אטריות עם שרימפס, ירקות וביצים - ריחניות, טעימות ובריאות 🍤

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, קערה, קערה עמוקה, תבנית בעלת קירות עבים, מרית, מחבת ווק, מחבת, מלקחיים, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. שמנו את השרימפס הקפוא במיכל בגודל מתאים, ממלאים אותו במים קרים ומשאירים אותו להפשרה לזמן מה. לתשומת לבך, אסור להפשיר שרימפס, כמו פירות ים אחרים במים חמים.
   
2. בזמן שהשרימפס מפשיר, אנו מכינים את שאר המרכיבים. חותכים את גבעול פלפל הגלישה המתוק ומסירים בזהירות את הזרעים. ואז קוצצים את הפלפל לרצועות דקות.
   
3. לאחר מכן, מקלפים את הגזר מהעור וחותכים תחילה בזווית לצלחות מלבניות, ואז קוצצים לרצועות.
   
4. הקורה קלופה וחותכת לחצאי טבעות.
   
5. חותכים את גבעול הצ'ילי וקוצצים אותו דק מאוד. כמות הפלפל עשויה להשתנות בהתאם לרצונכם.
   
6. שוטפים בזהירות את הכוסברה והירקות הבצל, מייבשים וקוצצים דק.
   
7. כאשר השרימפס מפשיר, אנו מנקזים מהם את עודפי הנוזלים. ואז יש לנקות אותם. אם תרצה, אתה יכול לקנות שרימפס כבר קלוף.
   
8. בשלב הבא עלינו להטביע מעט את השרימפס. מוסיפים לקערת השרימפס רוטב סויה ומעט שמן שומשום. מערבבים היטב ומניחים למשך 10-15 דקות.
   
9. בזמן השרימפס במרינדה, מקמחים את זרעי השומשום. לשם כך, יש לחמם מחבת בעלת קירות עבים ללא שמן היטב, לשפוך עליה שומשום ולהשחים אותה קלות, לא לשכוח לבחוש. כאן אתה צריך להיות זהיר מאוד, כי זרעי השומשום מטוגנים מהר מאוד ויכולים להישרף בקלות רבה. שופכים את זרעי השומשום המטוגנים לקערה נפרדת.
   
10. שמנו מחבת על הכיריים, שופכים לתוכה 1-1.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
    
11. מוסיפים מלח למים רותחים ומורחים את האטריות. מערבבים היטב ומבשלים עד שהוא רך.
    
12. בזמן שהאטריות מתבשלות, הניחו תבנית ווק מברזל על הכיריים, שפכו לתוכה שמן צמחי וחממו היטב.
    
13. זורקים את האטריות המוגמרות למסננת ואז שוטפים במים קרים.
    
14. שים את הירקות הקצוצים על הווק המחומם מראש ומטגנים למשך 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
    
15. לאחר מכן מניחים את השרימפס לירקות ומחממים כדקה נוספת תוך ערבוב מתמיד.
    
16. ואז שופכים את האטריות המבושלות על הווק, שוב מערבבים היטב במשך 1-2 דקות ושופכים רוטב סויה, שמן שומשום ומפזרים שומשום מטוגן.
    
17. מפזרים מלמעלה כוסברה קצוצה דק, מערבבים הכל היטב ומסירים מהכיריים, שכן גם רוטב הסויה נשרף מהר מאוד.
    
18. כעת נותר רק לטגן ביצים מטוגנות. לשם כך, הוסף מעט שמן צמחי לתבנית וחמם אותו היטב. אנו שוברים את הביצים לפי מספר המנות, מלח ופלפל לפי הטעם ואז מטגנים קלות מצד אחד כך שהחלבון יתבשל והחלמון יישאר נוזלי.
    
19. הנחנו את האטריות המוגמרות בצלחות מחלקות והנחנו את הביצים המטוגנות עליהן. לאחר מכן, מפזרים ירקות בצל קצוצים דק ומגישים. תיאבון בון.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמד כיצד לבשל אטריות שרימפס במהירות ובקלות. הכותב מספר בפירוט אילו מוצרים נדרשים לשם כך. זה גם מדגים כיצד לטגן ירקות בווק ולהגיש מנה מוגמרת.

מתכוני פסטה אחרים