לבבות עוף בשמנת חמוצה - מנה עדינה וריחנית

מכשירי מטבח וכלים:

• סט מכולות בעומקים שונים;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• מחבת;
• כף;
• כפית;
• בית בד;
• מספריים קולינריים.

החומרים

שלב בישול

הכנת מרכיב

1. נשטוף 1 ק"ג של לבבות עוף ובעזרת סכין או מספריים קולינרית ננקה את הסרטים, השומן, הכלים הלבנים וקרישי הדם האפשריים.
   
2. קולפים את הבצל והשום וקוצצים: קוצצים את הבצל לטבעות דקות ונותנים לשום לעבור בתבנית.
   
3. שוטפים פטרוזיליה ושמיר וקוצצים דק בעזרת הסכין. אנו משפשפים 100 גרם מכל גבינה קשה על פומפיה גסה.
   

בישול מנה

1. יוצקים 3 כפות למחבת עמוקה ומחוממת היטב. l שמן צמחי ותנו לו להתחמם.
   
2. יוצקים לבבות עוף ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם. אנו מטגנים 15-20 דקות עד שהמיץ המשוחרר מהלבבות מתאדה.
   
3. לאחר הזמן הנדרש, להוסיף מלח ופלפל ללב לפי הטעם, כמו גם בצל קצוץ. מבשלים עד שהוא שקוף.
   
4. ל- 200 גרם שמנת חמוצה, מוסיפים 2 כפיות. זרעי חרדל דיז'ון, אם לא, אתה יכול להחליף 1 כפית. רגיל, ומערבבים. הוסף את הרוטב שהתקבל ללבבות, הנה אנו שולחים שום ו 1 כף. l קמח. מורחים הכל בצורה אחידה על התבנית.
   
5. הפחיתו את האש למינימום והוסיפו מים רותחים לתבנית כך שתכסה את הלבבות. מערבבים את הרוטב המתקבל ומוסיפים מלח ופלפל, במידת הצורך.
   
6. מחבשים את הלבבות מתחת למכסה כשעה, ובמהלכם הם מבושלים כמעט לחלוטין.
   
7. הוסף לתבנית גבינה מגורדת וירקות קצוצים. מערבבים את הרוטב ומבשלים את התבשיל עוד 2-3 דקות עד להמסת הגבינה.
   
8. אנו מגישים את המנה המוגמרת חמה, עם כל דייסה, ירקות, פסטה או תוספת אחרת לפי טעמכם.
   

מתכון וידאו

אם יש לכם ספקות או שאלות לגבי התהליך של הכנת לבבות עוף ברוטב שמנת חמוצה, נסו לצפות במתכון זה בסרטון; בהחלט תקבלו תשובות ועצות יקרות ערך.

מתכוני עופות אחרים