מכשירי מטבח וכלים
- מגרסה;
- בנק;
- כף;
- יכולת עמוקה.
החומרים
- כרוב - 2-2.5 ק"ג
- גזר - 1 pc.
- מלח - 2 כפות. l
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
- אפונה פלפל שחור - 5-6 יח '.
- פלפל שחור פלפל שחור - 5-6 יח '.
שלב בישול
- למתכון זה אתה צריך לבחור זני חורף מוצקים של כרוב. ואז כרוב כבוש פריך ועסיסי. צריך לקצוץ את הכרוב הבא. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מגרסה גדולה, אבל אם אין לכם כזו, תוכלו להשתמש במגרסות ידניות קטנות, או אפילו לחתוך את הכרוב ביד בעזרת סכין. היופי בשימוש במגרסה הוא שהכרוב דק באופן אחיד, אינו מאבד את העסיסיות שלו ומותסס באופן שווה. שימו לב, רצוי לא לחתוך את גבעולי הגבעולים הצפופים ליד ראש הכרוב, מכיוון שהם יכולים להיות מרירים בצורה מותססת ולהעביר את המרירות הזו לכרוב. כדי שעלי הכרוב לא יתעופפו, עליכם לקצוץ את הכרוב קדימה.
- בשלב הבא, קילפו גזר קטן מהעור ושפשפו אותו על פומפיה גסה. אם אתה אוהב כרוב לבן שלג, אז אתה צריך להוסיף פחות גזר, מכיוון שזה זה שנותן את הכרוב צבע. אם ויטמינים ומינרלים הכלולים בגזר חשובים לך יותר, אתה יכול לקחת גזר גדול יותר.
- בשלב הבא, מפזרים כרוב מגורר מלח. עבור 2.5 ק"ג כרוב, שאמור להשתלב בצנצנת בנפח של שלושה ליטרים, אתה צריך בערך 2 כפות. l מלח. אבל עדיף להוסיף תחילה פחות מלח, לנסות, ובמידת הצורך להוסיף מלח.
- מערבבים היטב את הכרוב ומרסקים אותו מעט. בשלב הבא הוסיפו מעט כרובית פלפל שחור וכל תבלין שחור.
- ואז מתחילים לשים כרוב קצוץ בצנצנת. ברגע ששמים את הכרוב בצנצנת, הוא כבר צריך להיות עסיסי. אם הכרוב יבש מדי, הוא צריך להתקמט. שמנו גם כמה עלים של עלה דפנה בצנצנת, מנסים לשמור אותו איפשהו בתוך הכרוב.
- הכנסנו את הצנצנת המלאה למכל עמוק. זה הכרחי מכיוון שהכרוב יתחיל להפריש מיץ, ואם הפחית מתמלאת למעלה, מיץ זה יכול לשפוך מהפחית.
- בשלב הבא, חודרים את הכרוב במקל עץ בכמה מקומות. יש צורך לנקב את הכרוב בכל יום, מכיוון שתהליכי התסיסה יחלו בתחתית, ויש צורך לשחרר את הגזים הנוצרים, אחרת הכרוב יתברר כמריר.
- לאחר שהמיץ בצנצנת עלה, עליכם לנסות אותו, ובמידת הצורך להוסיף מעט מלח מלמעלה. ערבוב אינו הכרחי, מכיוון שהמלח עצמו יתמוסס במיץ הכרוב. מעת לעת אתה צריך לנסות כרוב. ברגע שאתה מרגיש שהכרוב מותסס, יש להסיר אותו במקום קריר. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל במהירות ובקלות כרוב כבוש בצנצנת ללא סוכר וחומץ לפי מתכון ישן. הכותב מספר בפירוט מה נדרש לכך. הוא חולק גם כמה סודות כיצד לתסס כרוב כך שיתברר כטעים ועסיסי.
אז עכשיו אתם יודעים לתסס כרוב בבית. האם אתה אוהב כרוב כבוש? האם אתה משתמש בזה כמילוי לאפייה? או אולי אתם אוכלים כתוספת למנה לצד? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את הרשמים שלך בתגובות.