במיקרוגל או באמבט מים), רוטב סויה, שמן זית ומים. מוסיפים את הבזיליקום והכוסברה למרינדה, מערבבים.
- שלחו חתיכות בשר לקערה עם המרינדה ופיזרו בזהירות כל אחת. עדיף לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון. השאירו את העוף למרינה למשך שעתיים לפחות.
- מניחים את הבשר על תבנית אפייה (אין צורך לשמן אותו), מוסיפים מעט מלח.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור, מחוממת ל 200 מעלות למשך 45 דקות.
מנה טעימה זו תמיד הולכת במפץ בחגיגיות ותהיה גולת הכותרת של המטבח היומיומי. לכן ניתן לבשל את הירכיים ועוד. אם אתה מגדיל את נפח הבשר פי 2, אתה צריך להגדיל גם את נפח המרינדה.
ירכי עוף בתנור בנייר כסף
אפיים בתנור, ירכי העוף הללו יהוו פיתרון מצוין עבור אותן נשים שרוצות לרצות את משפחתן טעימות. והוא אף פעם לא שוכח מהצורך לשמור על כושר. בשר עוף דל קלוריות בשילוב עם ירקות לא יפגע בדמות.
תצטרך:
- ירכי עוף - 4 חלקים;
- פלפל פעמון מתוק (אדום, צהוב) - 500 גרם;
- עגבניות - 400 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- תבלינים (לבשר או עופות), פלפל שחור גרוס, מלח;
- ירקות להגשה.
תהליך הבישול
- שוטפים ומייבשים את המותניים, במידת הצורך מחלקים לשני חלקים.
- יש למרוח בשר בתבלינים (לא להמליח!), להשאיר למשך 20 דקות.
- ירקות חתוכים: בצל - בחצאי טבעות; גזר - לאורכו לשני חלקים ושוב כל חצי לאורכו לשני חלקים; שום - בצלחות דקות; עגבניות - פרוסות דקות; פלפל - קשיות.
- מניחים כל נתח בשר על דף נייר כסף. מכניסים לבצל ושום, ואז פלפל, גזר ועגבניות. מוסיפים את הירקות ועוטפים את נייר הכסף.
- מקפלים את החלקים המנותקים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.
- מגישים ירכיים רכות ועסיסיות מעוטרות בירקות, מקושטות או לחוד.
עכשיו אתה יודע איך לאפות את ירכי העוף בתנור. וקבלו מנה מקורית וטעימה שיקירייכם בהחלט יהנו ממנה. לפנק את המשפחה שלך עם עוף יוצא דופן, זה כל כך קל!