מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מטחנת בשר;
- סולמות מטבח;
- קערה;
- קדירה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- כף;
- 500 מ"ל צנצנות זכוכית (8 יח ');
- מכסים לשימורים (8 יח ');
- מפתח איטום;
- מגבת חמה.
החומרים
| שם | כמות |
| עגבניות | 2 ק"ג |
| מלפפונים | 2.5 ק"ג |
| קשת | 500 גרם |
| פלפל | 900 גרם |
| שום | 2 ראשים |
| ירק מעט | 150 מ"ל |
| חומץ 9% | 60 מ"ל |
| סוכר | 180 גרם |
| מלח | 70 גרם |
שלב בישול
- שוטפים וקוצצים דק 2 ק"ג עגבניות אדומות ו 900 גרם פלפל קליף בכל צבע. קלף 2 ראשי שום גדולים.
- העבירו עגבניות קצוצות עם פלפל ושום דרך מטחנת בשר טחון. שופכים את המסה המתקבלת לתוך הקדירה.
- בקדרה מוסיפים 150 גר 'שמן צמחי, 180 גר' סוכר ו -70 גר 'מלח ומערבבים היטב. הניח את הקדירה על האש והביא את הירקות הטחונים לרתיחה.
- בזמן שהירקות רותחים, שוטפים וחותכים 2.5 ק"ג מלפפונים טריים. אם המלפפונים קטנים, חותכים אותם לעיגולים, ואם גדולים, אז בחצאי טבעות (בעובי של כ -3 מ"מ).
- קולפים 500 גרם בצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות דקות.
- טוחנים את העגבניות והפלפל לאחר הרתיחה במשך 10 דקות נוספות, ואז מוסיפים את הבצלים והמלפפונים הקצוצים, מערבבים היטב.
- הביאו את הירקות לרתיחה ובשלו 6 דקות נוספות. לאחר שהירקות הרתיחו את משך הזמן שצוין, הוסיפו 60 מיליליטר של 9% חומץ לקדרה וערבבו. מבשלים עוד דקה אחת. יש לעקר 8 פחיות של 500 מ"ל כל אחת (או לקחת גודל פח נוח עבורך ולחלק אותו לכו). הרתיחו 8 מכסי שימורים.
- מלאו כל צנצנת ליטשו עד שוליה. מכסים את הצנצנות במכסים ומגלגלים אותם עם מפתח.
- שים את הפחים במקום נוח, לפני שכיסו אותם במגבת או חומר אחר, "עטפו" את הפחים והשאירו להתקרר לחלוטין.
כיצד לעקר צנצנות
ניתן לעקר בנקים במספר דרכים:
- שוטפים את הפחים, מניחים אותם על תבנית אפייה ומכניסים לתנור קר. הדליק את התנור 110 מעלות והשאיר את הצנצנות למשך 20 דקות. כבו את התנור ותנו לבנקים להתקרר מספר דקות. ואז, הסר את הצנצנות בעדינות בעזרת מגבת יבשה.
- מלאו את הצנצנות כ -2 ס"מ במים והכניסו אותן למיקרוגל. הפעל את המיקרוגל בהספק מרבי, קבע את הטיימר למשך 3-5 דקות. מים בגדות צריכים להרתיח, והקירות צריכים להיות מכוסים בטיפות. לאחר מכן, שפכו את המים מהפחים והניחו לייבוש על מגבת יבשה כשהצוואר כלפי מטה.
- הכניסו את הצנצנות לתבנית עמוקה, שפכו מים קרים כך שהם מכסים אותם לחלוטין. המתן עד שהמים ירתחו ואז הרתיחו עוד 15 דקות. הסר בזהירות את הפחים, הניח על מגבת יבשה כשהצוואר כלפי מטה עד שהוא מתייבש לחלוטין.
מתכון וידאו
בסרטון תוכלו לראות כמה עבות מקבלים לכטו, ותוכלו לראות גם איך לוצו נראה כבר בבנקים מגולגלים.
למדת איך לבשל ליטו ממלפפונים. בעקבות הצעדים הפשוטים תוכלו לקבל נתח טעים מאוד שניתן לפתוח בכל עונה וליהנות מטעם הירקות. Lecho מתאים למנות רבות, ויכול גם להיות חטיף עצמאי.