מכשירי מטבח וכלים: סכין, לוח, כף, מיכל לעשבי תיבול, מחבת, מחבת, תנור גז, אתים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חזה עוף | 700 גרם |
| פסטה | 300 גרם |
| בזיליקום | 1 כף. l |
| אורגנו | 0.5 כף. l |
| מלח | 4 צביטות |
| פלפל | 2 צביטה |
| שום | 3 ציפורן |
| שמן זית | 2 כפות. l |
| פירה עגבניות | 400 גרם |
| עשבי תיבול פרובנסיים | 4 צביטות |
| גבינה | 200 גרם |
שלב בישול
- בואו נתחיל לבשל את ארוחת הערב שלנו במרינדת עוף. לשם כך אנו זקוקים למכולה בה ניתן לערבב רכיבים יבשים. נפח המרינדה הזה מיועד ל 700 גרם שד שהם 3 חלקים סטנדרטיים. מערבבים כף בזיליקום יבשה עם חצי כף אורגנו. אורגנו נקרא גם אורגנו, ושום מאכל באיטליה אינו יכול בלעדיו העלים של צמחים רב שנתיים אלה. זה מתווסף הן לברביקיו והן לסלטים, חביתה, לחם ואפילו תה.
- הוסף לתיבול שלוש קמצוץ מלח ופלפל טרי הטחון. אתה יכול לקחת פחות משלושה צביטה, או יותר - תלוי בהעדפה שלך.
- אנו מנקים שלוש שיני שום ושולחים לשאר המרכיבים.
- יוצקים שמן זית לתערובת יבשה, בערך כף.
- מערבבים היטב את המרינדה שלנו ומניחים בצד.
- אנחנו עוברים לעוף. בכדי שהחתיכות יהיו חלקות וטיגנו באופן שווה, חתכו את הנספח והרימו את הפטיש. אתה לא צריך להכות את השדיים חזק, פשוט לדפוק מעט משני הצדדים כדי שיהיו קצת יותר רזים. חשוב לא להגזים, מאחר ונתחים דקיקים יאבדו במהירות את המיץ שלהם בעת הטיגון.
- פרשנו את המרינדה על גבי כל שד ומשפשפים אותו על כל המשטח. השתמש באותה כף שהפריעה לה.
- התהפך וחזור על ההליך. לאחר המרינדה, השאירו שדיים למשך 10 דקות.
- שמנו את המחבת על אש גדולה, אך לא שופכים שמן. מטגנים את הנתחים במשך 3-4 דקות, משני הצדדים.
- מרתיחים מים במחבת. הוסף שתיים עד שלוש קמצוץ מלח ו -200 גרם ספגטי.
- עגבניות עגולות או מחית עגבניות (350-400 גר ') מוזגות על העוף, מוסיפים את עשבי הפרובנס ומערבבים, ומשאירים את התבנית על אש בינונית.
- לאחר 4 דקות, מפזרים כל חתיכת חזה עם גבינה מגורדת. זה ייקח בערך 200 גרם גבינה מגוררת על פומפיה גסה. אנו ממליצים לתת עדיפות לגבינות צ'דר או גאודה, מכיוון שהן קשות ונמתחות היטב כשהן נמסות.
- אנו סוגרים את המכסה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
- הסר את התבנית מהאש. אנו מוציאים את השדיים ושמים בקערה נפרדת.
- אנחנו מחזירים את התבנית עם הרוטב לאש וזורקים לתוכה פסטה מבושלת. אנחנו מערבבים הכל. השאירו את התבשיל לרתיחה על אש נמוכה למשך 2 דקות.
- מגישים פסטה עוף עם הרוטב עד שהתבשיל התקרר.
מתכון וידאו
אם לא נתקלתם בעבר בבישול הרוטב בעצמכם או שלא הובלתם את העוף, אנו ממליצים שתכירו את מתכון הווידיאו. עליו תוכלו לראות את כל שלבי הבישול של המנה הזו, את הכללים להכאת שדיים ואת מראה הבשר המוגמר.
רוטב משנה באופן דרמטי את הטעם של כל מנה, ועוד יותר בשר. איזה עשבי תיבול אתה מערבב בעת אפייה או טיגון של עוף? אולי יש לך מחשבות משלך על שילוב יוצא דופן של תבלינים חמים, שתף אותן בתגובות איתנו וקוראים אחרים.