אטריות לאגמן ביתיות - קלות ופשוטות 🍝

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• קערה עמוקה;
• כפית וכף;
• מסננת;
• שקית ניילון;
• מערוך;
• מברשת סיליקון;
• סכין גלילה למבחן;
• צלחת שטוחה גדולה
• כיריים;
• מחבת
• עצם השכמה;
• מסננת.

החומרים

שלב בישול

1. הוסף 1 כפית למים קרים. מלח וביצת עוף 1. הכל מערבבים באופן פעיל עם כפית.
   
2. מנפים קערה עמוקה חצי קילוגרם קמח חיטה. הוסף את התערובת המתקבלת ממים וביצים במנות. לאחר כל תוספת, ערבבו את החומרים בידיים. לאט לאט את הבצק, תוך שליטה על כמות הנוזל שנמזג.
   
3. במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד מים. העיקר שהבצק הומוגני ואלסטי. בממוצע, תהליך הלישה אורך 10 דקות.
   
4. שמנו את הבצק המוגמר בשקית ניילון או עוטפים אותו בסרט נצמד. מכסים בקערה ומניחים אותה למשך 40 דקות.
   
5. לאחר 40 דקות מרסקים את הבצק מספר דקות, מכניסים אותו שוב לשקית ומניחים בצד למשך 20 דקות. לאחר 20 דקות מוציאים את הבצק מהשקית ומגלגלים אותו לעיגול בעזרת מערוך. עובי הבצק צריך להיות 2 ס"מ.
   
6. משמנים את עיגול הבצק המתקבל עם שמן צמחי. נוח יותר לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון, בעוד ששמן יצטרך כ 4-5 כפות. l חתכנו את הבצק עם סכין גלילה לרצועות ברוחב של 2-3 ס"מ. אם אין סכין גלילה, תוכלו להשתמש בסגנון הרגיל.
   
7. אנחנו מניחים אחד את השני את הרצועות המתקבלות זה מזה ומשמנים מקומות יבשים בשמן צמחי.
   
8. שמנו רצועות בצק בשקית ניילון, מכסים בקערה ומשאירים למשך 20 דקות.
   
9. מכל רצועה אנו מגלגלים את הסמל עם הידיים. חשוב לא להגזים ולא להפוך אותם לרזים במיוחד, מכיוון שהם יקרעו.
   
10. אנו משמנים תבשיל גדול ושטוח עם שמן צמחי ומורחים את כיסויי הבצק בספירלה. כל אחד מהם צריך להיות משומן וכיסוי בקערה. זה נעשה כדי למנוע בליה של הבצק. אם הסמל מהבצק לא מתאים לצלחת, הכניסו אותם ל -2 שכבות.
    
11. לאחר הנחת 2 שכבות של עבודות עבודה, הפכו אותן וקחו את היצירה הראשונה שנמצאת במרכז. מכסים את שאר חלקי העבודה בקערה. אנו שולפים כל אטריות, מגלגלים אותה ביד אחת ומושכים אותה ביד השנייה. אתה יכול גם לעשות זאת עם האצבעות תוך כדי גלגול ומתיחת האטריות. חזור באופן דומה עם שאר החסר. לאחר מתיחה יש לשמן כל אחד בשמן צמחי. מוסיפים 2 נודלס יחד ועוטפים. ואז אנו מותחים הכל יחד, מכים מעט את השולחן. האטריות צריכות להיות אחידות, תוך לא קריעה.
    
12. שופכים 2 ליטר מים לתבנית והניחו לרתיחה על הכיריים. נוזל מלח 1-1.5 כפית.
    
13. מורחים 3-4 חבילות נודלס במים רותחים ומבשלים, מבלי להפחית את החום למשך 4-5 דקות. מדי פעם מערבבים את האטריות עם מרית.
    
14. בעזרת מסננת הוצא את האטריות המוגמרות וטובל אותן במים קרים למשך מספר שניות. זה נדרש כדי שהאטריות לא ידבקו זו בזו.
    
15. שים את האטריות המוגמרות על צלחת ומגישים עם בשר או כל מנה אחרת.
    

מתכון וידאו

הסרטון מפרט את תהליך הכנת האטריות ללגמן. זה לא קשה במיוחד להכנה, בעוד שכל התהליך מתואר בפירוט ונגיש. בתחילת הסרטון ישנם כל המרכיבים הדרושים שתזדקק להם.

מתכוני פסטה אחרים