מכשירי מטבח וכלים: תנור, מסננת, קערה, מזלג, קרש חיתוך, שתי מחבתות, מחבת, תבנית זכוכית, סכין, קערה, פומפיה, כף, צלחת להגשה.
החומרים
| בקר טחון | 350 גרם |
| קמח | 250 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| חלב | 0.5 ליטר |
| פטריות כבושות | 250 גרם |
| גבינת פרמזן | 150 גרם |
| גזר | 1 pc |
| עגבניות | 2 יח ' |
| קשת | 2 יח ' |
| חמאה | 50 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| פלפל גרוס | לטעום |
| מלח | לטעום |
| מים | 100 מ"ל |
שלב בישול
אתה יכול לבשל לזניה ביתית טעימה עם בשר טחון, פטריות ורוטב בכמל לפי מתכון שלב אחר שלב זה:
- ראשית עליכם להכין סדינים ללזניה. כדי לעשות זאת, מקציפים את הביצים עם קמצוץ מלח עם המזלג.
- מנפים 200 גרם קמח לקערה. אנו מוסיפים שם ביצים טרופות ומערבבים היטב ליצירת בצק קריר. אנחנו מכינים ממנו כדור, מכניסים לקערה ומכסים בסרט נצמד. תשאיר את זה ככה למשך 30 דקות להתנפח.
- אחרי חצי שעה, אנו מגלגלים מתוכה דפים דקים מאוד של לזניה. הם צריכים להיות גדולים בגודל כך שהם ישתלבו בקלות בתבנית.
- קוצצים דק את הבצל למלית. אנו קוצצים גזר בקוביות קטנות. קולפים את העגבניות מהעור וטוחנים אותם בבלנדר. חותכים את הפטריות ומשפשפים את הפרמזן על פומפיה גסה. במחבת מטגנים בצל קצוץ אחד בשמן צמחי עד להזהבה.
- לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את הגזר, מטגנים ומערבבים.
- ואז להוסיף מחית עגבניות, לערבב ולשפוך מים. מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
- בסופו של דבר, מלח ופלפל לטעמך. קחו מחבת נוספת למלית השנייה. בתוכה, מחממים את שמן החמניות ומטגנים את הבצל הקצוץ השני. ואז להוסיף את הפטריות. מטגנים 5 דקות על אש נמוכה.
- לרוטב בכמל, קחו סיר, חממו בתוכו חמאה והוסיפו בהדרגה קמח, תוך ערבוב נמרץ. שופכים מעט חלב חם למסה זו ובשלו את הרוטב עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
- כשהרוטב מוכן, משמנים איתו את תבנית האפייה ומורחים את דף הבצק.
- אנו משמנים את הבצק ברוטב, ומחלקים אותו באופן אחיד על פני השטח.
- בשלב הבא הניחו חלק אחד מהמילוי ופזרו גבינה מעל. בשלב הבא הניחו את דף הבצק השני ושמנו אותו ברוטב.
- בשלב הבא מורחים את מילוי הפטריות ומחלקים באופן שווה. מפזרים מעל גבינה גבינה. בשלב הבא, שוב דף בצק, משמנים ברוטב ומורחים את המלית, בשר ופטריות לסירוגין. מפזרים בין שכבות הגבינה. אנו מחלקים את המלית כך שגליון הבצק יהיה בחלקו העליון. משמנים את החלק העליון והצידי של הלזניה ברוטב. מפזרים מעל גבינה גבינה.
- אנו מדליקים את התנור מראש ומחממים אותו לטמפרטורה של 200 מעלות. אופים עם לזניה 30 דקות עד להזהבה. אפשר למנה שלנו להתקרר מעט וחותכים למנות. אנו מורחים אותה על צלחות ומגישים עם סלטים או ירקות.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו זה כיצד לבשל לזניה במהירות ובקלות עם בשר טחון, פטריות ורוטב בכמל בבית.
מחבר הסרטון הזה מדגים בקצרה אך בבירור את תהליך הבישול של המנה הזו. אתה יכול גם לראות איזה סוג של טיפוס עם המתכון הזה הוא התוצאה.
קוראים יקרים, האם הכנתם פעם לזניה? מה המתכון המועדף עליך? אנו ממליצים להשתמש בהוראות המפורטות במאמר זה ולהכין לזניה עם בשר טחון, פטריות ורוטב bechamel. מה תרצה לשנות במתכון זה? אנו מחכים למשוב ולהמלצותיך.