מכשירי מטבח וכלים: קערה, כוס, כפית וכף, מסננת, מחבת, מזלג, מערוך.
החומרים
| החומרים | כמות |
| כל חמוצים | ערימה 1 |
| שמן צמחי | 170 מ"ל |
| סודה לשתייה | ½ כפית |
| חומץ שולחן | 1 כף. l |
| סוכר | קמצוץ או לפי הטעם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| קמח | בערך 4 ערימות. |
שלב בישול
- מסננים את המלח (1 כוס) דרך מסננת קטנה.
- שופכים לקערה בה תלשים את הבצק, כוס מי מלח מסננים, הוסיפו לה שמן צמחי (1/2 כוס). מקציפים בקערה ביצת עוף (1 חתיכה).
- מוסיפים סוכר (קמצוץ). אם אתה רוצה להפוך את העוגות למתוקות יותר, אז שימי יותר סוכר.
- הארכו סודה לשתייה (1/2 כפית) בחומץ שולחן 6% או 9%, השתמשו בסמוך לכף. הוסף לקערה סודה נטויה וערבב היטב את כל החומרים בעזרת כף. מוסיפים בהדרגה את הקמח מנופה ולשים תחילה את הבצק בכף, ואז מעבירים לאצווה בידיים. לא לפזר יותר מדי קמח, הבצק צריך להיות אוורירי, רך ואלסטי.
- ללוש את הבצק מספר דקות עד להשגת גמישות ופלסטיות.
- נותנים לבצק לנוח כ 10 דקות ולהתחיל לאפות. מפזרים קמח על פני השולחן או הלוח ומרדדים עיגול בעובי 5-7 מ"מ.
- חותכים את העיגול עם סכין למנות: ריבועים, מעוין או מלבנים. כל דקירה עם מזלג או סכין בכמה מקומות כדי שהבצק לא יתנפח.
- מטגנים את הבצק בשמן מחומם היטב במחבת עד להזהבה מכל צד.
אפשרויות הזנה
מגישים עוגות חמות עם שמנת חמוצה למנות הראשונות (מרקים, מרק כרוב או בורש). לתה ניתן להגיש עוגות עם ריבה, ריבה, חלב מרוכז או דבש.
מתכון וידאו
כאשר עובדים עם בצק, רבים חוששים שלא יגיעו לעקביות וגמישות כזו. הסרטון יעזור לכם להפוך את הבצק “לפי הצורך” - רך ואלסטי.
למדת את המתכון להכנת עוגות שטוחות במי מלח. המתכון פשוט מאוד, אבל תקבלו תוצאה נהדרת: עוגות רכות שנשארות רכות במשך מספר ימים. בכך אתה משתמש בסט מוצרים שתמיד יימצא בבית. הדבר היחיד שתוכלו לשנות הוא כמות הסוכר: מי רוצה לאפות עוגות מתוקות - שימו אותה יותר ממה שצוין במתכון. אפשר להוסיף גם קצת קינמון לעוגות מתוקות. מבשלים את העוגות במי מלח וכתבו לנו על התוצאות, אם אהבתם את המתכון.