מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח;
- סכין;
- לוח מטבח;
- מחבת
- כף;
- צלחת למרק;
- מצקת;
- מסננת.
החומרים
| פילה עוף וירך | 300 גרם |
| גזר | 1 pc |
| קשת | 2 יח ' |
| פלפל | 50 גרם |
| עגבניות | 50 גרם |
| מים | 1,5 ליטר |
| רסק עגבניות | 20 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| מלח, פלפל | לטעום |
| סלרי | 2 גבעולים |
| שום | 2 ציפורן |
| פפריקה יבשה | 0.5 כפית |
| אטריות | 100 גרם |
| כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, עירית | 2 סניפים |
שלב בישול
מרק בישול
- ללגמן טעים ומשביע, עליכם להכין מרק עשיר מעצמות עוף וירקות. מירקות תצטרכו בצל וגזר. אנו מנקים וחותכים אותם לחתיכות גדולות.
- עדיף לטגן ירקות מייד במחבת עם תחתית עבה, אבל אם אין לכם כאלה תוכלו להשתמש במחבת. יוצקים 1 כף לתבנית. l שמן צמחי, מחממים היטב ושולחים את הירקות לטגן.
- בשלב הבא אנו זקוקים לכל עצמות עוף - זה יכול להיות כנף, ערכת מרק, עצם מהירך. מוסיפים אותם לתבנית ומטגנים עם ירקות.
- ממלאים 1.5 ליטר מים קרים ומבשלים מכוסה על מכסה על אש נמוכה למשך 40 - 45 דקות.
חשוב! כדי להשיג מרק רווי ומרוכז, השתמשו ביחס הנכון - 4 ליטר מים לכל 1 ק”ג של עצמות.
לגמן מבשל
- בשר עוף - פילה ובשר מהירך, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את השום בעזרת סכין.
- במחבת עם תחתית או תבנית עבה, מחממים 1 כף. l שמן צמחי, להוסיף בצל ושום, לטגן. לאחר מספר שניות, הוסיפו את הבשר הקצוץ ו 20 גרם רסק עגבניות, שיוסיפו חמיצות ויסמיכו את המרק שלנו.
- אנחנו מנקים את פלפלי הפעמון מהזרעים וחותכים לרצועות דקות, מוסיפים לתבנית.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, שלחו אותן למחבת לטיגון.
- אנו חותכים גבעולי סלרי לרצועות דקות ושולחים לשאר המרכיבים, זה יוסיף רעננות וטעם יוצא דופן למנה.
- מטגנים את הירקות עם העוף מספר דקות נוספות ושופכים פנימה את מרק העוף המוגמר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות. בסוף הבישול, מלח, פלפל לפי הטעם, להוסיף 0.5 כפית. פפריקה. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים שאתה אוהב.
- בנפרד, מבשלים עד ספגטי מוכן או אטריות ביתיות, משכנעים במסננת. הרתיחו את האטריות מראש כך שלא יעיבו על המרק, ולא ירתחו יותר מדי.
- בקערה למרק, שימו את האטריות ושפכו מרק חם עם ירקות. מפזרים שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה, כוסברה ובצל ירוק. לגמן עם העוף מוכן! תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון וידאו בו תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד לבשל מרק עוף עשיר וריחני, לאיזה רצף הוספת ירקות, כיצד להגיש מנה. נוף יפה!
אם אהבתם את הלגמן של העוף, או שאתם רוצים לתאר את אפשרויות הבישול שלכם, לערוך תוספות או שינויים, הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. אני מקווה שהמתכון למרק זה יחדש את ספר המתכונים האהוב עליכם!