מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, קרש חיתוך, סכין ארוכה, מסננת, פומפיה גסה, זנגביל שום, מגש אפייה, מחבת, מרית עץ, כמה קערות מרווחות.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| כרוב סיני | 500 גרם |
| אורז | 100 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| בשר טחון | 500 גרם |
| מלח | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס | כרצונך |
| ביצת עוף | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| מים בבקבוקים | 500 מ"ל |
| רסק עגבניות | 20 גרם |
| שמנת חמוצה | 150 גרם |
| עלה דפנה | 1 pc |
| שום | 3 ציפורן |
| ירקות יבשים | כרצונך |
| קמח חיטה | 60-100 גרם |
| שמן צמחי | 40-60 מ"ל |
שלב בישול
הכינו את המוצרים
- אנו לוקחים כרוב סיני שמשקלו כ -500 גר ', ואחריו מפרקים אותו לעלים. בכל גיליון חתכנו את החלק הקשה וקוצצים דק את החלק הרך בעזרת סכין חדה.
- בנפרד חותכים את החלק הקשה של הכרוב לקוביות קטנות ודקות.
- שופכים מעט מים לסיר קטן ומוסיפים 100 גרם אורז.
- מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל למחצה ואז אנו משליכים אותו במסננת כדי להיפטר מעודף לחות. אנו מנקים בצל אחד, ואז שוטפים וקוצצים דק בעזרת סכין.
אנחנו יוצרים לחמניות כרוב
- בקערה מרווחת פיזרנו 500 גר 'מכל בשר טחון.
- שם אנו שולחים בצל קצוץ ואורז מבושלים עד חצי מוכנים. שוברים ביצת עוף אחת על גבי האורז, ואז לשים כחצי כפית מלח ואת הכמות הרצויה של פלפל שחור גרוס. אחרון הוסף חלק רך קצוץ מכרוב בייג'ינג. החלק הרך צריך להיות בערך 250 גרם.
- מערבבים היטב את המרכיבים עד לקבלת בשר בשר-עין הומוגני. בשר דגים מכה היטב על השולחן, ואז נוצר ממנו קציצות סגלגלות מסודרות במשקל של 70-80 גרם.
- לשפוך בנפרד 60-100 גרם קמח, ואז לגלגל בזהירות את המוצר.
- פרשנו את גלילי הכרוב על תבנית אפייה, ששומנה בעבר עם 20-30 מ"ל שמן צמחי.
- אנו שולחים מוצרים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, שם אנו אופים 15-20 דקות.
הכינו את הרוטב
- בצל בגודל בינוני קצוץ דק עם סכין חדה.
- אנו משפשפים גזר אחד על פומפיה בשיניים גדולות.
- שופכים 20-30 מ"ל שמן צמחי לתבנית. שים את הבצל הקצוץ על השמן המחומם ומטגן אותו עד שהוא שקוף. אנו שולחים לשם גזר, לאחר מכן אנו מטגנים יחד את הירקות בערך 1-2 דקות. מעל הירקות המטוגנים מורחים את החלק הקשה הקצוץ של הכרוב בבייג'ינג. מערבבים את החומרים, ומטגנים אותם עוד 2-3 דקות.
- לאחר זמן זה, הוסף 20 גרם רסק עגבניות, 150 גרם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן.
- אנו מערבבים את המסה ואז ממלאים אותה עם 500 מ"ל מים בבקבוק. מלח ופלפל לפי הטעם, ואז להוסיף עשבי תיבול יבשים, עלה דפנה. סחט בעזרת מכבש כביסה 3 שיני שום ושלח אותם לרוטב הבישול. תבשיל את הרוטב למשך 3-5 דקות נוספות ואז הסר אותו מהאש.
שלב אחרון
- לאחר הזמן שצוין, הוציאו את גלילי הכרוב מהתנור ושפכו אותם עם הרוטב המוכן.
- אנו מחזירים את המוצר בחזרה לתנור ליבון, שם אנו אופים אותו כחצי שעה נוספת על 200 מעלות צלזיוס. המנה המוגמרת מוגשת חמה.
מתכון וידאו
סרטון זה יעזור לכם להבין במהירות את הטכניקה הפשוטה של הכנת לחמניות כרוב עצלות עם כרוב בבייג’ינג.
באופן זה תוכלו לבשל לחמניות כרוב עצלות שלא אורכות זמן רב ואינן דורשות מאמץ רב. על ידי ביצוע ההוראות המתוארות בדיוק, תוכלו ליצור בקלות מנה ריחנית וטעימה להפליא בהשתתפות כרוב בייג'ינג. מבשלים לבריאות, ואם רוצים, הביעו את דעתכם בתגובות בנוגע לחמניות כרוב עצלות שנעשו על פי המתכון שהוצג. תאבון טוב!
מתכוני כרוב אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!