ליל קיץ טעים למתכון שלב אחר שלב 🌶 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, סכין, קרש חיתוך, 2 קערות, קערה, אגן עם מכסה, מרית עץ, מחבת, גריל, צנצנות עם מכסים על ספינים.

החומרים

פלפל מתוק בולגרי	3 ק"ג
עגבניות (בשלות)	2 ק"ג
שמן צמחי (ללא ריח)	200 מ"ל
סוכר גרגירי	180 גרם
מלח	2 כפות. l
חומץ שולחן 9%	2 כפות. l

שלב בישול

ראשית מכינים את הפלפל. קודם כל יש לשטוף 3 ק"ג פלפל מתוק. אנו מסירים את הגבעול והזרעים.
חותכים את הפלפל לחתיכות וחותכים לרצועות של 5-8 מ"מ ומכניסים לקערה. או, לטעמך, אתה יכול לחתוך כרצונך.
שוטפים את העגבניות (2 ק"ג), מסננים וחותכים לחתיכות, ובמקביל חותכים את כל העודפים.
אנו מסובבים אותם במטחנת בשר לקערה. ניתן גם לרסק עגבניות בעזרת בלנדר או מעבד מזון. כדי להפוך את הפירה להומוגני יותר, רצוי קודם לקלף את העגבניות. לשם כך יש לשטוף את העגבניות השטופות אך לא לחתוך בעזרת סכין לרוחב. בינתיים, בתחתית או בתבנית, הביאו את המים לרתיחה ושפכו עליהם עגבניות. משאירים את העגבניות במים רותחים כדקה. לאחר מכן אנו מעבירים אותם לקערה עם מים קרים מאוד (אפשר להוסיף לה חתיכות קרח). לאחר שינויי טמפרטורה כאלה, ניתן להסיר את העור בקלות על ידי סחרור מעט בעזרת סכין.
יוצקים את העגבניות המגולגלות לקערה או לתבנית, בה נבשל ליטו, נשפוך כאן 200 מ"ל שמן חמניות מעודן, נוסיף 180 גרם סוכר גרגיר ו -2 כפות. l (ללא שקופית). יש ליטול מלח לא מיוד ולא לתוספות. הנחנו את האגן על הכיריים על אש קטנה. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר זמן זה, להוסיף פלפל לקערה. מערבבים שוב. אנו מכסים את האגן במכסה ומבשלים 20 דקות מרגע הרתיחה, ממשיכים לערבב מדי פעם.
3 דקות לפני הבישול, הוסיפו 9% חומץ (2 כפות ל ') לקערה עם הליכו. מערבבים שוב את הלצ'ו ומחכים עד שהוא ירתח. שופכים את הלצ'ו המוגמר לצנצנות סטריליות. במקביל, הליצ'ו שנשאר באגן צריך להרתיח מעט. מכסים את הפלפל במיץ עגבניות.
בנקים עם ליטו מיד לאחר היישום אטומים הרמטית עם מכסים מעוקרים, מתהפכים ונעטפים במשך 12 שעות. ממספר המרכיבים שצוין, מתקבלות 7 פחיות של 720 מ"ל ופחית אחת של 390 מ"ל. ניתן לאחסן את הלכו הזה בבית בטמפרטורת החדר.

כיצד לעקר צנצנות

נכין בנקים ומכסים להפשלה. יש לעקר את הצנצנות, ולהרתיח את המכסים. לפני עיקור, אתה צריך לבדוק את צוואר הצנצנות כך שהם שלמים, לא קרועים, והמכסים לא יהיו כפופים. אז אתה צריך לשטוף את הפחים בתוספת סודה ולשטוף היטב. ישנן מספר שיטות לעיקור פחים. כך שתוכלו לבחור בעצמכם מקובלים יותר.
הדרך הראשונה היא עיקור אדים. לשם כך, שפכו מים לתבנית, הביאו לרתיחה והניחו את הצנצנת הפוכה על מתלה החוט. עדיף לקחת מחבת גדולה יותר, ואת מתלה החוט מהתנור. אז אתה יכול לעקר כמה פחים בבת אחת. בינתיים תוכלו להרתיח את המכסים שבמחבת. כאשר מופיעות טיפות גדולות בתוך הפחית, ניתן להסיר אותה. לפני ששכבה את הלצ'ו שלה, זה חייב להתייבש.
הדרך השנייה היא עיקור בתנור. זה נוח מאוד, מכיוון שניתן לעקר פחיות רבות בבת אחת.לשם כך מכניסים את הכדים הרטובים לאחר הכביסה לתנור הקר. מכסים ממוקמים גם בקרבת מקום. טמפרטורת התנור מוגדרת ל- 120 מעלות. לאחר 15 דקות, כבו את התנור.
הדרך השלישית היא עיקור במיקרוגל. בשיטה זו מוזרקים מים בהכרח לצנצנות במרחק של 1.5 ס"מ מהתחתית, אחרת הצנצנות עלולות להתפרץ. הספק מוגדר על 800-900 וואט. לאחר 3 דקות ניתן להסיר את הפחים.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מראה כיצד להכין ריק לחורף - לילה טעים.

במאמר זה למדת להכין לכטו טעים עם שני מרכיבים בלבד: פלפלים מתוקים ועגבניות בשלות. איזה תכשירי פלפל ועגבנייה מכינים? אולי יש לך מתכון לצ'ו משלך? שתף את המתכונים והטיפים שלך בתגובות.