מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, צלחות לרכיבים, קערת ערבוב עמוקה, להקציף, פומפיה, מברשת לשפשוף שמן במחבת, כף, מרית מטבח
החומרים
| שם | כמות |
| חלב | 400 מ"ל |
| ביצים | 2 יח ' |
| מלח | 0.5 כפית |
| קמח | 325 גרם |
| גבינה קשה | 100 גרם |
| גבינת סולוגוני | 100 גרם |
| חמאה | לטעום |
שלב בישול
- יוצקים 400 מיליליטר חלב לקערה עמוקה, מוסיפים 0.5 כפית מלח, 2 ביצים ומערבבים היטב עם הקצף.
- מוסיפים 325 גרם קמח במנות, ומערבבים הכל היטב, הבצק אמור להתברר בצפיפות בינונית.
- מגררים 100 גרם גבינה רגילה ו- 100 גרם גבינת סולוגוני. מוסיפים את הגבינה המגורדת לבצק ומערבבים היטב.
- אנו מדליקים את התנור או הגז החשמלי, מניחים עליו מחבת כדי להתחמם. כשהמחבת מתחממת היטב, משמנים אותה בחמאה.
- שמנו כמות קטנה של בצק לתבנית ומחלקים בזהירות בתבנית בעזרת כף.
- יש לטגן את חצ'אפורי משני הצדדים עד להזהבה.
- חאצ'אפורי מוכן מלמעלה חייב להיות משומן מעט בחמאה. בצורה זו, טגנו את כל שאר החצ’אפורי. Khachapuri עצל מוכן! תאבון טוב!
מה להגיש
ניתן להגיש את החצ'אפורי המוכרים והעצלנים יחד עם ציר עוף, עשבי תיבול טריים, רטבים גרוזינים חמים ונג'יקה. לארוחת הבוקר עדיף לתת עדיפות למרק. לשם כך קחו 300 גרם עוף, הסירו ממנו את שאריות המעקמים והנוצות, שטפו היטב את הבשר במים קרים. כמו כן, אל תשכחו להוציא עודפי שומן מהעוף.
קלף ושטוף 1 בצל וגזר 1. ניתן לחתוך גזר לחתיכות, או להשאיר שלמים, עקוב אחר העדפותיך. יוצקים 300 גרם עוף עם מים, מביאים לרתיחה ומוציאים את הקצף. מוסיפים מרק 1 גזר, 1 בצל, תבלינים, מלח, מביאים לרתיחה ומקטינים מעט את האש. הרתיחו את המרק 40-50 דקות עם המכסה בצבע או בלעדיו.
והכי חשוב, המרק לא צריך להרתיח יותר מדי. זה תלוי בצבעו והשקיפות היפים שלו. בסוף הבישול, מוסיפים כמה שפריצים של ירק. לחלופין, ניתן לסנן את המרק.
טיפים לבישול
- אפשר להוסיף לתערובת הגבינה פטרוזיליה, בצל או שמיר קצוצים היטב אם תרצו.
- עקרות בית מסוימות מערבבות גבינה וקוטג 'בשיעורים שווים.
- אם יש לך מחבת טפלון, אתה יכול להסתדר בלי שמן, אבל איתו החאצ'אפורי טעים בהרבה.
- אפשר להכניס את הבצק לתבנית לא בצורה של לביבות, אלא בצורה של לביבות. זה יהיה טעים באותה מידה.
- אם אתם לא אוהבים את המרק, הגישו חאצ'אפורי מוכנים עם כוס חלב, תה או קפה.
מתכון וידאו
אני מציע שתכיר את המתכון ביתר פירוט בסרטון. אתה יכול להסתכל ביתר פירוט על תהליך הבישול והערות נוספות של מחבר הסרטון.