מכשירי מטבח וכלים:
- לוח מטבח;
- סכין;
- תקע;
- פומפיה או מכבש שום;
- הקערה גדולה;
- הקערה קטנה;
- סרט נצמד;
- נייר כסף;
- תבנית אפייה;
- התנור.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| רגלי עוף | 4 יח ' |
| חרדל | 0.5 כפית |
| מיונז או שמנת חמוצה | 2 כפות. l |
| רוטב סויה | 1 כף. l |
| רסק עגבניות | 1 כפית |
| שום | 2 ציפורן |
| שמן צמחי (זית) | 2 כפות. l |
| תבלינים לעוף | 1 כפית |
| פלפל גרוס שחור ואדום | לטעום |
| מלח | 1 כף. l |
שלב בישול
- אנו מכינים 4 רגליים: אנו מסירים את עצם עמוד השדרה, חותכים את עודפי העור, מנתקים את השומן ומשרים את המוך על האש. אנחנו מניחים כל רגל על הלוח ועם מזלג אנו מנקבים בכמה מקומות - זה הכרחי כדי שהמרינדה תספוג את הבשר מהר יותר. שים את הרגליים המעובדות בקערה והמשיכו להכנת המרינדה.
- בקערה קטנה שמים 2 כפות מיונז או שמנת חמוצה.
- שתי שיני שום מועברות דרך בית בד או משפשפות על פומפיה משובחת ונשלחות לשמנת חמוצה.
- שופכים שם כפית עוף.
- שמנו פלפל גרוס שחור ואדום, תוך התמקדות בטעם שלנו: אוהבים בצורה חדה יותר - שמים שליש כפית, רוצים להכין מנה רכה יותר, השתמשו בפלפל מעט מאוד. ניתן להחליף פלפלים חריפים אדומים בפפריקה מתוקה.
- שים 1 כפית ממרח עגבניות וחצי כפית חרדל.
- הוסף מלח. אם התיבול לעוף אינו מלוח, צריך בערך כף מלח. יוצקים 1 כף רוטב סויה, כף וחצי שמן זית (ניתן להחליף עם חמנייה מעודנת).
- מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה ושופכים את המרינדה בקערה עם הרגליים.
- מערבבים היטב את הבשר עם המרינדה כך שכל רגל מצופה היטב ברוטב. אפשר אפילו לרסק אותם היטב כך שהרוטב יחדור לחורים הקצוצים. ככל שנעבוד כעת בצורה יותר יסודית, כך יובש הבשר במהירות רבה יותר, כך יתברר התבשיל העדין והטעים.
- אנו מכסים את הקערה ברגליים כבושות בסרט נצמד ושולחים אותה למקרר למשך 30-40 דקות לחלוט. אם אינך ממהר, אתה יכול לתת לעוף לעמוד במרינדה למשך יותר זמן - 2-3 שעות או אפילו להשאיר אותו למשך הלילה. מהבשר הזה רק יהיה טעים יותר.
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ושמנים עם שמן צמחי. על דף האפייה המוכן מורחים את רגלי העוף כאשר העור כלפי מעלה, כך שכאשר אופים, נוצר עליהם קרום מעורר תיאבון. נסו להניח חתיכות בשר בצורה מרווחת - כדי שלא ייגעו זו בזו, אז הם יתאפו מהר יותר וישחימו יותר מכל הצדדים.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושולחים תבנית עם אפייה ברגליים למשך 20 דקות. לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים אותו מהתנור ושופכים את הבשר שנוצר בתחתית הבשר, ואז שוב שולחים את תבנית האפייה לתנור לעוד 20 דקות.
- כדי לבדוק את הבשר במוכנות, אנו חודרים אותו במקום העבה ביותר עם סכין: אם הנוזל הנובע מהנקב ברור, אז הוא כבר אפוי היטב וניתן להוציא אותו מהתנור. אם הנוזל מוכתם בדם, עליכם להשאיר את הבשר בתנור למשך זמן מה.
מתכון וידאו
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון קצר בו תוכלו לצפות בתהליך המרתק של הכנת רגליים מעוררות תיאבון בתנור ומיד ליהנות מהתוצאה המוגמרת.
כפי שאתה יכול לראות, לא קשה לבשל רגלי עוף טעימות ומעוררות תיאבון בתנור. הם יהיו תוספת נהדרת לכל תוספת. אם כי אם תעקוב אחר המלצות התזונאים והמומחים בנושא תזונה נכונה, עדיף לאכול בשר עם סלטים או ירקות טריים. ספר לנו בתגובות אם אהבת את המתכון שתואר. אם זו לא הפעם הראשונה שאתה מבשל את המנה הזו, ויש לך צ'יפס או סודות משלך, שתף אותם עם הקוראים שלנו. אנו גם נעניין לדעת אם הצלחת לבשל את הרגליים לפי המתכון שלנו.