מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- כף;
- כפית;
- קיסם שיניים;
- פומפיה;
- מחבת;
- מחבת חסינת אש;
- בית בד;
- חוטים
- צלחת;
- בקבוק מים;
- כיריים.
החומרים
- חציל - 2.5 ק"ג
- שורש פטרוזיליה - 180 גרם
- גזר - 1 ק"ג
- שום - 235 גרם
- בצל - 500 גר '
- פלפל - 350 גר '
- סלרי - חבורה
- פטרוזיליה - חבורה
- שמן צמחי - 150 מ"ל
- מים - 1 ליטר
- מלח - 1.5 כף. l
שלב בישול
- אנו לוקחים 2.5 ק"ג חציל, חותכים את קצוותיהם ומנקבים את הירק בקיסם בכמה מקומות.
- טבלו את החציל במים רותחים למשך 15 דקות.
- בכל חציל אנו מבצעים חתך קטן בעזרת סכין ויוצרים "כיס".
- על פומפיה גסה, שפשפו 180 גר 'שורש פטרוזיליה ו -1 ק"ג גזר.
- חותכים לרצועות קטנות 350 גרם פלפל.
- קוביות 500 גר 'בצל.
- יוצקים 150 מ"ל שמן צמחי למחבת מחוממת ומעבירים את הבצלים עליו.
- מוסיפים לבצל שורש פטרוזיליה וגזר.
- אנו תבשיל את הירקות עד שהם מוכנים למחצה ובסוף אנו שולחים אליהם את הפלפל. הבישול הוא עדיין 4 דקות.
- קוצצים דק חבורה של פטרוזיליה ומוסיפים אותה למחבת.
- שם אנו סוחטים דרך בית בד של 200 גר 'שום.
- הוסף 1 כפית לרכיבים. מלח ומערבבים היטב.
- אנו שוטפים חבורה של גבעולי סלרי ומניחים כמה מהם לתחתית תבנית עקשן עמוקה.
- הוסף סלרי 30 גרם שום קצוץ.
- הכנסנו את מלית הירקות לחצילים, מלבישים אותם בחוט ושמים אותם בתבנית, לסירוגין עם גבעולי סלרי.
- שופכים 1 ליטר מים חמים למיכל עמוק, מוסיפים 1 כף. l מלח ומערבבים הכל עד להמסה מלאה.
- שופכים את המרינדה המוגמרת לתבנית עם חציל.
- אנו מכסים את החציל בצלחת, שמים עליו בקבוק מים ומשאירים את הירקות במצב זה למשך 5-6 ימים.
האם אתה יודע אם יש לכם מילוי נוסף שאינו כלול בחציל, תוכלו פשוט להכניס אותו לסיר על גבי הירקות.
חציל חמוץ ממולא בגזר הוא חטיף ירקות טעים, ריחני ועסיסי. מנה כזו מושלמת כמנה לצד תפוחי אדמה, בשר או דגני בוקר. למרות שבישול ייקח קצת זמן, התוצאה בוודאי תעמוד בכל הציפיות שלך.
מתכון וידאו
אם עדיין יש לך שאלות בנוגע לתהליך הכנת כרוב כבוש, אנו ממליצים שתצפה בסרטון וידאו עם מתכון מפורט למנה זו.
בסתיו ישנם כל כך הרבה חצילים, עד כמה עקרות בית אינן יודעות מה לעשות איתן. עכשיו אתה יכול לבשל מנה מהפה להפליא מהירק הזה ולגוון איתו את התפריט היומי שלך. ספר לנו, האם אהבת את המתכון המוצע לחציל כבוש? אולי השלמתם את המתאבן הזה בכמה תבלינים ותבלינים? אל תשכח לשתף את דעתך בתגובות.