מכשירי מטבח וכלים: תנור, סולם מטבח, מחבת ללא מקל, 2 קערות עמוקות, כלי הגשה, מערוך, מסננת, פומפיה, סכין, מרית, קערה, מזלג, כף וכפית, סרט נצמד.
החומרים
| קמח חיטה | 300-350 גרם |
| קפיר | 200 גרם |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| גבינת מוצרלה | 300 גרם |
| סודה לשתייה | 1 כפית |
| שמן צמחי | 25 גרם |
| חמאה | 15-20 גרם |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | לטעום |
| שום מיובש | 1 כפית |
| טימין טרי | לטעום |
שלב בישול
- להכנת הבצק שופכים 200 גרם קפיר לקערה עמוקה. ואז שופכים כפית בקערה עם קפיר. סודה לשתייה ומערבבים היטב עם מרית. בעוגות עדיף להשתמש בקפיר שומני, החל מ- 2.5%. במקום קפיר תוכלו להשתמש גם ביוגורט או יוגורט טבעי.
- לאחר שכיביתם את הסודה בקפיר, הוסיפו 1 כפית לקערה. סוכר ו 1 כפית. מלח. מערבבים הכל היטב עם מרית. ואז יוצקים 25 גרם שמן צמחי לכל המרכיבים ומערבבים היטב. מסננים כ 320 גרם קמח חיטה לקערה עם מסננת. בקערה נפרדת טורפים קלות ביצת עוף אחת, ואז מוסיפים אותה לקמח.
- לוש את הבצק בתנועה סיבובית - תחילה בעזרת מרית, וכשהוא מתעבה - בעזרת הידיים. במידת הצורך, מנפים עוד קמח לקערה כך שהבצק צפוף יותר ולא יידבק הרבה לידיים שלך, אך אל תסתום את הבצק בקמח. מכסים את הקערה עם הבצק בסרט נצמד ומשאירים אותו כ-15-20 דקות.
- בינתיים, הכינו את המלית לטורטיות. בקערה נפרדת, שפשפו 300 גר 'מוצרלה על פומפיה גסה. אתה יכול להשתמש בכל גבינה אחרת לטעמך, גבינת Suluguni טובה. לגבינה המגוררת, מוסיפים 1 ביצת עוף, מלח לפי הטעם וכף. שום מיובש. התאם את כמות המלח בהתאם לכמות המלוחה של הגבינה במלית. ואז מערבבים הכל היטב עם כף.
- מכמה ענפי טימין, לקרוע בעדינות את העלים ולהוסיף אותם למלית, לערבב הכל היטב. במידת הצורך, תוכלו להשתמש בכל תבלינים לטעמכם, כמו גם להוסיף מילוי עשבי תיבול קצוצים - שמיר, בצל אביב, בזיליקום וכו '.
- מפזרים כמות קטנה של קמח על משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק. מחלקים את הבצק לשניים בעזרת סכין. מכסים חלק אחד של הבצק בסרט נצמד תוך כדי עבודה עם החלק השני. שוב מפזרים את משטח העבודה בקמח ומגלגלים את הבצק עליו לעוגה קטנה.
- באמצע העוגות המגולגלות, פרוש חצי ממלית הגבינה. אוספים את כל קצוות הבצק בשקית וצובטים היטב. הופכים את הטורטיה והופכים אותה עם מערוך בערך בקוטר התבנית כך שהגבינה מופצת היטב בתוך הטורטיה. חזור על אותו הדבר עם המחצית השנייה של הבדיקה.
- מחממים היטב את התבנית היבשה על הכיריים. הזז את הטורטייה בעדינות על מחבת שחוממה מראש עם התפר כלפי מטה. מטגנים את העוגות מכל צד כ 3-4 דקות עד שהן ורודות על אש בינונית.
- כשתהיה מוכן, מעבירים את הטורטייה לכלי ומברישים בעזרת חתיכת חמאה. באותו אופן מבשלים עוגה שנייה ומגישים.
מתכון וידאו
כיצד להכין בצק רך ומילוי גבינה טעים, ואז לאפות עוגות ורודות לבבות, תוכלו לצפות בסרטון בפירוט.
עוגות גבינה מעוררות תיאבון הן אידיאליות לארוחת הבוקר, לחטיף ולהחליף לגמרי לחם למנות הראשונות.הקפד לנסות להכין עוגות ריחניות על פי מתכון פשוט זה למשק הבית שלך. בתגובות, ספרו לנו איזה גבינה ותבלינים אתם מעדיפים להשתמש בעוגות שופעות על קפיר.