מכשירי מטבח וכלים: מערוך, סכין לחיתוך בצק, מחבת, קערה עמוקה ללישת בצק, צלחת להגשה.
החומרים
| הביצה | 1 pc |
| מים | 350 מ"ל |
| קמח | 600 גרם (+/- 50 גרם) |
| חמאה | 30 גרם |
| מלח | 2 כפיות |
שלב בישול
- שופכים 550 גרם קמח לקערה עמוקה, 2 כפיות. מלח, לזרוק ביצה אחת ושופכים 350 מ"ל מים. מערבבים הכל היטב ולשים את הבצק. הבצק צריך להיות רך ואלסטי מאוד, אך לא להידבק לידיים. אם לאחר הלישה הבצק ממשיך להיצמד לידיים, ואז להוסיף 10 גרם קמח ולהמשיך לישה נוספת. אם זה לא מספיק, הוסף עוד 10 גרם וגם המשיך לישה נוספת. אז הוסיפו עד שהבצק יפסיק להידבק לידיים. ההבדל בצריכת הקמח אפשרי בגלל גודל הביצים ששימשו ושגיאות קטנות בכמות המים.
- מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומניחים להחדיר למשך 30 דקות.
- יוצרים את הבצק על השולחן, מפוזר קלות עם קמח, לנקניקיה קטנה ומחלקים לשישה חלקים שווים.
- אנחנו לוקחים חלק אחד ויוצרים ממנו כדור. על שולחן מפוזר קלות בקמח, בעזרת מערוך, אנו מגלגלים את הכדור הזה לשכבה דקה בעובי 1 מ"מ.
- משמנים את שכבת הבצק בשמן רך ומפזרים מעט קמח מעל.
- מהמרכז לקצה הבצק אנו מבצעים חתך. בנוסף, תופס קצה אחד של החיתוך, סובב את הבצק בצינור משולש.
- משטחים את הצינור שנוצר על השולחן לעוגה שטוחה. מסתבר שושנה מרוסקת.
- "ורד מרוסק" זה מגולגל בפעם השנייה בעזרת מערוך לשכבת בצק, שקוטרה שווה לקוטר התבנית. לא מומלץ להשתמש בתבנית בקוטר קטן, מכיוון שהעוגה תתגלה סמיכה מדי, והבצק עלול לא לטגן לחלוטין, כלומר להיות גולמי מבפנים.
- מחבת מחוממת היטב משומנת קלות בחמאה או כל שמן צמחי (לא חובה). שים את העוגה על השמן החם ומכסים במכסה.
- לאחר היווצרות קרום מוזהב הופכים את העוגה בצד האחורי ומטגנים כשהמכסה סגור עד שנוצר קרום מוזהב בצד השני. אנו מעבירים את העוגה המוגמרת למנה. היא מוכנה לאכול. אנו עושים אותו דבר עם שאר המבחן.
ניתן להשתמש בעוגות כאלה במקום לחם למנות ראשונות, לכריך עם בשר, גבינה או ריבה.
אפשר גם לפזר בצק רך עם שמן רך בשלב סיכה של הבצק המגולגל, לא בקמח, אלא בשומשום, גבינה מגורדת או משהו אחר לטעמכם. מילוי מיני כזה יהיה בתוך העוגה, והוא גם יהיה טעים מאוד.
מתכון וידאו
בסרטון שהוצג תוכלו לבחון בפירוט את לישת הבצק, היווצרות העוגות עצמן וטיגוןן במחבת.
המתכון להכנת עוגות שטוחות על מים קל להכנה ורב תכליתי בשימוש. לאחר שביליתם מעט מזמנכם, תוכלו לרצות את עצמכם ואת משפחתכם עם מנה יוצאת דופן שתפנה לכולם. האם הכנתם כבר עוגות למתכון הזה? אם לא, אז עשה זאת בהקדם האפשרי, כי בהחלט יש לך את כל המרכיבים במטבח. ואם כבר טיגנת את העוגות האלה, אז כתוב על החוויה שלך.