מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, תבנית אפייה, מחבת, סכין, פומפיה, קרש חיתוך, כף, מזלג, כפית, מרית עץ, סולמות מטבח, כוס מדידה, כמה קערות.
החומרים
| עוף טחון | 400 גרם |
| קשת | 1 pc |
| הביצה | 1 pc |
| שמנת חמוצה (שמנונית) | 200 מ"ל |
| גבינה קשה | 150 גרם |
| שום | שן 1 |
| מלח | ½ כפית |
| פלפל שחור גרוס | ½ כפית |
| כורכום | ½ כפית |
| פטרוזיליה | 1 כף. l (קצוץ דק) |
| פירורי לחם | 40 גרם |
| שמן צמחי | 30 מ"ל |
שלב בישול
- כדי להתחיל, מקלפים את הבצל והשום. שוטפים אותם תחת מים זורמים. שוטפים את הירוקים ומורחים - תנו להם להתנקז. קוצצים את הבצל קטן ככל האפשר. מרסקים את השום בסכין או קוצצים דק. שים את העוף הטחון בקערה עמוקה. המלית צריכה להיות טרייה, וכמובן שעדיף לבשל את זה בעצמכם.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לבשר הטחון ומקציפים ביצה אחת.
- כעת הוסיפו את מרכיבי התפזורת: חצי כפית מלח, פלפל שחור, כורכום.
- ללוש את הבשר הטחון. אתה יכול לנצח מעט על קערה. מהבשר הטחון קחו מעט כף ובעזרתכם לחות במים, צרו כדורים קטנים - קציצות.
- שופכים פירורי לחם לצלחת ומגלגלים כל כדורי בשר בפירורי לחם.
- שים את התבנית על הכיריים ושופכים לתוכה 20-25 מ"ל שמן צמחי.
- מטגנים קציצות במחבת משני צדדים לקרום זהוב יפה. האש צריכה להיות בינונית, אחרת הקציצות מסתכנות בשריפה.
- בשלב זה, הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס כך שיתחמם היטב. הכניסו את הקציצות המטוגנות לצלחת אפייה, משומנות במעט שמן צמחי.
- אל תשפכו שמן עליו מטוגנים קציצות, אל תכבו אפילו את האש. יוצקים לתבנית 200 מ"ל שמנת חמוצה ומערבבים היטב. בנוסף, שופכים את השום שנמעך מוקדם יותר בתבנית, מערבבים ומכבים את האש.
- יוצקים את הקציצות עם הרוטב שהתקבל. מורחים בעדינות את הרוטב על פני הקציצות כך שכולם יכוסו בסופו של דבר בנוזל.
- מגררים על פומפיה עדינה 150 גר 'גבינה קשה ומפזרים עליהם קציצות עם הרוטב מלמעלה.
- קוצצים דק את הירקות ומפזרים מעל הגבינה (1 כף. ל 'פטרוזיליה קצוצה).
- עכשיו אתה יכול להכניס את הטופס עם קציצות לתנור שחומם מראש. אופים 15-20 דקות. קציצות בשר מוגשות עם כל תוספת - כוסמת, אורז, פסטה, תפוחי אדמה. אתה יכול לקשט בירוקים. תאבון טוב!
מתכון וידאו
צפו בסרטון למטה אם אתם רוצים לראות בישול קציצות ברוטב שמנת חמוצה בתהליך דינאמי. תענוג לצפות במתכוני וידאו כאלה - אין מידע מיותר, הכל פשוט וברור. ראה בעצמך! נוף יפה.
קציצות בשר על פי מתכון זה עדינות מאוד, ארומטיות ומגווודיות. זו המנה שתשתלב בכל תפאורה - גם יומיומית וגם חגיגית. המוצרים עבורו משמשים הפשוטים ביותר והזמינים ביותר, לא מבזבזים הרבה זמן והתוצאה עולה על כל הציפיות. נסה את זה ואתה! ואז הקפידו לבטל את הרישום בתגובות, האם הצלחתם? ברצוני גם לדעת אילו מתכונים קציצות יוצאי דופן מכירים?