איך ללמוד איך לבשל עוגות גבינה טעימות בתנור

מכשירי מטבח וכלים: תנור עם תנור, תבשיל, קערה, פומפיה, מערוך, קלף לאפייה.

החומרים

כותרת	כמות
למבחן
קמח חיטה פרימיום	370-400 גרם
חלב	250 מ"ל
חמאה	60 גרם
שמן צמחי	1 כף. l
מלח	1 כפית
סוכר	1 כפית
שמרים יבשים	1 כפית או 15 גרם שמרים טריים
למלית
גבינה קשה	500 גרם
שמנת חמוצה	2 כפות. l
לשימון עוגות שטוחות
הביצה	1 pc

שלב בישול

בצק בישול

1. שופכים 250 מ"ל חלב לתבנית. שים אותו על האש ומביא את החלב לרתיחה.
   
2. הסר את תבשיל האש מהאש והוסף אליו 60 גר 'חמאה. מערבבים את התערובת עד להמסת השמן לחלוטין. יש לקרר את התערובת ל 35 מעלות.
   
3. בקערה עמוקה, מנפים מחצית מנורמת הקמח (200 גרם). רצוי להשתמש בקמח פרימיום, יש בו פחות גלוטן, מה שהופך את מוצרי המאפייה לאווריריים ורכים.
   
4. הוסף 1 כפית. מלח וכמה סוכר.
   
5. יוצקים 1 כפית. יבש או 15 גרם שמרים טריים. ניתן לשלב שמרים יבשים עם מרכיבים יבשים. אם אתה משתמש בשמרים טריים, עליהם להמיס בחלב חם.
   
6. שופכים את תערובת החלב המצונן לקערה של חומרים יבשים. מערבבים היטב עד שהגושים נעלמים. הוסף 1 כף. l כל שמן צמחי ומערבבים.
   
7. מנפים את הקמח ישירות לקערה בחלקים. מוסיפים קמח בהדרגה, לא סותמים את הבצק בקמח עודף. ללוש את הבצק מספר דקות. לאחר הלישה הוא אמור להיות רך. הבצק לא אמור להידבק לידיים. לקמח מיצרנים שונים ואפילו לגידולים תמיד יש תכונות משלו, כך שתצטרך פחות או יותר מכמות הקמח שצוינה.
   
8. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במכסה או מגבת ומניחים במקום חמים להתפחה למשך שעה. אתה יכול להכניס אותו לתנור על ידי הגדרת הטמפרטורה לא יותר מ 50 °.
   

מלית לבישול

1. מגררים 500 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה. מודדים בכלי נפרד 4-5 כפות. l גבינה לפיזור עוגות.
   
2. בשאר הגבינה מוסיפים 3 כפות. l שמנת חמוצה לפלסטיות ועסיסיות המלית, ולערבב. מחלקים את המלית לארבעה חלקים שווים, ויוצרים מהם כדורים.
   

בישול עוגות

1. לאחר שהבצק התפחה, שמים אותו על משטח חיתוך ומרסקים. חותכים את הבצק ל -4 חלקים שווים ונותנים כל צורה לכדור.
   
2. מרדדים בעזרת מערוך כל חתיכת בצק לפנקייק בקוטר 20-22 ס"מ.
   
3. שים כדורי גבינה במרכז, מדביקים אותם ויוצרים שקיות בצק עגולות. חותכים את החלקים במספריים, משטחים את השקיות עם היד ומגלגלים אותם לעוגות שטוחות בעובי של כ -1 ס"מ.
   
4. מכסים את נייר האפייה בקלף ומניחים עליו את העוגות. מקציפים ביצה אחת במזלג ומשתמשים במברשת כדי להחיל אותה על העוגות.
   
5. מפזרים את הטורטיות עם הגבינה המונחת למטרה זו.
   
6. מחממים תנור לחום של 220 מעלות ואופים עוגות למשך 15-20 דקות. עוגות מוגמרות בצבע זהוב אדמדם. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

עדיין יש לך שאלות לגבי הכנת עוגות גבינה טעימות? ואז צפו בסרטון זה. הם יגידו לך ויציגו כמה קל ופשוט לבשל. אנו מבטיחים כי לא תקבלו רק תשובות לשאלות הנותרות, אלא גם תגבירו את התיאבון בזמן הצפייה.

מתכוני טורטיה אחרים