מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, מחבת עמוקה, פומפיה, קרש חיתוך, סכין, כלים לחומרים
החומרים
| שם | כמות |
| אטריות ביצה | 100 גרם |
| תפוח אדמה | 2-3 יח '. |
| חזה עוף | 300-500 גרם |
| גזר | 1 pc |
| בצל | 1 pc |
| שמן צמחי | 1-2 כפות. l |
| ירק | חבורה אחת |
| מלח, פלפל | לטעום |
שלב בישול
- שוטפים כ- 300-500 גרם חזה עוף מתחת למים, מכניסים לתבנית וממלאים במים, מלח ומפעילים מרתיחים.
- כשהמים רותחים, הסר את הקצף ובשל כ- 50 דקות. כשתהיה מוכן, כבו את האש והוציאו את השד להתקרר. מכינים את הירקות מראש: 1 חתוך את הבצל לקוביות, 1 גרד את הגזר על פומפיה גסה.
- שמנו על הכיריים כדי לחמם את התבנית, ממלאים בתוכה את שמן החמניות, מכניסים את הבצל לקוביות לקוביות ומטגנים עד לשקיפות.
- בזמן שהבצל מטוגן, חותכים 3 תפוחי אדמה בינוניים עם קוביות בינוניות והדליקו שוב את המרק המוגמר.
- ברגע שהבצל מקבל גוון שקוף, שפכו לתוכו את הגזר המגורר שהוכן בעבר ומערבבים הכל. אנו מטגנים 7-10 דקות, עד שהגזר הופך רך על אש בינונית. אל תשכח לערבב מדי פעם כדי ששום דבר לא יידבק ולא יישרף.
- הפרד חזה עוף מבושל בעבר מהעצם וחתך לקוביות.
- כאשר המרק רותח, אנו שולחים לתוכו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. אם מופיע קצף, הסר אותו בזהירות בעזרת כף. ואז, כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, אנו זורקים את השד הקצוץ למרק. לאחר מכן, שמים את אטריות הטיגון והביצים, מערבבים היטב. מבשלים עד שהאטריות מוכנות, מלח כ 8 דקות, במידת הצורך.
- הוסף מעט פלפל שחור לפי הטעם. חותכים שמיר או פטרוזיליה וגם מוסיפים למרק. כבו את האש, כיסו את התבנית במכסה ותנו לה להתבשל במשך 5 דקות.
- מומלץ להגיש מרק עם שמנת חמוצה טרייה. המרק מוכן, תאבון טוב!
טוסטים במרק
איזה מרק יהיה נגד חברת טוסטים טריים? קח 100 גרם לחם בורודינו או שחור, חתך את כל הקצוות ממנו וחתך לקוביות. בשלב הבא, מקלפים 2 שיני שום ומעבירים אותה דרך מסחטת השום, וחותכים 2 שיני ציפורן דק מאוד בעזרת הסכין. פרוסות פרוסות בורודינו או לחם שחור פרוסות, מטגנים במחבת בשמן צמחי למשך 5 דקות. משפשפים את הלחם המוגמר במסת השום ומפזרים מלח. קרוטונים למרק שלנו מוכנים.
מתכון וידאו
אני מציע להכיר את המתכון בפורמט וידאו ביתר פירוט. תהיה לכם אפשרות להציג את כל תהליך הבישול ולשמוע הערות נוספות מחבר הסרטון.