האטרקציה העיקרית של עוף ממולא בתפוחים בתנור היא הרבגוניות שלו. מונח על צלחת עם קרום מוזהב, זה נראה מרשים מאוד. הטעם של האוכל הוא תמיד למעלה, אך ניתן לשנות את התווים שלהם ויוצרים טעם מתקתק או מתובל, עם ארומה מעודנת. יחד עם זאת, הכנת מנה כזו קלה בהרבה מאשר למשל פשטידה עם כרוב. הזמן הכולל להכנת המוצרים אינו עולה על 15 דקות.
בחר מוצרים
- בחרו את המרכיב העיקרי בהתאם למטרת המנה. לארוחת ערב דשנה או לפגישה עם קבוצת חברים, השתמשו בעוף של 2 ק"ג. אך קחו בחשבון שציפורים כאלה שומניות למדי, כך שהמנה תתברר כמזינה, עתירת קלוריות. בזכות השומן ניתן לשלב בהצלחה בשר עם ירקות, למשל, אותם תפוחי אדמה. כשאתם מתכננים ארוחת ערב רומנטית, כללו במתכון עוף עם תפוחים בתנור לא עוף מבוגר, אלא עוף במשקל של כ -1 ק"ג. הוא ייאפה מהר יותר וישמח אותך עם בשר רך.
- השתמש בתפוחים מתוקים וחמוצים. כאשר הם אפויים הם מספקים פלטת טעמים עשירה וניחוח מדהים. תפוחים צריכים להיות צמודים ולא מתפוררים, במיוחד אם אתם מתכננים להגיש אותם כמנה לצד. אם הרעיון שלכם כרוך בשימוש ברוטב תפוחים להגשה, תוכלו לבחור פירות עם גרעין רופף ולקלף מהם את הקרום - בתהליך האפייה הם פשוט נמסים, נשאר רק מיץ.
- אל תשכח את המרינדה. ההחלטה הנכונה, איך לאפות עוף בתנור עם תפוחים, היא להטמיע מראש את הפגר. בזכות המרינדה הוא יהפוך להרך יותר רך, יותר ארומטי. מספיק להחזיק את העוף במרינדה במקרר כשעתיים, לשמור על העוף למשך 4 שעות לפחות.
מתכון קלאסי
אנו מציעים לכם פיתרון פשוט ובו בזמן מתוחכם כיצד לבשל עוף בתנור עם תפוחים. גולת הכותרת של המתכון היא שילוב עדין של תוספות ותפוחים שזיפים מיובשים, כמו גם טעם מרינדה מרהיב.
תצטרך:
- פגר עוף - בערך 1 ק"ג;
- תפוחים - 3 פירות גדולים;
- שזיפים מיובשים - ¼ כוס, מגולענים;
- שום - 2 ציפורן;
- ויסקי (בורבון) - 2 כפות. כפות;
- פלפל, מלח;
- גרידת דבש ולימון - 2 כפות כל אחד. כפות;
- רוזמרין וטימין - ¼ כפית כל אחד.
בישול
- למלית מערבבים את התפוחים החתוכים עם שזיפים מיובשים ושום. ממלאים ויסקי, השאירו להתבשל.
- בשלב זה, הכינו את פגר העוף - גרדו עם המלח מבפנים, הניחו את המלית שם.
- מערבבים דבש עם עשבי תיבול ארומטיים, גרידות, פלפל, מלח. אם התערובת המתקבלת היא סמיכה מדי, ניתן להוסיף כמה כפות שמן זית.
- שפשפו את העוף בתערובת זו, הכניסו לתבנית. הניחו את שאר התפוחים סביב. מכניסים לתנור למשך 45 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות 200 °.
שני מתכונים טעימים נוספים
אנו מציעים לכם לבשל עוף בשרוול ועם תפוחי אדמה. תאהבו את המתכון הראשון לא רק לטעמו העדין, אלא גם להיעדר מחבת מלוכלכת לאחר הבישול, והשני יהיה פיתרון מצוין לארוחת ערב משפחתית דשנה.
מבשל בשרוול
לעוף עם תפוחים בתנור בשרוול תצטרך:
- עוף - במשקל של עד 2 ק"ג;
- תפוחים - 7 פירות קשים;
- התבלינים האהובים עליכם (מיורם, כוסברה, פפריקה, כורכום יעשו);
- פלפל שחור, מלח.
בישול
- הפעל את התנור - יהיה לך זמן לעשות את כל עבודות ההכנה, בעוד שהוא מתחמם עד 220 מעלות.
- שוטפים ומייבשים את הפגר, משפשפים במלח, תבלינים.
- מוציאים את האמצע מהתפוחים, חותכים לפרוסות. הניח אותם בחוזקה בפגר העוף.
- העבירו אותו לשרוול, אטמו משני הצדדים, חודרו כמה חורים בקיסם.
- מבשלים 25 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל -200 מעלות ותנו לפגר לעמוד עוד 20 דקות.
עם תפוחי אדמה ותפוחים
לעוף בתנור עם תפוחי אדמה ותפוחים תצטרך:
עוף - במשקל של לא יותר מ- 1.5 ק"ג;- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- תפוחים - 3 פירות;
- מיונז - 3 כפות. כפות;
- מיץ לימון מפרי 1;
- מלח, פלפל שחור, אורגנו;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- פירורי לחם - 2 כפות. כפות.
עוף - במשקל של לא יותר מ- 1.5 ק"ג;בישול
- למרינדה מערבבים מיץ לימון, שום, שמן זית, אורגנו. השייט פגר מנוקה היטב, יש להשרות לפחות 3 שעות.
- קולפים ופורסים את התפוחים.
- מתבלים את העוף בפלפל ומלח, מכניסים את התפוחים פנימה.
- קלף ומלח את תפוחי האדמה, לערבב עם מיונז.
- שים את פגר העוף בצורה, הניח את תפוחי האדמה והתפוחים מסביב. אופים שעה וחצי בתנור (מחממים אותו ל -200 מעלות).
עוף אפוי בתנור עם תפוחים מתברר תמיד שונה תלוי באילו מרכיבים נוספים אתם משתמשים. זה נראה נהדר בתבנית אפייה, מרופדת בפירות או בתפוחי אדמה. לכן תוכלו פשוט להגיש אותו לשולחן בתוך תבנית אפייה.