לצ'ו ללא חומץ מתכון שלב אחר שלב 🌶 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

מטחנת בשר;
מיכל מתכת גדול;
קרש חיתוך;
סכין;
תנור או כיריים;
עצם השכמה;
תנור;
פחים ומכסים לשימור;
מיכל עמוק לעיקור כובעים;
סיר או קומקום;
מצקת מרק.

החומרים

פלפל	3 ק"ג
עגבניות	2 ק"ג
סוכר	ערימה 1
שמן צמחי	ערימה 1
מלח (גדול)	2 כפות. l

שלב בישול

עגבניות (2 ק"ג) נשטפות ביסודיות, נחתכות לחתיכות בגודל בינוני, מסירות את האמצע ומעבירות דרך מטחנת בשר (אפשר לעשות זאת ישירות עם הקליפה).
עגבניות מגורדות מונחות בכלי מתכת גדול.
להם מוסיפים 1 כוס סוכר, 1 כוס שמן צמחי ו -2 כפות. l מלח. שמנו את המיכל על אש איטית ומערבבים מעת לעת את תוכנו כך שהמלח והסוכר יתמוססו.
פלפלים (3 ק"ג) נשטפים ומנקים מזרעים. ואז חותכים אותו לפרוסות בגודל בינוני.
להוסיף עגבניות פלפל קצוץ ולערבב הכל בעדינות עם מרית.
בשלב זה אנו מכינים צנצנות: שוטפים אותם היטב ומכניסים לתנור קר. אנחנו מכוונים את התנור לחום של 130 מעלות ולאחר שהוא מתחמם, שומרים את הצנצנות בפנים למשך 5 עד 7 דקות. אנו מכניסים את המכסים למיכל עמוק וממלאים במים רותחים "קרירים" (אנו שומרים אותם במים רותחים למשך 7-10 דקות).
לאחר שתערובת הירקות שלנו רתחה, שמור אותה על האש כ-15 עד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם (הפלפל צריך "להגיע" למחצה מבושל ולא להרתיח לדייסה).
לאחר פרק זמן מוגדר, כבו את האש מתחת למכל ירקות ושפכו את הלצ’ו שלנו על צנצנות מעוקרות בעזרת מצקת.
בנקים עם לצ'ו סוגרים בחוזקה את המכסים ומתהפכים.
מכסים אותם במגבת והשאירו למשך שעתיים עד שלוש.
לאחר מכן אנו מחזירים את הפחים למצבם הרגיל (כשהמכסה למעלה), מאפשרים להם להתקרר לחלוטין ולהניח אותם לאחסון.

עם הכמות המצוינת של החומרים תקבלו כ- 5 ליטר ליטו.

קישוט והגשה

בזמן ההגשה ניתן לקשט את לצ'ו בעשבים טריים קצוצים או בפלפל שחור גרוס טרי. מכיוון שאין חומץ ברוטב ירקות זה, הוא יכול להיות מוגש לא רק כחטיף, אלא גם לשימוש בהכנת מרקים, תבשילים וכו '.

מתכון וידאו

ניתן לראות בבירור כיצד להכין לצ'ו ללא חומץ לחורף במתכון הווידיאו הזה.

מתכון שהוכן לפי מתכון זה טעים ופשוט מאוד להכנה. הקפידו לבצע הכנות כאלה לחורף!

האם אתה אוהב לעשות שימור? ואיך אתה אוהב את המתכון הזה? כתוב את דעתך בתגובות.