מכשירי מטבח וכלים
- תבשיל סטפן בהספק של 1.5-2 ליטר עם תחתית עבה;
- מחבת עם צדדים גבוהים;
- מסננת;
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- מרית קולינרית.
החומרים
- קמח חיטה, פרימיום - 150 גרם
- ביצת עוף - 3 יח '.
- חמאה - 100 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
- אבקת סוכר - 50-70 גרם
- שמן צמחי מעודן - 400-500 מ"ל
- שתיית מים - 250 מ"ל
- סוכר, עדין - 20 גרם
- קינמון טחון - 5 גרם
שלב בישול
- שופכים 250 מ"ל מי שתייה לסיר עם עבה תחתונה עם נפח של 1.5-2 ליטר. הניחו את תבנית האש על אש בינונית. הוסף למים 1 קורט מלח שולחן.
- שים 250 גרם חמאה במים. כדי להאיץ את התהליך, ניתן לחתוך חמאה לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש ביתי מלוח או לאחסן חמאה בהכנת צ'ורוס, ובמקרה כזה אינך צריך למלח את המים.
- מערבבים את הרכב בסיר, המתינו עד להמסת השמן לחלוטין. מביאים את התערובת לרתיחה ומסירים מהאש.
- שופכים את קמח החיטה מנופה מראש (150 גרם) לתבנית.
- לוש את מסת הרפרפת בעזרת מרית קולינרית, כף או להקציף עד שהקמח ספג לחלוטין את החמאה והבצק ישהה מאחורי קירות תבשיל. נותנים לבצק להתקרר מעט כך שהביצה לא תתכרבל.
- מקציפים 3 ביצי עוף למאפה הצ'וקס. הוסף כל ביצה שלאחר מכן רק לאחר שההטלה הקודמת הגיעה לעקביות הומוגנית תוך ערבוב.
- מעבירים את בצק הפסטה שמתקבל לשקית בישול חד פעמית עם זרבובית כוכבית בקוטר 1.5-2 ס"מ.
- במחבת עמוקה מחממים 400-500 מ"ל שמן צמחי מעודן (עד אובך קל, בערך 190-195 מעלות צלזיוס). צרו צ'ורואים באורך ובצורה כמו שרוצים. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה, הופכים את המוצר במזלגות או מרית לבישול, מלקחי בישול. לאחר טיגון קבוצת העוגיות הראשונה, כוונו את האש מתחת לתבנית כך שהצ'ורוס לא יישרף.
- שים את המאפים המוגמרים על צלחת או מגש רחב המכוסה במגבת נייר או מפיות כדי להסיר עודפי שמן מהקינוח.
- שים צ'ורוס על צלחת קינוח, מפזרים מעל 50-70 גרם אבקת סוכר. כדי לתת לטעם האפייה מערבבים בקערה 20 גרם סוכר גרגיר דק ו -5 גרם קינמון טחון, מפזרים צ'ורוס עם תערובת. במקום קינמון אפשר לקחת סוכר וניל.
צ'ורוס הוא מאפה ספרדי מסורתי, הוא נמכר בכל מקום בארץ: ברחובות, בבתי קפה, בקונדיטוריה, הקינוח מוגש עם קפה בוקר, אחר הצהריים או ערב חם שוקולד. אפייה היא אנלוגית ל"עץ העץ "המפורסם לכולנו, היא מיוצרת רק ממאפה צ'וקס.
מתכון וידאו
בסרטון שלמטה תוכלו לראות את הכנת הקינוח הפשוט והטעים הזה. התבונן בחומר וראה בעצמך שאין שום דבר מורכב בהכנת העוגיה הספרדית הזו.
הכינו פינוק מקורי ומעניין לתה או קפה על פי מתכון זה, פנו אותם למשפחה ולחברים. ואילו מתכונים פשוטים אך מעניינים לקינוחים מהירים נכתבים בספר הבישול שלכם? שתפו את התיאור שלהם עם עקרות בית אחרות בתגובות שמתחת למאמר.