לחמניות כרוב עצלות טעימות עם אורז כרוב ובשר טחון בשמנת חמוצה 🍲

מכשירי מטבח וכלים: תנור, 2 מכולות להכנת בשר טחון ורוטב, כף, טופס עמיד בחום עם מכסה, סכין, קרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

1. אנו שוטפים אורז בכמות של 125 גרם תחת מים זורמים. שמנו את האורז בתבנית קטנה, ממלאים אותו בשתי כוסות מים, שמנו אותו על האש, מביאים אותו לרתיחה, מבשלים עד שהוא רך. אנו מוציאים את הצד, נותנים לו להתקרר. ואז קוצצים דק 350 גרם כרוב טרי, סוחטים אותו מעט, מניחים בצד.
   
2. אנו קולפים בצל אחד מהקליפה, שוטפים אותו מתחת לברז, קוצצים דק על קרש חיתוך, מוציאים עד הצידה.
   
3. מלית חזיר ובקר מניחה בכלי נפרד. קח 1 ק"ג מהמילוי הזה. הוסף אליו בצל וכרוב קצוץ, אורז מקורר לטמפרטורת החדר. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. אנו ניצור קציצות מהבשר הטחון, נכניס אותן לצורת עקשן.
   
5. כעת אנו פונים להכנת רוטב לחמניות כרוב עצלות. בכלי נפרד אנו מערבבים כוס מרק אחת, 100 גרם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, מוסיפים כפית מלח, 2-3 קמצוץ פלפל שחור, כפית סוכר, 1-2 קמצוץ פלפל מתוק. אני שוטף עגבנייה אחת גדולה וטרייה מתחת לברז, קוצץ דק על קרש חיתוך, מוסיף לכל שאר המרכיבים, מערבב הכל.
   
6. הרוטב שנוצר מוזג לכלי חסין חום לגלילי הכרוב העצלנים הנוצרים, מכסים את הטופס במכסה, נשלח לתנור, מחומם מראש ל 180 מעלות, למשך 40-50 דקות. זמן האפייה תלוי בגודל גלילי הכרוב: ככל שגודל גלילי הכרוב גדול יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל אותם.
   
7. לאחר 25 דקות, אנו מוציאים את מגש האפייה עם לחמניות כרוב מהתנור, הופכים אותם בצד השני, מכניסים לתנור שוב וממשיכים לאפות עד לבישול.
   

טיפים שימושיים

• ניתן להחליף כוס מרק אחד לרוטב לבישול בכוס מים רתוחה אחת, זה לא ישפיע על טעם המנה.
• אם לא מצאתם עגבנייה טרייה לרוטב שמנת חמוצה, תוכלו להחליף אותה בשתי כפות רסק עגבניות.
• ניתן להחליף פלפל גרוס אדום שחור ומתוק בתערובת מיוחדת של פלפלים.
• כדי להכין מוצר כזה, אתה יכול להשתמש לא רק בשר חזיר ובקר, אלא גם בכל בשר טחון אחר.
• השתמש ברוטב שמנת חמוצה מכל תכולת שומן לרוטב, אך שמנת חמוצה שמנה תשפיע לטובה יותר על טעם המנה המוגמרת.

מתכון וידאו

סרטון זה מכיל מידע חזותי על בישול לחמניות כרוב עצלות עם כרוב, אורז ובשר טחון. ראו בפירוט את כל תהליך הבישול בבית.

מתכוני כרוב אחרים