יצירת מופת לזניה - מתכון מפורט למנה איטלקית טעימה להפליא 🥩

מכשירי מטבח וכלים:

• מכולות לרכיבים;
• עצם השכמה;
• סכין;
• כף;
• תקע;
• תבנית אפייה;
• מחבת;
• תנור;
• כיריים;
• סיר עם תחתית עבה;
• מערבל;
• להקציף.

החומרים

שלב בישול

1. אנחנו מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה. מוסיפים שמן צמחי, נותנים לו להתחמם ומורחים את הבשר הטחון.
   
2. מטגנים את הבשר הטחון תוך ערבוב מתמיד עם מרית. בשר טחון מטוגן עד שהוא מבושל למחצית על אש גבוהה.
   
3. הניחו את הבשר הטחון בצד. אנו מתחילים להכין ירקות. אנו שוטפים ומקלפים את כל הירקות. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.
   
4. אנו עושים אותו דבר עם קישואים. חשוב להסיר את העור מהקישואים!
   
5. הבצל נחתך גם לחתיכות קטנות.
   
6. קחו לדוגמה תבנית שבה טחנו בשר או מחבת. מחממים את התבנית, יוצקים מעט שמן צמחי ומוסיפים את הבצל. מטגנים אותו עד שקוף כדקה. אל תשכח לערבב כל הזמן.
   
7. מוסיפים קישואים וגזר נוסף, גם מטגנים עם בצל כ 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
   
8. שופכים את היין לסיר ונותנים לו להתאדות ולהשרות מעט לתוך הירקות. מערבבים ירקות עם יין כ -5 דקות על אש נמוכה ללא מכסה, מערבבים ללא הפסקה.
   
9. מוסיפים את הבשר הטחון המטוגן לירקות, מערבבים הכל היטב ומטגנים הכל יחד עוד 2-3 דקות.
   
10. מוסיפים עגבניות, שופכים 100-150 מיליליטר מים ומערבבים הכל היטב.
    
11. שמנו את התבנית על האש, מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך שעה לפחות. אנו מכסים את התבנית במכסה ומסתכלים עליה מעת לעת. במידת הצורך, הוסף מעט מים.
    
12. 10 דקות לפני שהרוטב מוכן, ממליחים אותו ופלפל לפי הטעם. הניחו את רוטב הבשר עם הירקות לצד והתחילו לבשל את רוטב הבמל.
    
13. לקבלת רוטב שני רצוי להשתמש בסיר תבשיל, מחבת או מחבת עם תחתית עבה. שמנו את התבנית על אש בינונית ונמיס את החמאה.
    
14. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. מטגנים את התערובת למשך 1.5-2 דקות.
    
15. יוצקים חלב ומערבבים את התערובת באופן פעיל עם מערבל או להקציף.
    
16. מחממים את הרוטב ומערבבים אותו ללא הפסקה. כאשר הרוטב מסמיך, מוסיפים מעט מלח, מוסקט ומעט פלפל לפי הטעם.
    
17. כעת הכינו את תבנית הלזניה. אין צורך להרתיח סדיני לזניה מראש. הם מבושלים בצורה מושלמת בתנור בין שני רטבים רטובים. פיזרנו את החומרים לפי הסדר הבא: ראשית, רוטב bechamel.
    
18. ואז גיליונות לזניה.
    
19. ואז את הרוטב בולונז (בשר טחון עם ירקות) והגבינה.
    
20. אנו חוזרים על חישוב המרכיבים בסדר זה פעמים רבות ככל שהטופס שלך מאפשר. בדרך כלל מתקבלים כ 3-4 שכבות. השכבה האחרונה היא רוטב גבינה ובצ'מל.
    
21. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומניחים בתבנית את הטופס עם לזניה ואופים את הכלי למשך כ 30-40 דקות.
    
22. אנו מקבלים את הלזניה אחרי הזמן ומניחים לה להתקרר כ 20-30 דקות. שים את הלזניה על צלחת וסיימת! תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו צעד אחר צעד לעקוב אחר תהליך הכנת הלזניה על פי מתכון מיוחד. כותב הסרטון ישתף אתכם לא רק בדרך קלה לאפות לזניה טעימה, אלא גם ישתף אתכם במצב רוחו הטוב. תיהנו מהצפייה שלכם!

מתכוני לזניה אחרים