קציצות עוף בתנור: מתכון שלב אחר שלב 🍗 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: תבנית אפייה, תנור, סכין, פומפיה, קרש חיתוך, קערה עמוקה.

החומרים

מוצר	כמות
בשר טחון (עוף)	500 גרם
אורז	300 גרם
גזר	0.5 pc
שום	2 ציפורן
הביצה	1 pc
קמח	3 כפיות
ירוקים	חבורה אחת
מים	400 מ"ל
מלח	2 כפיות
פלפל שחור גרוס	0.5 כפית
רסק עגבניות	2 כפות. l
שמן צמחי	2-3 כפות. l
קשת	2 יח '

שלב בישול

מרתיחים אורז מראש עד חצי מבושל. לשם כך, שלחו 400 גרם מים לאש, תנו לזה לרתיחה. אנו שוטפים 200 גרם אורז עד שהמים צלולים. ממליחים את המים הרותחים, שופכים את האורז, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. כתוצאה מכך אנו מקבלים אורז מוגמר למחצה. לזרוק אותו במסננת, לשטוף, להשאיר אותה לפי דרישה. אנו מנקים בצל אחד, שוטפים. קלף שתי שיני שום. טוחנים שום עם בצל בבלנדר או עוברים במטחנת בשר.
בקערה עמוקה שמים 500 גרם עוף טחון. מלית יכולה להיעשות באופן עצמאי או להשתמש בחנות. אתה יכול גם להשתמש בשר חזיר וביתה טריים ביתיים.
שופכים את האורז המצונן לבשר הטחון, מוסיפים את הבצלים והשום הקצוצים, מערבבים.
נוהגים בביצה אחת, מפזרים מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
עכשיו אתה צריך לנצח מעט את הבשר הטחון כדי שהקציצות המוגמרות ישמרו על צורתם היטב. לשם כך, אספו את הכל ביד או בחלקים, הרימו אותה מעל הקערה בכ- 15 ס"מ וזרקו לקערה. חזור על הליך זה 15 פעמים. הבשר יפריש חלבון, המסייע לקציצות מוכנות לשמור על צורתם.
משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. אנחנו מרטיבים את הידיים במים ויוצרים קציצות. באופן כללי, הם יכולים להיות בכל צורה ובכל גודל. אנו מכינים צורות עגולות ומשטוחות בגודל של חצי ביצת עוף. שים את הקציצות בצורה.
עכשיו הכינו את הרוטב. אנו מנקים בצל קטן חתוך לקוביות קטנות. קלף את הגזר, שוטף, משפשף על פומפיה גסה.
הוסף קמצוץ מלח לכוס מים, מערבבים, ואז מוסיפים שלוש כפיות קמח. מלח יעזור לקמח להתמוסס מהר יותר במים. כרגע זה הזמן להדליק את התנור בחום של 180 מעלות.
אנו שולחים את המחבת לאש, שופכים שמן צמחי, נותנים לה להתחמם. יוצקים את הבצל, מטגנים עד שקיפות.
מוסיפים גזר, מטגנים עד שהם רכים, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
הוסף כוס מים, תן לזה לרתיחה, הוסף פלפל גרוס שחור, מלח לפי הטעם.
חתוך חבורה של ירקות. זה יכול להיות שמיר, פטרוזיליה או פלטה. מוסיפים לטיגון, מערבבים.
שופכים כאן את תערובת הקמח, מערבבים ללא הפסקה תוך כדי טיגון כך שלא יתגבשו גושים.
בואו לרתיחה, נסמיך דקה ונסר מהאש.
יוצקים קציצות עם רוטב ושולחים לתנור שחומם מראש. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.
אנחנו מכינים קציצות מוכנות ומגישים. מקשטים יכולים להיות פסטה, תפוחי אדמה, אורז, כוסמת או כל דגני בוקר אחרים. בנוסף, מגישים סלט של ירקות או חמוצים טריים.