מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך;
- כמה קערות;
- סכין;
- סולמות מטבח;
- מעבד מזון או מטחנת בשר;
- קלחת או מחבת עם תחתית עבה;
- 7 פחים של 0.5 ליטר, 7 מכסים;
- מפתח איטום;
- השמיכה.
החומרים
- פלפל פעמון - 2 ק"ג
- עגבניות - 1 ק"ג
- בצל - 500 גר '
- שעועית (גולמית) - 500 גר '
- שום - ראש אחד
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 50 גרם
- חומצת לימון - 1 כפית.
- שמן צמחי - 250 מ"ל
שלב בישול
- מיד אתה צריך להכין 500 גרם שעועית. אם יש לכם שעועית כיפה אדומה, יש לשטוף אותם ולהשרות אותם למשך הלילה במים קרים, ואז להרתיח אותם עד לבישול למחצה, וניקוז עודפי מים מהמחבת. אם אתה משתמש בפולי סוכר קטנים, אינך צריך להרתיח אותו, אלא פשוט לשטוף ולהשרות למשך 12-14 שעות.
- אתה צריך גם להכין את כל הירקות. טוחנים 1 ק"ג עגבניות בכל דרך נוחה לך על ידי הכנת מהם מיץ עגבניות. אתה יכול לעשות זאת בעזרת קומביין מיוחד, בלנדר, מטחנת בשר או הפומפיה הנפוצה ביותר. קלף 3 ק"ג פלפל קליאה מזרעים וזנבות, וחתך לחצאי טבעות או רבעים בגודל 0.5 מ"מ. קולפים 500 גרם בצל, שוטפים וחותכים לקוביה קטנה. קלף 1 ראש שום גדול.
- בשלב הבא הניחו מחבת גדולה עם תחתית עבה או קלחת על האש, ואז שפכו 250 מ"ל שמן צמחי ללא ריח למיכל וחממו היטב. כשהשמן חם מספיק מכניסים אליו בצל קצוץ ומטגנים אותו 7-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- כשהבצל הזהיב מעט, הוסיפו עגבניות מגורדות ופלפל קליפה קצוץ לקדרה, ערבבו את החומרים, הביאו את המסה לרתיחה והרתיחו למשך 5 דקות.
- לאחר 5 דקות, הוסיפו לקדרה עם ירקות 500 גר 'שעועית ששטפתם מראש, כמו גם 50 גר' מלח ו -100 גר 'סוכר גרגירי. מערבבים היטב את החומרים ומביאים את התערובת לרתיחה.
- כאשר הלצ'ו מתחיל לרתוח באופן שווה, הסר את האש למינימום ובשל עוד שעה.
- 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים 1 ראש שום כתוש ו 1 כפית לירקות. (בלי גבעה) של חומצת לימון, מערבבים הכל שוב וממתינים לסיום הבישול.
- בזמן שמרתיחים ירקות עם שעועית, ניתן לעקר פחים עם מכסים. אחת הדרכים הפשוטות ביותר לעקר פחית היא לשפוך מעט מים בתחתית ולשלוח למיקרוגל למספר דקות במלוא העוצמה. ניתן להרתיח את המכסים בפשטות.
- קחו צנצנת מעוקרת, הניחו אותה על צלחת וממלאים אותה חם לראש למעלה, ואז מכסים ומגלגלים אותה עם מפתח מיוחד. אינך צריך להפוך פחים כאלה, פשוט לכסות אותם במשהו חם ולחכות עד שהם יתקררו לגמרי.
מתכון וידאו
אם אתה אוהב פלפלים מתוקים, אבל בחורף אתה צריך להכחיש לעצמך את ההנאה הזו - זה לא משנה. בזכות מתכון הווידיאו שהוצג, תוכלו ליהנות מלצ'ו טעים ומשביע בכל עת של השנה. מחבר הסרטון יגיד לכם כיצד לעקר פחים לתפר תוך מספר דקות, וגם תוכלו לגלות אילו מוצרים תצטרכו להכין סלט טעים עם פלפל קליפה ושעועית. שימור כזה טעים להפליא, ובו בזמן, לא נדרש זמן רב במהלך הבישול.
פילגשים יקרים, אהבתם את מתכון הלצ'ו שמוגש לכם למעלה? באיזו תדירות אתה משמר ומה אתה מעדיף לשמר בתדירות הגבוהה ביותר? שתפו את המתכונים הפשוטים שלכם לשקיעות חורף.