בצק שמרים פיצה קל מאוד - מתכון איטלקי 🍕

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, מסננת, כף או מערבל.

החומרים

קמח	350 גרם
שמרים	8 גרם
מים	200 מ"ל
סוכר	1 כף. l
שמן זית	40 מ"ל
מלח	1 כפית

שלב בישול

1. מנפים 350 גרם קמח לקערה. אנו ממליצים לנפות קמח פעמיים כך שהבצק לאחר האפייה אוורירי יותר. לפיצה אנו משתמשים בקמח לבן האיכותי ביותר.
   
2. להוסיף לקמח 8 גרם שמרים יבשים. אם אתה משתמש בשמרים דחוסים, תחילה עליך להשרות אותם. לשם כך טוחנים 25 גרם שמרים מכבשים, מכניסים לקערה, שופכים 200 מ"ל מים חמים, מוסיפים מלח, סוכר, מעט קמח, מערבבים ומניחים להתאמה. לאחר מכן מוסיפים קמח ושמן זית. אבל במתכון זה אנו מכינים בצק פיצה בהיר עם שמרים יבשים, אז יוצקים אותם לקמח, מערבבים עם מרית עץ או סיליקון.
   
3. שופכים בקערה נפרדת כף אחת של סוכר, כפית מלח, שופכים 200 מ"ל מים חמים. טמפרטורת המים לא תעלה על 40 מעלות, אחרת השמרים לא יתחילו בתגובה. מוסיפים 40 מ"ל שמן זית. אם אין זית, השתמש חמנייה מעודנת (ללא ריח), מערבבים.
   
4. שלב חומרים יבשים עם נוזלים, ללוש את הבצק. מוסיפים את הקמח בחלקו, מחלקים את כל הכמות לשלושה חלקים. ראשית, ללוש את הבצק במרית. כשהוא הופך צפוף, מפזרים קמח על משטח העבודה ומורחים את הבצק. ללוש אותו עם הידיים למשך 5 דקות.
   
5. לאחר מכן אנו מגלגלים אותה בכדור, שמים אותה על קרש חיתוך או בקערה, מכסים במגבת ומשאירים אותה למשך 30-40 דקות. לאחר מכן נוכל להשתמש בבצק למטרתו המיועדת.
   
6. לאחר שהבצק מתאים, נוכל להדליק את התנור לחום של עד 180 מעלות וליצור ריק לפיצה. משמנים את המשטח בשכבה אחידה של רוטב. פיזרנו עגבניות ומוצרי בשר. הוסף פטריות, תירס. משמנים את החלק העליון בשכבת רוטב ומפזרים את כל המשטח בשכבה צפופה של גבינה מגוררת. גבינה משתמשת בזנים קשים שנמסים היטב. לאחר מכן אנו שולחים לתנור, אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
   

טיפים לבישול פיצה

• מכמות הבצק הזו תוכלו להכין מספר פיצות קטנות, או שתיים או שלוש גדולות. מפזרים את משטח העבודה בקמח. אגב, אתה יכול לעבוד לא עם קמח כדי לסתום את הבצק פחות איתו, אלא עם שמן צמחי. לאחר מכן משמנים את משטח העבודה בשמן צמחי. מהבצק אנו מורטים את הכמות הנכונה לפיצה אחת. משמנים את הידיים בשמן צמחי, יוצרים עוגה מהבצק. ואז מרדד את המערוך בעזרת מערוך. זה יכול להיות בכל עובי. אם אתם אוהבים שהפיצה המוגמרת תהיה בצק דק, אז צרו אותה בעובי של עד 3 מ"מ. אם אתה מעדיף בצק מפואר יותר, אז עובי של עד 1 ס"מ מתאים.
• משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן צמחי ומורחים את הבצק. מכסים במגבת ומשאירים להתקרב למשך כעשר דקות, בשעה זו, הכינו את המלית. זה יכול להיות מגוון מאוד. כמעט כל מרכיבים מתאימים לפיצה. זה יכול להיות נקניקיות, מוצרי בשר, פירות ים. כהשלמה, ירקות כמו מלפפונים חמוצים, עגבניות טריות, פלפלים, בצל, פטריות מתאימים. תירס, אננס הולכים טוב בפיצה. הקפידו לשמן את הבצק ברוטב. ניתן לעשות זאת באופן עצמאי או לרכוש מוכנות.לחלופין, תוכלו לערבב קטשופ עם מיונז, להוסיף עשבי תיבול פרובנסליים. אם אתם אוהבים מנות חריפות, השתמשו בקטשופ חריף, או הוסיפו מעט פלפל אדום לרוטב.

מתכון וידאו

אם אתם רוצים לצפות בתהליך לישה של בצק פיצה בהיר, צפו בסרטון הווידאו הזה. תלמד באיזה סדר לשלב את המרכיבים. להבין איך נראה הבצק המוגמר.

מתכוני בצק פיצה אחרים