מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מסננת לשטיפת פטריות;
- מחבת או תבשיל גדול עמוק;
- כף;
- סיר לבישול תפוחי אדמה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- צלחות לחומרים.
החומרים
- חניכיים טריים - 600 גרם
- תפוח אדמה - 3 יח '.
- בצל - 1 pc.
- שום - ראש של שום צעיר או 2 שיני ישן
- שמנת חמוצה - 300-400 מ"ל
- שמן צמחי - 100 גרם
- שמיר ופטרוזיליה טריים - 5-7 ענפים מכל סוג של ירק
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
שלב בישול
- אנו מנקים את הפטריות על ידי שטיפה יסודית מחול ולכלוך. אחר כך נשכב במסננת ונותן לנקז מים.
- אנו מחממים את התבנית ויוצקים את הנזירים לתבנית יבשה. מייבשים את הקנטרלות במחבת על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם.
- במקביל לתהליך הפשטת עודפי הלחות של הפטריות, מקלפים 3 תפוחי אדמה מהקליפה ומרתיחים עד שהם כמעט מוכנים במחבת נפרדת.
- אנו מפנים את ראש הבצל הגדול, מגרסים את רבעי הטבעות, מניחים בצד.
- ל 5-7 ענפים של פטרוזיליה וטריפה טרייה, חתוך לא דק מדי.
- בינתיים, המים מהפטריות התאדו. כשזה קרה, הכניסו את הנבטלות לקערה נפרדת.
- שמן צמחי לבישול (חמניות או לא חמניות מטוגנות, בערך 100 גר ') מוזגים לתבנית חמה, שם יבשו בעבר פטריות.
- טובלים את הבצל הקצוץ בשמן, מטגנים 2-3 דקות על אש גבוהה, ואז מעלימים את האש ומטגנים את הבצל עד הזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
- חותכים ראש קטן של שום צעיר לקוביות קטנות. אם השום ישן, קחו 2-3 שיני קוצצים דק על הלוח.
- כשהבצל בתבנית הופך שקוף ומתחיל להשיג צבע זהוב, מוסיפים את הפטריות, מטגנים במשך 2 דקות על אש גבוהה ואז 4 דקות נוספות - בממוצע.
- אנו מדווחים על שום לבצל ופטריות, לערבב, למלח ולפלפל. שימו מלח ופלפל כמה שתרצו.
- מערבבים ומוסיפים 300-400 גרם שמנת חמוצה. אנו לוקחים שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 15%. אבל אם השמנת החמוצה סמיכה מאוד, אפשר לדלל אותה על ידי מזיגת 100 גרם מים חמים לתבנית.
- שוב, ערבבו את תוכן התבנית, ואז שכבו בין הפטריות והבצל חתוכים תפוחי אדמה מבושלים בטבעות. משאירים את הכל לכיבוש למשך 5 דקות, נסו, במידת הצורך, עדיין להוסיף.
- בסוף מוסיפים ירוקים קצוצים. אנו מכסים ומשאירים למשך 5 דקות על אש נמוכה כך שהמרכיבים יהיו רוויים בטעמו של זה.
האם אתה יודע החלק הגוזל ביותר במתכון הוא הכנת פטריות. בכדי להיפטר מלכלוך ושבבים דקים, שוטפים את הקנטרלות בקערה עמוקה ואז שוטפים במים זורמים. יש לחתוך פטריות גדולות לחתיכות, ניתן לבשל קטנות שלמות.
מתכון וידאו
אם בכל זאת יש לך שאלות, ראה כיצד מתנהל תהליך הבישול בסרטון.
על פי המתכון של היום מתקבלת מנה שנייה שלמה. חניכיות חמות בשמנת חמוצה ותפוחי אדמה מבושלים לא ישאירו אדישים לאיש היושב לשולחן. מבשלים את הננטרות בשמנת חמוצה וכתבו על הרשמים שלכם.