מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, קלחת עם מכסה, קרש חיתוך, סכין, מרית, כף גדולה, סיר 3 ליטר, צלחת מרק, כף, כף עץ.
החומרים
| בקר | 600 גרם |
| קשת | 300 גרם |
| גזר | 150 גרם |
| תפוח אדמה | 300 גרם |
| פלפל מתוק צהוב | 150 גרם |
| פלפלים אדומים | 150 גרם |
| עגבניות | 400 גרם |
| שעועית ירוקה | 100 גרם |
| חציל | 240 גרם |
| גבעול סלרי | 150 גרם |
| שום | 10 גרם |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| כוסברה ירוקה ורעננה | 20 גרם |
| פלפלי צ'ילי | 2 תרמילים |
| זירה | 1 כפית |
| פלפל שחור גרוס | 0.5 כפית |
| כוסברה | 1 כפית |
| פפריקה מתוקה | 1 כפית |
| פלפל סצ'ואן | 1 כפית |
| שמן חמניות | 3 כפות. l |
| מים | 3 ל |
| מלח | 2-3 כפיות |
| לגמן נודלס | 400 גרם |
שלב בישול
כדי להתחיל, בוא נדאג ללגמן עצמו
- חותכים לחתיכות קטנות 600 גרם בקר.
- שמנו את הקדרה על האש, שפכו 3 כפות. l שמן חמניות וחום.
- יוצקים 1 כפית בשמן חמניות מחומם. זירה, 1 כפית פלפל סצ'ואן ותן להם להרתיח בשמן למשך 15-20 שניות. מוסיפים לבירה קצוצה דק, ומערבבים מדי פעם מטגנים במשך 3 דקות על אש גבוהה.
- עם 300 גרם בצל, הסר את הקליפה וחותך אותה לחצאי טבעות, ואז מחלק אותה לרבעים, מוסיפה לבשר, מערבבים ומטגנים למשך 2 דקות מבלי להפחית את האש.
- אנו קולפים 150 גרם גזר, מחלקים לשניים, חותכים בצורת חצי עיגול, שולחים לקדרה, מערבבים ומטגנים על אש גבוהה למשך 2 דקות.
- שוטפים ומקלפים 300 גר 'תפוחי אדמה, ואז חותכים אותה לחתיכות קטנות, מכניסים לקדרה ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.
- אנו שוטפים 240 גרם חציל, חותכים את הגבעול וחותכים לקוביות.
- אנו שוטפים את העגבנייה 400 גרם, מחלקים לחצאים, חותכים את הגבעולים וחותכים לקוביות קטנות.
- הוסף לקדרה 1-1.5 כפית. מלח ומערבבים. יוצקים עגבניות, 100 גרם שעועית מיתר וקוביות חציל לבשר עם הירקות, מוסיפים 2 כפות. l רסק עגבניות, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות. אנו שוטפים עם 150 גרם פלפל מתוק אדום וצהוב, מסירים את הגלעין עם כל הזרעים וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.
- אנו שוטפים 150 גרם גבעול סלרי וחותכים אותו לעיגולים. קח 10 גר 'שום, משטח אותו עם משטח צדדי רחב של הסכין ואז קוצץ דק. מערבבים את הבשר שלנו עם ירקות, מוסיפים פלפלים אדומים וצהובים, סלרי, 5 גרם שום, נרדמים 1 כפית. כוסברה, 1 כפית פפריקה מתוקה, 0.5 כפית טחון פלפל שחור גרוס, זורק 2 תרמילי פלפלי צ'ילי קטנים ומערבבים היטב שוב. אנחנו מכבים את זה על כל אש נמוכה למשך 2 דקות. יוצקים 1 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מערבבים שוב עם מרית, מכסים במכסה ומשאירים לרתיחה על אש נמוכה למשך 30 דקות.
בזמן שהבשר מבושל בירקות, בואו נבשל נודלס
- שופכים 2 ליטר מים לתבנית, שמים על אש גדולה ומחכים שזה ירתח. הוסף 1-1.5 כפית. מלח, מוסיפים 400 גרם נודלס, מערבבים עם כף עץ ומבשלים, לפי ההוראות שעל האריזה.
- שוטפים וקוצצים דק 20 גרם כוסברה ירוקה טרייה. מכבים את הלגמן, מוסיפים 5 גרם שום, 20 גרם כוסברה ירוקה, מערבבים ומסירים את הקדרה מהכיריים. שים את האטריות המוגמרות בצלחת עמוקה, שופכים מלגמן מעל ומגישים.
חשוב! לפני הוספת החציל לקדרה עדיף להסיר את המרירות המוכרת לכולם.לשם כך חותכים אותו בקוביות מראש, ואז מפזרים עליהם מלח ומשאירים למשך 15-20 דקות, ואז שוטפים היטב תחת מים קרים.
גרסה זו של הלגמן ארומטית מאוד, עם טעם עשיר ומשביע.
מתכון וידאו
חלקם, בגלל כמות המרכיבים הגדולה, עשויים לחשוב שהם מבולבלים ברצף התוספת שלהם. לשקט הנפשי שלך, אנו מציעים לצפות במתכון וידאו של המנה הזו.
האם בישלתם פעם את לגמן בבית? באילו מאכלים ותבלינים השתמשתם לשם? ספר לקוראים אחרים איך המשפחה שלך מבשלת את המנה הזו.