מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- מדידת כוס או סולמות;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מטחנת בשר או בלנדר;
- כפית;
- כף;
- 3 קערות עמוקות;
- מחבת;
- מרית מטבח;
- פומפיה;
- תבנית אפייה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| שמפניונים (או פטריות אחרות) | 200-250 גרם |
| גבינה (חצי קשה או קשה) | 230-250 גרם |
| פילה עוף (או נקניק מבושל) | 100-150 גרם |
| חציל | 150 גרם |
| זיתים | 35-70 גרם (לא חובה) |
| מלפפונים חמוצים | 35-70 גרם (לא חובה) |
| קישואים (קישואים) | 0.5 ממוצע |
| בצל | 1 pc |
| עגבנייה | 1 pc |
| פיתות | גיליון 1 |
| בצל ירוק | 2 נוצות |
| שמיר | לטעום |
| צ'ילה | לטעום |
| שום | לטעום |
| שמן צמחי | לטיגון |
| מלח, פלפל, תערובת תבלינים | לטעום |
שלב בישול
הכנת מרכיב
- 150 גרם עוף או נקניקיית רופא חתוכים לקוביות קטנות. אם אתה משתמש בפילה, אפשר לקצוץ אותו במטחנת בשר או בבלנדר (בבשר טחון).
- כמו כן, העוף צריך להיות פלפל, מלח (או לשפוך רוטב סויה).
- חותכים 250 גרם שמפיניונים או כל פטרייה אחרת לפי טעמכם בצורה עדינה, אך לא ממש דקים, כך שאחרי הטיגון הם ישמרו על העסיסיות. מעבירים את הפטריות לקערה נפרדת.
- חותכים חצי קישוא בינוני או קישואים לקוביות קטנות. שלח אותם לצלחת פטריות קצוצות. הוסף קישואים למנה באופן אופציונלי, לפי שיקול דעתך.
- קוצצים פרוסה קטנה של פלפל צ'ילי. צ'ילי להוסיף גם אופציונלי, אתה יכול לבשל בלעדיו.
- טוחנים 150 גרם חציל לקוביות קטנות. העבירו אותם לקערה נפרדת.
- קוצצים דק 1 בצל בינוני. שלח לחציל.
- חותכים עגבנייה בינונית לקוביות קטנות. מעבירים לקערה נפרדת.
- לפי הטעם קוצצים מעט שמיר ו 2-3 נוצות של בצל ירוק. אתה יכול להשתמש בירוקים האהובים עליך או להסתדר בלעדיו.
טיגון
- מחממים שמן צמחי במחבת.
- מטגנים עליו עוף (או נקניק) עד לבישול. הניחו אותו בקערה עמוקה בה תערבבו את כל המלית.
- באותה מחבת, שלחו את הקישואים והפטריות. מטגנים עד שנוזלים עודפים רותחים. שים את הפטריות בקערת בשר.
- מטגנים את החציל עם הבצל באותה מחבת. מטגנים עד להזהבה. בסוף מוסיפים פלפלי צ'ילי ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים את העגבנייה לחציל ומטגנים עד שהרוטב יוצא מהעגבנייה. מכניסים את התערובת לקערה עם כל המלית.
האם אתה יודעסדר טיגון זה נחוץ כדי שהירקות יהיו מטוגנים, ולא מבושלים במיץ שלהם. אם כי אם אתה מסתפק בירקות מבושלים בטיפוס, אתה יכול לטגן הכל יחד.
תוספות בישול
- הוסיפו ירקות ושום מגורד על פומפיה עדינה (לטעמכם) לקערה עם המלית. זכרו ששום לא ייכנע לטיפול בחום חזק, לכן הוא יישאר חד מספיק.
- אם תרצו, אז בשלב זה תוכלו להוסיף זיתים (70 גרם) או מלפפונים חמוצים (70 גרם). או להוסיף את שניהם בכמות של 35 גרם מכל מרכיב.
- מערבבים היטב את המלית, מוסיפים מלח ותבלינים אהובים עליכם.
תצורת לזניה
- מגררים 230-250 גרם גבינה על פומפיה גסה.
- חותכים את הפיתות ל -4 סדינים הדומים לשכבות של לזניה (בגודל תבנית האפייה בה תשתמש).מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- הרטיבו יריעת קלף שאינו מקל במים. סחט אותו עם הידיים. משטחים ומנגבים משני הצדדים במגבת. מכסים אותם בתבנית (כך שיישארו הקצוות התלויים).
חשוב! אתה לא יכול להסתדר בלי להשרות את הקלף, מכיוון שהוא לא ילחץ מיד על ידי המוצרים לצורה, אלא בהדרגה (שבגללו יתכן שהוא לא ישמור על הטופס ונחלש). - בתחתית הטופס הניחו את דף הפיתות הראשון.
- שים עליו שליש מהמלית.
- הגבינה הבאה היא שכבה עבה.
- ושוב דף פיתות (וכו '). עליכם לקבל שלוש שכבות מילוי.
- מפזרים את שכבת המילוי האחרונה בגבינה ומכסים עם חתיכה רביעית של פיתות, ואז שוב מפזרים בנדיבות גבינה.
- שלחו לזניה לתנור שחומם מראש ואופים עד להופעת קרום גבינה מוזהב (20-25 דקות). לקצוות הקלף התלויים, הוציאו את הלזניה מהתבנית. פורסים למנות. תאבון טוב!
מתכון וידאו
למבוא ויזואלי למתכון צפו בסרטון של הכנת לזניה מפיתות.
המתכון הזה טוב מכיוון שתוכלו לשלב את המלית לטעמכם (להכין צמחוני, להוסיף עוד בשר או להחליף את הירקות במועדף עליכם). נסו להכין לזניה כל כך פשוטה וטעימה מאוד בבית. קוראים יקרים, מישהו מכם כבר בישל את המתכון הזה? שתף את המשוב שלך בתגובות.