מכשירי מטבח וכלים:
- קערה קטנה;
- סרט נצמד;
- מיכל עמוק ללישת בצק;
- כיריים או כיריים;
- מחבת;
- קרש וסכין לחיתוך בצל;
- מחצלת סיליקון (לא חובה);
- מערוך;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף;
- התנור.
החומרים
| קמח חיטה פרימיום | 450 גרם |
| שמרים יבשים | 5 גרם |
| חלב | 250 מ"ל |
| סוכר | 2 כפיות |
| מלח | 0.25 כפית |
| חמאה (או מרגרינה) | 60 גרם |
| בצל | 250 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| כורכום (לא חובה) | 0.25 כפית |
שלב בישול
- בקערה קטנה מערבבים 5 גרם שמרים יבשים עם 2 כפיות. סוכר. הוסף את אותן כמה כפות חלב חם מכלל 250 מ"ל.
- מערבבים היטב, מכסים את הקערה בסרט נצמד ומניחים בצד למשך 10 - 15 דקות. בכלי עמוק, מערבבים 0.25 כפית. מלח, שנותר חלב חם וחמאה מומסת בכמות של 60 גר '.
- מוסיפים את תערובת השמרים, שהצבנו בעבר 10 דקות, ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן אנו מוסיפים קמח בכלי בהדרגה (זה עשוי לקחת בין 400 ל -450 גר ', תלוי בכמה קמח הבצק "לוקח") ולוש את הבצק עד שהוא הופך הומוגני ומפסיק להידבק.
- מניחים את הבצק בכלי, מכסים בסרט נצמד ושמים במקום חמים למשך 40 דקות. בזמן שהוא "מתאים", נקה, שוטף וחותך לחתיכות קטנות בצל.
- ואז מטגנים אותו במחבת במשך 2 כפות. l שמן צמחי עד להזהבה (במהלך הטיגון, להוסיף קמצוץ מלח לבצל ולערבב).
- כאשר הבצל מוכן ניתן להוסיף לו 0.25 כפית, אם תרצה. כורכום ומערבבים שוב היטב.
- אנו מוציאים את הבצק המתאים מהמיכל, מורחים אותו מעט על שולחן או על מחצלת סיליקון, מניחים עליו את הבצלים המטוגנים ואז מתערבים בזהירות עד שהוא מופץ באופן אחיד. בשל העובדה שהבצל מטוגן בשמן צמחי, הבצק עשוי להתחיל להידבק מעט. במקרה זה, הוסף כמות קטנה נוספת של קמח.
- ואז שוב שמים את הבצק בכלי, מכסים בסרט ונותנים לו לנוח 20 דקות נוספות. לאחר 20 דקות, אנו מקבלים את הבצק שנוצר ומחלקים אותו ל 12 חלקים זהים, מהם אנו יוצרים "קולובוקים" קטנים. ואז, מכל לחמניה, בעזרת מערוך, אנו יוצרים ישירות עוגה בעובי של כ 5 - 10 מ"מ. פיזרנו את העוגות על דף אפיה שכוסה בעבר בנייר קלף.
- בכל עוגה אנו מבצעים ניקוב תכוף עם מזלג או קיסם, ומניחים להם לעמוד עוד 10 דקות. ואז שמנו את התבנית עם העוגות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 עד 20 דקות.
- כאשר הם משחימים היטב, אנו מוציאים נייר אפיה ויכולים לחגוג בבטחה על הטעם המתקבל.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
בנוסף, תוכלו לקשט את העוגות על ידי פיזור עליהן בכמות קטנה של שומשום, זרעי קימל או שמיר טרי קצוץ (רק לא חובה). אתה יכול לאכול טעים כזה עם כל דבר: עם מרק, תה, סלט וכו '.
מתכון וידאו
תוכלו לראות ביתר פירוט כיצד מכינים את העוגות הנהדרות הללו במתכון הווידיאו הזה.
לפיכך, הבצק לטורטיות שופע ורך מאוד, ומילוי הבצל מעניק להם ניחוח מפיות וגוון זהוב פיקנטי. האם אתה אוהב את המתכון הזה? הקפידו לכתוב על כך בתגובות.