מכשירי מטבח וכלים:
- בלנדר
- מכולות לרכיבים;
- כף;
- תקע;
- סכין;
- תנור;
- מחבת;
- כיריים;
- עצם השכמה;
- פומפיה;
- תבנית אפייה;
- נייר כסף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פילה עוף (רגלי עוף) | 300-400 |
| גבינה | 80-150 גרם |
| גיליונות לזניה | 7-9 יח '. |
| קשת | 1 pc |
| שמפיניון | 200 גרם |
| עגבנייה | 1 pc |
| רסק עגבניות | ½ כף l |
| שום | שן 1 |
| שמן צמחי | לטעום |
| מלח, תבלינים | לטעום |
| קמח | 3 כפות. l |
| חלב | 450-500 מ"ל |
| חמאה | 60 גרם |
שלב בישול
- אנו שוטפים ומנקים את רגלי העוף. מקציפים את הפילה בבלנדר עד למצב של סיבים קטנים, אך לא לדייסה.
- בשלב הבא שוטפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
- משפשפים את העגבנייה על פומפיה גסה, משאירים את הקליפה.
- מחממים את התבנית ומוסיפים שם את בשר העוף. אין צורך להוסיף שמן. מפרידים היטב את בשר העוף עם מרית ומטגנים במחבת במשך 5-7 דקות.
- אנו מעבירים את הבשר לחצי התבנית, מוסיפים מעט שמן צמחי לחצי הריק השני ושמים שם את הבצל. מטגנים את הבצל מצד אחד לקרום זהוב בהיר.
- מערבבים את הבצל עם העוף וממשיכים לטגן.
- חותכים את הפטריות. מנמיכים את האש ומוסיפים את הפטריות הקצוצות בתבנית, מערבבים היטב ומכסים 2-4 דקות.
- אנו מסירים את המכסה, מוסיפים אש ומטגנים תוך ערבוב מתמיד, כך שכל הלחות מהפטריות תתאדה.
- מוסיפים את העגבנייה המגורדת, כף רסק העגבניות ומעט מים (חצי כוס).
- הוסף תבלינים לפי הטעם והמלח. במידת הצורך, הוסף עוד מים. מביאים את הרוטב לרתיחה ומכסים, ומורידים את האש. תבשיל למשך 2-3 דקות.
- הסר את המכסה והוסיף שום קצוץ דק בסוף. מערבבים הכל היטב.
- כבו את האש והתחילו להכין רוטב בכמל. לשם כך, להוסיף חמאה לתבנית מחוממת ולהמיס אותה.
- מוסיפים קמח לחמאה ומערבבים הכל עם מרית עד שהקמח מומס לחלוטין.
- יוצקים את החלב ומתחילים לבחוש ברציפות עד שרוטב הבמל מסמיך.
- כשהרוטב מסמיך, מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף כמה תבלינים.
- אנו אוספים לזניה. לשם כך, פרשו את החומרים בכוס או בכל צורה אחרת. ראשית, מורחים את רוטב הבשר, מוסיפים אליו בכמל ומערבבים היטב.
- שים יריעות לזניה למעלה. מורחים שוב רוטב בשר ובמל.
- ואז שוב את דפי הלזניה וכן הלאה עד הסוף.
- השכבה האחרונה צריכה להיות גבינה, מגוררת על פומפיה גסה.
- אנו מכסים את הטופס בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש. אופים לזניה בחום של 180 מעלות כ 30-35 דקות. 10 דקות לפני שמוכן, יש להסיר את נייר הכסף. התמקד בכוח התנור שלך והתאם את הטמפרטורה לפי הצורך.
- אנחנו מקבלים את הלזניה אחרי הזמן. חותכים למנות עם מרית ומורחים על צלחת. בוצע! תאבון טוב!
מתכון וידאו
למידע נוסף על תהליך ייצור הלזניה עם עוף, צפו בסרטון וידאו זה. בתוכו, אתה לא יכול רק לעקוב אחר כל שלב של יצירת המנה הטעימה הזו, אלא גם ללמוד כמה טיפים טובים מחבר הסרטון הזה. נוף יפה!
עכשיו אתה יודע לבשל לזניה עוף לעצמך ולאהובים שלך.למרות העובדה שבמבט ראשון המנה נראית מסובכת, היא מתבשלת די בקלות ובמהירות מספיק. כל מה שצריך זה קצת סבלנות והמרכיבים הדרושים. על פי הוראות הבישול תוכלו למלא במהירות את היד שלכם ולשמח את משפחתכם במנה האיטלקית הנהדרת הזו. האם בישלת פעם לזניה? לאיזה מתכון עשית אותו? הרתחתם מראש את דפי הלזניה או הכנתם כמתואר במתכון זה? שתף את התשובות שלך להלן בתגובות!