מכשירי מטבח וכלים: קערה או קערה עמוקה, קערה עמוקה ללישת בצק, מערוך, מחצלת אפייה מסיליקון (אפשר בלעדיה), כף וכפית, מחבת, כלי הגשה.
החומרים
| קפיר | 200 מ"ל |
| קמח | 2 ערימה (320 גרם) |
| אבקת אפייה | 1 כפית עם שקופית |
| ביצת עוף | 1 pc |
| שמן צמחי | 1 כף. l (פלוס לטיגון) |
| גבינה קשה | 150 גרם |
| מלח | 1/2 כפית |
שלב בישול
- הכניסו ביצת עוף אחת לקערה או קערה עמוקה. הוסף 1/2 כפית. מלח, 200 מ"ל קפיר ומערבבים היטב.
- יוצקים לקערה 2 כפות. קמח (זה בערך 320 גר '), להוסיף 1 כפית. עם שקופית אבקת אפייה לבצק. שופכים פנימה את תערובת הביצים-קפיר, ולוש את הבצק. קמח עשוי להזדקק לקצת יותר או קצת פחות. לרוב צריך להוסיף 1 כף. l עם גבעה של קמח. הכל תלוי בגודל הביציות, באיזו מידה השתמשו בקפיר עבה ובמאפייני הקמח עצמו.
- מערבבים היטב את הכל, מוסיפים 1 כף. l שמן צמחי.
- כשמתקשה לערבב עם כף, אנו מתחילים ללוש עם הידיים. הבצק רך ועדין. אתה לא צריך ללוש אותו הרבה זמן. ברגע שהמרכיבים הפכו למסה הומוגנית, די בכך.
- בשלב הבא, מפזרים מעט קמח על השולחן. אתה יכול להשתמש במחצלת אפייה סיליקון מיוחדת. מרדדים מעט את הבצק בקמח כך שלא יידבק למערוך. מרדדים עוגה דקה.
- יש לפזר שכבה דקה של בצק במילוי. במקרה שלנו, מדובר בגבינה קשה, שגורדה בעבר על פומפיה גסה. ניתן להוסיף גם חזיר, עשבי תיבול או מרכיב אחר לבחירתכם.
- אנו עוטפים את הבצק המגולגל בעזרת גליל. לאחר מכן, אנו מגלגלים את הרולדה לחתיכות בעובי של כ -1 ס"מ.
- לאחר מכן שוב מפזרים מעט את משטח השולחן בקמח. אז אתה יכול להשתמש בשתי אפשרויות: כל חתיכה מעט גליל בקמח ולשטח עם הידיים. במקרה זה, כשמטגנים במחבת מקבלים משהו כמו חצוצרה עם גבינה. לאפשרות השנייה, מרדדים כל חתיכה לעוגה דקה. אז כשטיגון העוגה יתברר פריך, עם מילוי גבינה.
- בשלב הבא המשך לטיגון העוגות. שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית ומחממים אותה היטב. פרשנו את העוגות. אנו מטגנים ממש כמה דקות מכל צד על אש בינונית (או מעט מעל הממוצע). ברגע שהעוגות מעט פודזולוטיל, מיד התהפכו. שים את העוגות המוכנות על צלחת ומגישים. תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת עוגות גבינה במחבת. הכותב מראה בפירוט את תהליך לישת הבצק, מגלגל את הרולדה עם המילוי וחותך אותו לחתיכות. בנוסף, היא מציעה שתי שיטות בישול: בצורה של קרפטים עם מילוי גבינה, ועוגות פריכות.
אז עכשיו אתה יודע להכין עוגות גבינה במחבת. במידת הצורך, תוכלו להפוך אותם לקרוסים במילוי גבינה או פריכים, תלוי במידת גלגול הבצק. האם שמעת פעם על שיטה כזו להכנת עוגות? ואולי בישלו אותם בעצמם? אהבת את המתכון הזה? שתף את דעתך בתגובות.