במראה, כופתאות תפוחי האדמה העצלות, שהמתכון שאנחנו מציעים במאמר זה, דומות לחתיכות בצק מבושלות פשוט. אין בהם מילוי, כל החומרים מעורבבים בבצק. זה משאיר מקום ליצירתיות: אתה תמיד יכול להוסיף לתפוח האדמה את המוצרים שאתה אוהב. העיקר להבין את עקרון הבישול.
מתכון בסיסי שלב אחר שלב עם תפוחי אדמה
אנו מציעים לכם את המתכון הפשוט והקלאסי לכופתאות עצלות עם צילום קאנא תפוחי אדמה.
תצטרך:
- תפוחי אדמה - 5 פקעות בינוניות;
- ביצה −1 חתיכה;
- קמח - 150 גרם;
- שמנת חמוצה, ירקות - לפי הטעם;
- מלח - 10 גרם.
בישול
קלף את תפוחי האדמה וחתוך את הפקעות לרבעים. מרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.- מסננים ופירה.
- מוסיפים את הביצה והמלח, מערבבים היטב.
- מוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד של כל המסה. ללוש את בצק תפוחי האדמה.
- חותכים חתיכה קטנה מהבצק, מסובבים אותו עם חוג עורקים. חותכים את הטורניקט לחתיכות קטנות (באורך 1.5-2 ס"מ).
- להרתיח כיסונים בכמות רבה עם מים מוספים.
- מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
קלף את תפוחי האדמה וחתוך את הפקעות לרבעים. מרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.האם אפשר להקפיא כופתאות? אתה יכול! אפשר לשנות מעט את המתכון ולעשות כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות. לשם כך, פשוט קוצצים ומטגנים את הפטריות האהובות עליכם והלשו אותם עם תפוחי אדמה בבצק. אם השארתם את הפטריות המטוגנות בחלקים, למשל, אחרי הארוחה של אתמול, תוכלו לדלג עליהם דרך מטחנת בשר.
כיסוני תפוחי אדמה עצלניים טעימים במיוחד ומלוחים עם בצל מטוגן. חותכים שניים או שלושה בצלים גדולים לטבעות או חצי טבעות, מטגנים במחבת שחוממת מראש עד שהם פריכים. אל תנקזו את השמן - הם אלה שיצקו כל מנה יחד עם בצל פריך.
מתכוני חלב
עם גבינת קוטג '
דרך נהדרת להשתמש בשאריות פירה היא להכין עצלנים עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '. כופתאות יתבררו כיותר תזונתיות ובריאות, וילדים לא יסרבו לגבינת קוטג 'בצורה זו.
תצטרך:
- פירה - 200 גרם;
- גבינת קוטג '- 200 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- מלח לפי הטעם.
בישול
- הפרד את הלבנים מהחלמונים.
- מערבבים פירה עם חלמונים ואז מוסיפים גבינת קוטג ', קמח, עמילן ומלח.
- מקציפים את הלבנים במיקסר עד לקבלת קצף ומוסיפים אותם למסת הגלידה. ללוש את הבצק, להוסיף קמח במידת הצורך.
- יוצרים כמה גרירות מהבצק, חותכים אותם לחתיכות ומפזרים קמח.
- מרתיחים בכמות גדולה של מים מומלחים. זמן הבישול המשוער הוא 5-6 דקות.
לפעמים הגיוני לעשות הרבה בצק בבת אחת, מכיוון שאפשר לבשל כופתאות עצלות עם תפוחי אדמה לעתיד. כמו כל הכופתאות האחרות, הן מרגישות נהדר במקפיא. העיקר שהם לא ייצמדו זה לזה כשהם קפואים. אתה יכול להקפיא אותם בצורה חלקית - כלומר לוח אחד בכל פעם, ואז לערום את המוצרים המוגמרים למחצה שהוקפאו היטב בשקית. אתה יכול גם להניח אותם בשכבות במיכלים, להניח על כל שכבה קלף. להקפאה מוצלחת, עלי הכופתאות להיות מפוזרים היטב עם קמח!
עם גבינה
גבינה איכותית לא תקלקל מנה אחת, ו"עצלנים "אינם יוצאים מהכלל. למתכון המתואר להלן, אתם זקוקים לגבינה קשה כמו פרמזן או פקורינו. על מדפי המרכולים תוכלו למצוא אנלוגים ביתיים פחות או יותר מתאימים למוצרים אלה.
תצטרך:
- גבינה קשה - 300 גרם;
- ביצה −2 חתיכות;
- קמח - 100 גרם;
- שמיר - חבורה קטנה;
- מלח - 5 גרם.
בישול
- מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, חותכים את השמיר ככל האפשר.
- מערבבים גבינה, עשבי תיבול, קמח וביצים, מלח ולוש בבצק. הוסף מים במידת הצורך.
- יוצרים רתמות, חותכים אותם לחתיכות באורך של כ -2.5 ס"מ.
- מרתיחים במים מומלחים.
כתוספת פיקנטית לכופתאות גבינה, תוכלו לבשל את הטיגון מהנקייה. לשם כך, ריסקו דק כמה חתיכות לחם לבן עם הידיים (ניתן להכין פירורים בבלנדר) ומטגנים את ה"פזר "הזה בשמן צמחי.
רעיונות יצירתיים
כמה רעיונות לעקרות בית שמצאו את המנה משעממת.
- נסו את הטופס! נקניק נקניק לחתיכות הוא כמובן האפשרות הקלה והמהירה ביותר. עם זאת, אם תרצו תוכלו לעשות זאת: מגלגלים את הבצק לשכבה עבה למדי, בערך 5 מ”מ, חותכים לעיגולים בכוס. כופתאות ייראו כמו מטבעות. חותך עוגיות יכול להועיל גם כאן.
- התנסו עם צבע! כופתאות עצלות, יכולות להיות צבעוניות. הוספת בצק, מיץ סלק, עגבנייה או גזר, תרד קצוץ בבלנדר, תוכלו להשיג כופתאות עצלות עם תפוחי אדמה אדומים, כתומים או ירוקים. אוהבי ילדים וירקות יעריכו!
- התנסו בקומפוזיציה! מערבבים שומן אם תרצו. גברים ייהנו מהתוסף בצורה של בייקון קצוץ ומטוגן. הכניסו את חתיכות הנקניק המעופשות. זרקו קמצוץ עשבי תיבול קצוצים או התבלינים האהובים עליכם ישירות לתוך הבצק.
כל זה יעניק לכופתאות עצלות "צליל" חדש, אם כי, כמובן, בגישה זו הרעיון עצמו הולך לאיבוד לבשל את המנה במהירות ובקלות. אבל גם אם אתם עדיין בוחרים "עצלנים" של תפוח אדמה פשוט, ארוחת הערב או ארוחת הבוקר שלכם יהיו ללא דופי!