מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מטחנת בשר (או בלנדר), סיר איטי.
החומרים
| פלפל | 1,5 ק"ג |
| עגבניות | 1,5 ק"ג |
| שמן צמחי | ½ ערימה. |
| סוכר | 4 כפות. l |
| מלח | 2/3 אמנות. l |
| חומץ 9% | 7 כפות. l |
שלב בישול
- שוטפים היטב ירקות תחת מים חמים. העגבניות מוסרות מהקליפה (לא חובה) וקוצצות במטחנת בשר או בבלנדר כדי להשיג עקביות צבעונית. אם יש במטבח מסחטה - זה פלוס ענק. אתה יכול אפילו להשאיר אותם בעורותיהם ולהעביר אותם דרך מסחטה. אנו זקוקים רק למיץ סחוט סמיך.
- יש לנקות פלפל גרוס מזרעים. עדיף לעשות זאת על ידי חיתוך של כל פלפל לשניים והוצאת העדינות של הגלעין עם הזרעים בעזרת האצבעות. לאחר מכן טוחנים את הפלפל. כל חצי חותכים שוב לחצי לאורכו ואז חותכים לרצועות (ברוחב של 0.5-1 ס"מ, לא יותר).
- אנו מפעילים את הקפה הרב-תכליתי ובוחרים במצב "טיגון". אחרי הכל, אנו זקוקים לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית. יוצקים 4 כפות לתחתית הקערה. l סוכר גרגירי (ללא שקופית), 2/3 אמנות. l מלח (עדיף להשתמש בכבישה, אך בשום מקרה לא מיודדת) ושופכים לשם חצי כוס שמן צמחי.
- אנו שולחים לשם מיץ עגבניות סמיך (או עגבניות קצוצות על פומפיה). מערבבים הכל ונותנים להמסה הזו לרתיחה. ואז נמתין עוד 5 דקות.
- בזמן שהעגבניות רותחות, יש לערבב אותן מעת לעת כך שהמסה תתחמם באופן שווה. לאחר 5 דקות, שפכו את הפלפל הקצוץ לתנור האיטי. תבשיל אותו 10 דקות נוספות.
- בזמן שהפלפל מבושל, מערבבים אותו גם. ובזמן הזה כבר ניתן להכין בנקים, כלומר לעקר אותם.
- הוסף לליכו 7 כפות. l חומץ והשאיר אותו לרתיחה למשך 2 דקות נוספות. אנחנו מכבים את הליצ'ו ובמצב חם אנחנו מניחים אותו על הגדות ומגלגלים אותם.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף מעט פלפל גרוס או בצל לליכו. במקרה זה, זה אמור להיות בערך 750 גרם. יש לקצוץ בצל באותו אופן כמו פלפלים ולהכניס לכיריים איטיות יחד עם עגבניות. בנוסף, תוכלו לגוון את המתכון על ידי הוספת עשבי תיבול יבשים או תבלינים אחרים. אבל גם בלעדיהם, למנה הזו יש טעם עשיר להפליא ובחורף יכול להחליף לחלוטין את הצורך בפלפלים ועגבניות טריות. והיה סמוך ובטוח, גם מבוגרים וגם בני משפחה צעירים יעריכו זאת.
מתכון וידאו
מרינה פטרושנקו בהנאה רבה חולקת עם הקהל את המתכון המקורי שלה לבישול ליטשו במטבח שלה. אישה מספרת את סודות הבישול של כל המנות האהובות עליך בדרך חדשה, בעזרת כיריים איטיות. וזה מזרז מאוד את תהליך הבישול של מנות רבות, בפרט ושימור.