לחמניות כרוב עצלות טעימות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה - לבשל בתנור 🍲

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, פומפיה, מגש אפייה עמוק, בית בד.

החומרים

מוצר	כמות
בשר טחון (חזיר ובשר)	600 גרם
בצל	2 יח '
גזר	1 pc
כרוב לבן	500 גרם
אורז מלוטש	150 גרם
ביצת עוף	1 pc
שמנת חמוצה מכל תכולת שומן	4 כפות. l
רסק עגבניות	3 כפות. l
פירורי לחם	50 גרם
תבלינים	לפי הטעם
שום	3 ציפורן
שמן צמחי	2 כפות. l

שלב בישול

הכנת בשר טחון

1. שופכים 150 גר 'אורז לתבנית, שופכים מים כך שיכסה לחלוטין את הדגנים. מבשלים על אש נמוכה עד לבישול. אתה יכול לקחת אורז מכל צורה (תבואה עגולה, ארוחה). אורז מבושל עד חצי מבושל, שוטפים במים זורמים ומכניסים למסננת כדי להיפטר מהדגנים מעודפי נוזלים.
   
2. כרוב לבן (500 גרם) קצוץ דק. זה צריך להיות חתיכות קטנות מאוד.
   
3. מלח כרוב קצוץ. בשלב הבא עליכם למחוץ היטב את הפרוסות המלוחות כך שהכרוב ייתן את המיץ שלו. אנו עושים זאת בידיים שלנו. אנו מעבירים את הכרוב המקומט היטב למסננת. לאחר שתצטרך להיפטר מעודף מיץ על ידי סחיטת פרוסות בידיים.
   
4. חתכנו בצל אחד לקוביות קטנות.
   
5. שמנו כרוב ואורז, ששכבו במסננת במשך זמן רב ונפטר מעודף לחות, למיכל עמוק. הוסף שם 600 גרם בשר טחון. במתכון זה לכרוב ממולא תוכלו להשתמש בכל מלית: מעורב, חזיר, עוף, בקר.
   
6. הסיעו ביצת עוף אחת כדי לשלב את כל המרכיבים למסה אחת.
   
7. בשלב זה, מוסיפים את התבלינים והמלח הרצוי. השילוב הטוב ביותר למנה זו הוא שילוב של תבלינים, פלפל גרוס וכוסברה (טחון).
   
8. עוברים דרך שן השום שלוש שיני שום ומשליכים למסה הכוללת. מערבבים היטב את החומרים כך שייווצר תערובת הומוגנית, והתבלינים מופצים לאורך המסה.
   

מלא הכנה

1. הגדר את התבנית להתחממות, הוסף לה שתי כפות שמן צמחי מעודן (זית, חמנייה).
   
2. חתכנו בצל אחד לקוביות וזורקים אותו לתבנית שחוממת מראש. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
   
3. על פומפיה גסה טוחנים גזר קלוף אחד ומוסיפים לתבנית כשהבצל הופך לשקוף, מערבבים ומטגנים.
   
4. שלב את רסק העגבניות בכמות של שלוש כפות עם ארבע כפות שמנת חמוצה, מערבבים עד שנוצרת עקביות אחידה.
   
5. הוסף מעט מים נקיים (100 מ"ל).
   

הרכבה ואפייה

1. קמצו בעזרת כף מעט מהמסה המתקבלת של בשר טחון ויוצרים קציצה קטנה. צורת המוצר יכולה להיות כל אחת לפי רצונכם, אך לא גדולה או עבה במיוחד (לאפות היטב בתנור).
   
2. הכרוב הממולא שהתקבל אפוי מעט בפירורי לחם. אם אין לכם קרקרים מוכנים בבית, תוכלו להחליף אותם בקמח לבן או סובין רגיל.
   
3. אותה פעולה חוזרת על עצמה עם כל כמות הבשר הטחון ופיזרנו את גלילי הכרוב על מגש אפייה עמוק ממתכת, אותו גריזנו בעבר בשמן צמחי. אנו מנסים ליצור לחמניות כרוב בגודל זהה בכדי שאפות היטב וישמרו על העסיסיות.
   
4. על גבי נייר אפייה בין גלילי הכרוב, מורחים את הגזר והבצל המטוגנים, מחלקים אותם באופן שווה סביב ההיקף כולו.
   
5. שופכים את התבשיל עליו עם השמנת החמוצה והתוצאה. יש צורך שהנוזל יכסה את גלילי הכרוב בחצי, כך שתוכלו להוסיף מעט מים. בזמן שהתנור מתחמם ל -180 מעלות עם כף, שופכים את גלילי הכרוב עם הרוטב על גבי.
   
6. נשלח לתנור למשך 25 דקות. לאחר מכן, אנו מוציאים את המנה והופכים כל מוצר.
   
7. אופים עוד 20 דקות.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תלמדו על תהליך יצירת לחמניות כרוב עצלות בתנור מתחילתו ועד סופו.

מתכוני כרוב אחרים